- Gli scienziati si sono recentemente concentrati sull’apprendimento di più sul microbioma intestinale e sul suo ruolo nella salute generale.
- I trilioni di microrganismi nell’intestino aiutano con una varietà di processi importanti che aiutano a mantenere il corpo sano.
- I ricercatori hanno recentemente scoperto che il sistema immunitario delle mucose può essere addestrato a proteggersi da una specifica proteina, aiutandolo a combattere gli effetti negativi del consumo di alimenti contenenti emulsionanti dietetici aggiunti, almeno nei topi.
- Ciò potrebbe offrire un potenziale nuovo modo per addestrare il sistema immunitario delle mucose a proteggere dalle malattie infiammatorie croniche come il diabete di tipo 2 e l’obesità.
Negli ultimi anni, i ricercatori hanno prestato grande attenzione al microbioma intestinale e al modo in cui influisce sulla salute generale di una persona.
Dal garantire che il corpo assorba tutto ciò di cui ha bisogno, dagli alimenti consumati all’aiutare il corpo a difendersi dalle infezioni, è ovvio che trilioni di batteri e altri
Tuttavia, mantenere il buon funzionamento del microbioma intestinale a volte può essere difficile
Ora, i ricercatori dell’Institut Cochin, INSERM e Université Paris Cité, Francia, hanno scoperto tramite un modello murino che
Questo studio è stato recentemente pubblicato sulla rivista Biologia PLOS.
Perché prendere di mira la proteina flagellina?
Per questo studio, il dottor Benoit Chassaing, ricercatore principale dell’Inserm presso l’Institut Cochin, INSERM e Università Paris Cité, Francia, e il suo team hanno deciso di addestrare il sistema immunitario della mucosa contro una proteina specifica chiamata
Inoltre, quando gli emulsionanti alimentari provocano cambiamenti nel microbioma intestinale, il rivestimento protettivo della mucosa intestinale potrebbe non essere più in grado di tenere lontani i microbi cattivi, causando potenzialmente un’infiammazione intestinale cronica.
“L’invasione del microbiota è fondamentale”, ha spiegato il dottor Chassaing quando gli è stato chiesto perché hanno deciso di concentrarsi sulla flagellina. “E sappiamo che i flagelli – (a) appendice filamentosa espressa dai membri del microbiota – sono un fattore di motilità molto importante per l’invasione del microbiota”.
Protezione contro le infiammazioni croniche intestinali
Utilizzando un modello murino, i ricercatori hanno addestrato il sistema immunitario della mucosa dei topi nell’intestino a prendere di mira la flagellina, garantendogli l’immunità dalla proteina. I topi sono stati poi nutriti con cibo contenente i comuni emulsionanti alimentari
Gli scienziati hanno scoperto che i topi immunizzati con flagellina non hanno subito un’invasione di microbi nel rivestimento della mucosa intestinale dopo aver consumato gli emulsionanti.
Inoltre, i ricercatori hanno scoperto che l’immunizzazione con flagellina sembrava aiutare a proteggere i topi dall’infiammazione cronica intestinale
“I nostri risultati suggeriscono che prendere di mira i batteri flagellati all’interno del tratto intestinale potrebbe offrire modi innovativi per modulare beneficamente il microbiota intestinale al fine di proteggerlo da una serie di malattie infiammatorie croniche legate al microbiota, come le malattie infiammatorie intestinali e i disordini metabolici”.
— Dottor Benoit Chassaing
Cosa sono gli emulsionanti dietetici?
Tutti sanno che l’olio e l’acqua di solito non si mescolano. Tuttavia, in alcuni alimenti trasformati e preconfezionati, per farlo è necessario ottenere due o più sostanze che normalmente non si mescolano insieme.
È qui che entrano in gioco gli emulsionanti dietetici. Si tratta di additivi alimentari utilizzati per aiutare a combinare ingredienti alimentari che naturalmente non lo fanno.
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Alcuni emulsionanti dietetici comunemente usati includono:
lecitina di soia carragenina gomma di Guar gomma di gellano gomma xantana polisorbati -
acidi grassi estratti da
olio vegetale o grasso animale
Gli emulsionanti dietetici sono utilizzati in una varietà di alimenti, tra cui:
Maionese - pane e prodotti da forno preconfezionati
gelato cioccolatini - creme spalmabili a basso contenuto di grassi come la margarina
- condimenti per insalata
- glasse stabili a scaffale
-
burri di noci come il burro di arachidi - salse cremose
Gli emulsionanti dietetici sono dannosi?
Sebbene gli emulsionanti utilizzati negli alimenti siano generalmente considerati sicuri, consumarne troppi attraverso una dieta ricca di alimenti trasformati e confezionati può potenzialmente essere dannoso per la salute.
Uno studio del marzo 2021 ha rilevato che gli emulsionanti dietetici potrebbero essere una novità
E ci sono stati studi precedenti che hanno esaminato l’impatto degli emulsionanti alimentari sul microbioma intestinale. Uno studio del novembre 2020 ha rilevato che gli emulsionanti possono
“Gli emulsionanti dietetici (promuovono) alterazioni funzionali nel microbiota intestinale, in particolare la promozione dell’invasione del microbiota all’interno dello strato di muco normalmente sterile”, ha spiegato il dottor Chassaing, autore principale dello studio. Notizie mediche oggi.
“Ciò si osserva anche nei topi e negli esseri umani durante
Ridurre l’infiammazione intestinale di basso grado
MNT ha parlato di questo studio anche con Perri Halperin, coordinatore della nutrizione clinica presso il Dipartimento di Chirurgia Bariatrica dell’Ospedale Mt. Sinai.
Ha affermato che è importante avere un modo per combattere i potenziali effetti dannosi sull’intestino derivanti dagli emulsionanti alimentari perché la ricerca ha dimostrato che alcuni emulsionanti alimentari possono contribuire a un’infiammazione di basso grado nell’intestino, che può derivare dalla capacità di detti emulsionanti di influenzare il microbiota intestinale.
“Una varietà di malattie croniche come l’obesità, la sindrome metabolica, il diabete di tipo 2 e le malattie infiammatorie intestinali sono associate a un’infiammazione intestinale di basso grado. Pertanto, la capacità di combattere i potenziali effetti dannosi dell’ingestione di emulsionanti alimentari, in particolare il loro ruolo nell’infiammazione di basso grado, potrebbe ridurre il rischio e l’insorgenza di malattie croniche”.
— Perri Halperin
“Questa ricerca suggerisce che l’uso di antigeni derivati dal microbiota per vaccinare contro alcune malattie croniche che comportano alterazioni dell’intestino dovute agli additivi alimentari ha un potenziale”, ha aggiunto Halperin.
“Tenendo sotto controllo i batteri mobili, prevenendo l’invasione del microbiota e promuovendo un microbiota generalmente meno pro-infiammatorio negli esseri umani, questo potrebbe essere un approccio profilattico/terapeutico per proteggere da una varietà di malattie infiammatorie”, ha affermato.
Per quanto riguarda ciò che vorrebbe vedere come prossimi passi in questa ricerca, Halperin ha commentato che questa ricerca ha dei limiti poiché è stata condotta su soggetti animali rispetto a esseri umani.
“È importante sottolineare che il regime utilizzato in questo studio, con iniezioni ripetute di flagellina purificata, non è applicabile in ambito clinico. Sono necessarie ulteriori ricerche per sfruttare l’uso degli antigeni derivati dal microbiota per vaccinare contro le malattie croniche”, ha aggiunto.
