- Un nuovo studio sostiene una dieta vegana come mezzo per perdere peso.
- Nello studio, i ricercatori hanno confrontato due gruppi che seguivano diete vegane (a base vegetale) e diete onnivore (fonti vegetali e animali).
- I ricercatori hanno anche osservato che la qualità di una dieta a base vegetale è importante per la perdita di peso e per la salute in generale.
Un nuovo studio rileva che seguire una dieta a base vegetale è più associato alla perdita di peso per gli adulti in sovrappeso rispetto a una dieta onnivora standard. Si conclude inoltre che la qualità di tale dieta fa la differenza quando si tratta di quanto peso si perde.
I partecipanti che hanno seguito una dieta vegana hanno perso in media 5,9 chilogrammi (13 libbre), indipendentemente dalla qualità della dieta.
Lo studio ha utilizzato tre indici comunemente utilizzati. Ciò ha consentito ai ricercatori di valutare separatamente una dieta sana a base vegetale (hPDI), una dieta malsana a base vegetale (uPDI) e una dieta a base vegetale in generale (PDI).
Questa era un’analisi secondaria di a
Allo studio hanno preso parte 244 adulti in sovrappeso. I ricercatori hanno assegnato 122 individui a un gruppo con dieta vegana e i restanti 122 a un gruppo di controllo, a cui è stato chiesto di continuare a mangiare il loro normale cibo onnivoro. Alla fine, 223 persone hanno completato la prova di 16 settimane.
I partecipanti hanno presentato ai ricercatori i registri dietetici di tre giorni al basale e alla settimana 16, e sono stati lasciati liberi di scegliere gli alimenti. Non hanno ricevuto indicazioni nutrizionali.
I record dei partecipanti sono stati rianalizzati e tutti gli alimenti a base vegetale hanno ricevuto punteggi positivi nell’indice PDI. Solo gli alimenti sani a base vegetale hanno ottenuto punteggi positivi nell’indice hPDI e solo gli alimenti non salutari hanno ottenuto punteggi positivi nell’indice uPDI.
Con il progredire dello studio, il numero di partecipanti appartenenti a tutti e tre gli indici di origine vegetale è aumentato e questi punteggi si sono strettamente allineati con la perdita di peso.
Il PDI ha dimostrato la più forte correlazione negativa con il peso corporeo (r = -0,40).
Punteggi hPDI più alti erano correlati con un peso corporeo inferiore con un tasso di -0,37, mentre è stata osservata una correlazione modesta di -0,21 tra punteggi uPDI elevati e peso corporeo inferiore.
Lo studio è stato pubblicato nel
Cereali integrali e legumi possono aiutare a perdere peso
“Questo studio conferma alcune cose che già sappiamo”, ha affermato Sarah Herrington di Alchemy Training & Nutrition, che non è stata coinvolta nello studio.
Lo studio ha osservato che i cereali integrali e i legumi erano associati alla perdita di peso nel gruppo vegano, mentre la carne [in the control group]oli vegetali e dolci erano collegati all’aumento di peso.
“I punti di forza dello studio: disegno randomizzato, considerazione degli effetti stagionali e identificazione di componenti alimentari specifici associati alla perdita di peso”, secondo Menka Gupta di Nutra Nourish, anch’essa non coinvolta nello studio.
Anche Michelle Routhenstein, dietista nutrizionista e dietista di cardiologia preventiva presso FullyNourished.com, non è stata coinvolta nella ricerca, ha affermato: “Questa non è una notizia ‘nuova’, dato che qualsiasi dieta può facilitare la perdita di peso quando è presente un deficit calorico”.
“Anche se le diete vegane possono aiutare nella perdita di peso, è importante notare che variazioni non salutari in queste diete possono comunque contribuire negativamente alla sindrome metabolica e alla salute cardiometabolica”.
—Michelle Routhenstein
La ricerca precedente generalmente supporta i risultati dello studio. Uno studio del 2022 ha rilevato che una dieta sana a base vegetale è associata a una riduzione del rischio di obesità, a un minor rischio di malattia coronarica e di
Avery Zenker di EverFlex Personal Training, anch’egli non coinvolto nello studio, ha affermato che lo studio sottolinea un punto importante sulla qualità della dieta.
“Non tutte le diete a base vegetale sono uguali e la qualità delle scelte alimentari all’interno della dieta gioca un ruolo significativo nei risultati sulla salute”, ha affermato Zenker.
I partecipanti sia del gruppo vegano che di quello di controllo hanno consumato meno energia durante lo studio, sebbene solo il gruppo vegano abbia perso peso.
Herrington ha suggerito che alcune persone nel gruppo vegano potrebbero aver “ridotto il loro apporto calorico semplicemente perché non erano sicure di cosa mangiare, piuttosto che per la qualità dei loro prodotti alimentari”.
“Una scoperta che mi ha colpito è stata il fatto che la maggior parte della perdita di peso dei partecipanti proveniva dal grasso corporeo e dal grasso viscerale pro-infiammatorio, non dai muscoli”, ha detto Stephanie Wells di Thyme a Go Vegan, anche lei non coinvolta nel progetto. studio.
“Mantenere la massa muscolare quando si cerca di perdere peso in assenza di un programma di allenamento di resistenza e di una dieta ricca di proteine è difficile, quindi è stato incoraggiante vedere cambiamenti favorevoli nella composizione corporea in questo studio”, ha affermato Wells.
Cosa rende sana una dieta a base vegetale?
“L’indice salutare a base vegetale definisce una dieta nutriente a base vegetale incentrata su cibi integrali come noci, legumi, frutta, verdura, cereali integrali, tè, caffè e oli vegetali”, ha affermato Routhenstein.
“Le verdure sono ricche di fibre prebiotiche, che supportano la salute del microbioma e del sistema digestivo. Contengono anche varie sostanze fitochimiche come gli indoli, presenti nei broccoli e nei cavoletti di Bruxelles, che contengono benefici che vanno dalla protezione del DNA cellulare alla disattivazione degli agenti cancerogeni che assumiamo dal nostro ambiente”, ha affermato Herrington.
Herrington ha anche osservato che la frutta è “una potente fonte di antiossidanti e queste sostanze fitochimiche, insieme a composti come l’acido ellagico, possono ridurre il rischio di alcuni tumori. Legumi, noci e semi contengono aminoacidi e i cereali integrali contengono vitamine del gruppo B e oligoelementi come manganese e rame”, ha aggiunto.
Quali sono gli alimenti vegetali dannosi?
Gupta ha sottolineato: “Gli alimenti malsani a base vegetale possono includere prodotti altamente trasformati, come hamburger vegani o snack zuccherati, che spesso contengono zuccheri aggiunti e grassi malsani come i grassi trans o grassi troppo saturi”.
In effetti, ha affermato, “le versioni ad alto contenuto di fruttosio e a basso contenuto di zucchero di questi alimenti possono contenere meno nutrienti rispetto agli alimenti vegetali integrali non trasformati, e alcuni possono contenere additivi artificiali, conservanti e aromi”.
Il “piccolo sporco segreto” del veterano vegano: molti cibi spazzatura sono vegani.
“Ci sono moltissimi alimenti ‘di origine vegetale’, ma non necessariamente i più salutari. Gli Oreo, ad esempio, così come le patatine, sono tecnicamente a base vegetale”, ha affermato Herrington.
Anche gli oli commerciali sono preoccupanti.
“Questi tipi di oli vegetali sono ricchi di acidi grassi omega-6 e, sebbene questi siano essenziali per le normali risposte immunitarie infiammatorie, quando li consumiamo in eccesso, possiamo mettere il nostro corpo in uno stato eccessivamente pro-infiammatorio”, ha affermato Herrington.
Inoltre, lo zucchero eccessivo è un ingrediente degli alimenti vegetali di bassa qualità.
Limitazioni dello studio
“È importante notare che per questo studio specifico”, ha avvertito Wells, “non possiamo concludere che la dieta a base vegetale sia stata più efficace per la perdita di peso rispetto al gruppo di controllo onnivoro”.
“Non possiamo fare paragoni [the vegan and control] gruppi direttamente poiché le diete non erano abbinate per il contenuto calorico, ma lo studio ha suggerito che le diete a base vegetale con diversa densità di nutrienti possono essere efficaci per le persone che desiderano perdere peso,” disse Wells.
“Uno studio raramente può confermare la causalità”, ha detto Zenker mentre Gupta ha aggiunto che lo studio riconosce limitazioni “come i registri della dieta auto-riferiti e la natura volontaria dei partecipanti”.
