- I ricercatori hanno svelato una potenziale nuova strategia per il trattamento dell’obesità e delle malattie metaboliche attraverso un intervento dietetico.
- Incorporando l’amido resistente nella dieta degli individui in sovrappeso, gli scienziati hanno osservato una significativa perdita di peso e miglioramenti nella sensibilità all’insulina, evidenziando il ruolo influente del microbioma intestinale nella salute generale.
- Questa ricerca non solo sottolinea l’urgenza globale di affrontare l’obesità, ma suggerisce anche che la modulazione del microbioma intestinale con componenti alimentari specifici potrebbe offrire una strada promettente per misure preventive e terapeutiche contro i disturbi metabolici.
L’obesità è ora riconosciuta come una crisi sanitaria mondiale, che contribuisce alla mortalità globale aumentando il rischio di disturbi metabolici come il diabete e aumentando la probabilità di malattie cardiovascolari.
Perdere peso attraverso la dieta e l’esercizio fisico è una misura importante per prevenire o ridurre l’obesità.
La ricerca mostra sempre più il legame del microbiota intestinale con il modo in cui il corpo gestisce il glucosio e i grassi e anche con il modo in cui influisce sull’infiammazione.
Mentre il trapianto di microbiota fecale – che mira a indurre la proliferazione di batteri intestinali “buoni” – ha avuto risultati contrastanti nel promuovere un intestino sano, le modifiche dietetiche hanno dimostrato di avere un impatto positivo sul microbiota, suggerendo che gli approcci basati sulla dieta, da soli o in combinazione con trapianto, potrebbe migliorare i risultati sanitari.
Fibra alimentare per il controllo del peso
L’amido resistente non è digeribile dagli enzimi amilasi prodotti dall’uomo e agisce come una forma di fibra alimentare.
Passa attraverso lo stomaco e l’intestino tenue senza essere digerito, raggiungendo l’intestino crasso o il colon, dove viene fermentato dal microbiota intestinale.
Studi sui roditori hanno dimostrato che le diete ricche di amido resistente possono portare a una riduzione del grasso corporeo e a un miglioramento della salute metabolica.
In un nuovo studio, pubblicato in
I ricercatori hanno condotto uno studio clinico randomizzato e crossover per valutare l’impatto dell’amido resistente, ottenuto da mais ad alto contenuto di amilosio, sull’obesità e sulla salute metabolica.
I partecipanti, che non assumevano probiotici, antibiotici o trattamenti che influenzano il metabolismo del glucosio, sono stati divisi in un gruppo di trattamento che ha ricevuto amido resistente e un gruppo di controllo che ha ricevuto amilopectina.
Lo studio prevedeva il consumo dell’amido assegnato in polvere due volte al giorno prima dei pasti in due fasi di otto settimane, consentendo un confronto diretto tra gli effetti dell’amido resistente e quello di controllo.
La ricerca ha anche studiato il modo in cui il microbiota intestinale viene modificato dall’integrazione di amido resistente. influenzare il metabolismo del glucosio e l’accumulo di grasso per comprendere i benefici metabolici.
Aggiunta di amido resistente alla dieta legata alla perdita di peso
I risultati hanno indicato che l’aggiunta di amido resistente alla dieta ha comportato una riduzione media del peso di circa 2,8 chilogrammi (kg) e una maggiore sensibilità all’insulina tra gli individui con sovrappeso.
I ricercatori hanno osservato che gli effetti positivi dell’amido resistente sulla salute erano dovuti principalmente ad alterazioni nella composizione del microbiota intestinale.
Nello specifico, la presenza del batterio Bifidobacterium adolescentis era significativamente legato all’assunzione di amido resistente nell’uomo e l’introduzione di questo batterio da solo nei topi li ha protetti dall’obesità causata dalla loro dieta.
La ricerca ha concluso che l’aggiunta di amido resistente alla dieta porta alla riduzione del peso e aumenta la sensibilità all’insulina, principalmente aumentando la presenza di B. adolescentis nel microbiota intestinale.
Hanno parlato tre esperti, non coinvolti in questa ricerca Notizie mediche oggi sui suoi risultati.
Il dottor Mir Ali, chirurgo bariatrico e direttore medico del Memorial Care Surgical Weight Loss Center presso l’Orange Coast Medical Center di Fountain Valley, California, ha affermato che questo articolo “evidenzia l’importanza del microbiota intestinale e il ruolo che svolge, non solo per il peso”. perdita, ma anche la salute generale.
Kelsey Costa, MS, RDN, nutrizionista dietista registrato e fondatore della collaborazione Dietitian Insights, è d’accordo, sottolineando che “la ricerca sull’amido resistente è un’area di interesse in rapida crescita nel campo delle scienze nutrizionali”.
“La perdita di peso osservata in questo studio è legata ad alterazioni nella composizione del microbiota intestinale, in particolare all’aumento Bifidobacterium adolescentische è stato significativamente associato alla riduzione dell’obesità nei partecipanti e ha mostrato effetti protettivi contro l’obesità indotta dalla dieta nei topi maschi”, ha spiegato Costa.
“Mentre continuiamo a svelare le molteplici relazioni tra dieta, microbiota intestinale e salute umana, il potenziale dell’amido resistente come ingrediente alimentare funzionale per la gestione dell’obesità e il miglioramento della salute metabolica rimane un’area di esplorazione entusiasmante e preziosa”.
–Kelsey Costa
Megan Hilbert, MS, RDN, dietista specializzata in nutrizione per la salute intestinale, di Top Nutrition Coaching, ha affermato che, “sulla base dei risultati di questo studio, l’amido resistente si è rivelato un modo efficace per ridurre l’obesità e la sensibilità all’insulina nei partecipanti che ha ricevuto l’intervento sull’amido resistente”.
Quali alimenti contengono amido resistente?
Il dottor Ali ha sottolineato diverse implicazioni di questa ricerca, ad esempio, “ristabilendo un microbiota intestinale sano, potrebbe aiutare a facilitare la perdita di peso”.
“Naturalmente, c’è molta più ricerca da fare in questo settore”, ha detto il dottor Ali. “Inoltre, il microbiota intestinale non è l’unico fattore che influenza il peso e la salute generale di un paziente”.
“I pazienti devono capire che ci sono molti componenti per un sano piano di perdita di peso e per il mantenimento del peso e della salute. La genetica, lo stile di vita, l’esercizio fisico e un microbioma intestinale sano giocano tutti un ruolo, ma la maggior parte della perdita di peso è dovuta al cambiamento nella dieta”.
– Dottor Mir Ali
Hilbert ha osservato come i medici “possano per fortuna applicare facilmente questi risultati al nostro lavoro con i nostri pazienti istruendo maggiormente questi individui su come includere alimenti ricchi di amido resistente”.
“L’amido resistente si trova naturalmente in molti alimenti come l’avena, il riso cotto e raffreddato, i cereali come sorgo e orzo, fagioli e legumi come fagioli neri, piselli, fagioli borlotti, ecc., fecola di patate cruda o patate cotte e raffreddate, banane verdi e altro ancora.” ,” lei spiegò.
“È anche possibile integrare con amido resistente, ma consiglio di provare a ottenere l’amido resistente attraverso cibi integrali per ottenere benefici per la salute dagli altri aspetti di questi alimenti: vitamine, minerali, proteine, prebiotici e altre fibre”, ha suggerito Hilbert.
“Quando si aggiunge amido più resistente, di solito consiglio alle persone di iniziare lentamente e di consentire al microbiota intestinale di adattarsi ai cambiamenti se non sono abituati a mangiare molte fibre o amido resistente per evitare spiacevoli effetti collaterali”, ha detto.
In che modo le fibre alimentari potrebbero ridurre il grasso corporeo?
Costa ha spiegato che “l’amido resistente si distingue come una fibra alimentare distinta che bypassa la digestione nell’intestino tenue e subisce fermentazione nel colon, dove interagisce con il microbiota intestinale, portando potenzialmente ad una significativa riduzione del grasso corporeo sulla base della [the findings from] studi sugli animali”.
Tuttavia, “mentre gli studi sui roditori hanno evidenziato il potenziale dell’amido resistente di influenzare favorevolmente i risultati metabolici, i precedenti studi sull’uomo sono stati limitati e hanno osservato piccole alterazioni del peso corporeo in seguito all’integrazione di amido resistente, suggerendo effetti variabili sulla salute metabolica umana”, ha detto Costa.
Costa ha spiegato che la ricerca indica che il contenuto di grassi nella dieta influisce sulla fermentazione e sui benefici per la salute dell’amido resistente.
Le diete ricche di grassi possono avere un impatto negativo sul microbiota intestinale, ostacolando i benefici dell’amido resistente, mentre le diete povere di grassi ne aumentano la fermentazione, promuovendo la salute metabolica.
Ciò evidenzia l’importanza degli alimenti integrali a base vegetale per un’assunzione ottimale di amido resistente e risultati sulla salute.
“I risultati rafforzano la tesi a favore di uno spostamento della dieta verso un’alimentazione a base vegetale, evidenziando i benefici per la salute intrinseci e il ruolo dell’amido resistente nel favorire un microbioma intestinale più sano e nel promuovere una salute metabolica ottimale”.
–Kelsey Costa
