- La maggior parte delle persone in tutto il mondo consuma tra i 9 ei 12 grammi di sale al giorno, che è molto superiore all’assunzione massima giornaliera raccomandata.
- Una dieta ricca di sale è stata collegata ad un aumentato rischio di ipertensione e demenza.
- I ricercatori della Fujita Health University hanno identificato i sistemi corporei specifici coinvolti nell’ipertensione e nel deterioramento cognitivo causato dall’alto contenuto di sale utilizzando un modello murino.
- Gli scienziati hanno anche scoperto che l’aggiunta di fosfati eccessivi alla proteina tau – una proteina chiave coinvolta nello sviluppo del morbo di Alzheimer – è la principale responsabile dei problemi emotivi e cognitivi.
I ricercatori stimano che la maggior parte delle persone in tutto il mondo consuma tra
Una dieta ricca di sale è nota
Inoltre, le persone con pressione alta sono a
Ora, i ricercatori della Fujita Health University hanno approfondito ulteriormente la nostra conoscenza del legame tra ipertensione e demenza, identificando i sistemi corporei specifici coinvolti nell’ipertensione causata da alti livelli di sale e nel deterioramento cognitivo attraverso un modello murino.
Inoltre, i ricercatori hanno scoperto l’aggiunta di fosfati eccessivi al
Tau è una proteina chiave associata al
Questo studio è stato recentemente pubblicato nel
Osservando gli effetti dell’alto contenuto di sodio
Secondo i ricercatori, sebbene un elevato consumo di sale sia considerato un fattore di rischio per ipertensione, disfunzione cognitiva e demenza, gli studi incentrati sull’interazione tra il sistema nervoso periferico e quello centrale non hanno indagato a sufficienza questa associazione.
In questo studio, gli scienziati hanno utilizzato un modello di topo per indagare ulteriormente su questa associazione. I ricercatori hanno somministrato ai topi acqua potabile ad alto contenuto di sale per 12 settimane e hanno monitorato la loro pressione sanguigna.
Il team di ricerca ha anche monitorato gli effetti dell’elevata assunzione di sale sulla loro funzione emotiva e cognitiva e sulla fosforilazione della tau nella corteccia prefrontale del cervello e nelle aree dell’ippocampo.
I ricercatori hanno studiato i ruoli di due sistemi: l’ormone
Ang II-AT1 svolge un ruolo importante nella regolazione della pressione sanguigna e dei fluidi del corpo. PGE2-EP1 ha anche un impatto diretto sulla pressione sanguigna.
Come il sale influisce sul cervello
Dopo lo studio, il team di ricerca ha osservato diverse alterazioni biochimiche nel cervello dei topi. Oltre all’eccesso di fosfati proteici tau, gli scienziati hanno anche riscontrato una diminuzione dei gruppi fosfato legati al
Inoltre, i ricercatori hanno trovato cambiamenti nei livelli della proteina
I ricercatori hanno riferito che questi cambiamenti biochimici sono stati invertiti quando i topi sono stati trattati con il farmaco per l’ipertensione
Gli scienziati ritengono che queste scoperte possano aprire la strada a nuove terapie per la demenza indotta da ipertensione prendendo di mira i sistemi AGII-AT1 ed E2-EP1.
Invertire la demenza con i farmaci per l’ipertensione?
La dott.ssa Sandra Narayanan, neurologa vascolare certificata e chirurgo neuro interventistico presso il Pacific Stroke & Neurovascular Center presso il Pacific Neuroscience Institute di Santa Monica, in California, ha dichiarato Notizie mediche oggi che molteplici aspetti di questa ricerca erano interessanti per lei.
“In questo modello animale, è stato interessante notare come i cambiamenti biochimici avversi da un’elevata assunzione di sodio (e) l’iperfosforilazione della proteina tau che è associata al deterioramento cognitivo e alla perdita neuronale e all’Alzheimer e ad altre demenze fosse associata alla riduzione della lunghezza delle cellule cerebrali , o lunghezza dendritica, in particolare nelle regioni del cervello coinvolte nella memoria, come l’ippocampo”, ha spiegato.
“E anche come ci sia un’interazione molto complessa tra i diversi componenti degli ormoni che sono associati all’attivazione di
Il dottor Narayanan ha anche commentato come in un periodo molto breve da sei a 12 settimane, i cambiamenti avversi che possono verificarsi da una dieta ricca di sodio erano evidenti nel modello murino.
Ha detto che una volta che gli impatti negativi di una dieta ricca di sodio saranno noti, gli interventi terapeutici possono essere progettati per invertire potenzialmente i cambiamenti.
“Non si pensa che la demenza sia reversibile con i farmaci per la pressione sanguigna, ma se ci sono prove biochimiche che i primi stadi di queste malattie possono essere rallentati o invertiti con un abbassamento aggressivo della pressione sanguigna da alcuni di questi meccanismi biochimici e da (i) meccanismi farmacologici sottolineati nel documento, è piuttosto eccitante”, ha aggiunto il dott. Narayanan.
Perché troppo sale fa male?
Il sale è un minerale costituito principalmente da cloruro di sodio.
È anche un nutriente essenziale per il corpo e i suoi organi. Il sodio nel corpo aiuta con:
- funzione nervosa
- contraendo e rilassando i muscoli
- mantenere livelli di fluidi equilibrati, inclusi acqua ed elettroliti
- previene la pressione bassa
Il corpo richiede solo una piccolissima quantità di sale. Attualmente, l’assunzione giornaliera raccomandata di sodio per un adulto è
Un’assunzione di sale pari o inferiore al 5% di quella raccomandazione giornaliera è considerata una dieta a basso contenuto di sale. E consumare il 20% o più della quantità giornaliera raccomandata è considerata una dieta ricca di sale.
Quando la maggior parte delle persone pensa al “sale aggiunto”, pensa al sale da cucina che potrebbe aggiungere al cibo. Tuttavia, la maggior parte del sale aggiunto proviene da
Oltre all’ipertensione, una dieta ricca di sale è stata anche collegata a un aumento del rischio di:
cardiopatia nefropatia diabete di tipo 2 osteoporosi cancro allo stomaco sclerosi multipla lupus condizioni legate allo stress
Suggerimenti per ridurre l’assunzione di sale
Per coloro che potrebbero voler ridurre l’assunzione di sale per ridurre i rischi sia di ipertensione che di demenza, il dottor Narayanan ha affermato che si tratta di ridurre al minimo il consumo di cibi fuori casa o trasformati e di mangiare porzioni più piccole.
“Puoi chiedere che il tuo piatto sia preparato con meno sale, ma riconosci che non c’è tanto controllo quando non stai preparando i tuoi cibi, o non vedi gli ingredienti, i condimenti e gli aromi che ci stanno dentro, ” lei ha aggiunto.
Il dottor Narayanan ha consigliato di usare spezie, erbe fresche e secche e verdure fresche per aggiungere sapore e ridurre al minimo l’uso
Per ulteriori suggerimenti sullo stile di vita a basso contenuto di sale e sulla cucina, il dottor Narayanan ha suggerito di visitare l’American Heart Association