- I ricercatori riferiscono che l’assunzione quotidiana di troppe proteine può causare problemi di salute al cuore.
- In particolare, osservano, consumare più del 22% delle calorie giornaliere provenienti da proteine può aumentare il rischio di aterosclerosi.
- Gli esperti affermano che alcune proteine quotidiane sono necessarie per mantenere una buona salute generale, ma consigliano che parte di quelle proteine dovrebbero provenire da alimenti a base vegetale.
Secondo uno studio, consumare più del 22% delle calorie giornaliere attraverso le proteine può aumentare il rischio di aterosclerosi e persino peggiorare la condizione.
Per raggiungere le loro conclusioni, i ricercatori hanno utilizzato prove umane insieme ad esperimenti che hanno coinvolto topi e cellule in piastre Petri. Gli studi sull’uomo hanno avuto un totale di 23 partecipanti.
I ricercatori hanno utilizzato due diverse configurazioni di studio per gli studi sull’uomo. Entrambi prevedevano di chiedere ai partecipanti di consumare due pasti liquidi – uno con proteine standard e uno ad alto contenuto proteico – a circa una o due settimane di distanza.
Il primo allestimento ha coinvolto 14 partecipanti. Il pasto standard conteneva il 10% dell’energia totale sotto forma di proteine, il 17% sotto forma di grassi e il 73% sotto forma di carboidrati. Il pasto ad alto contenuto proteico consisteva per il 50% di energia da proteine, per il 17% da grassi e per il 33% da carboidrati.
La seconda configurazione ha coinvolto nove partecipanti ed è stata progettata per imitare uno scenario del “mondo reale”. In questa configurazione, il pasto standard era rappresentativo dell’apporto proteico medio di una persona e conteneva il 15% dell’energia totale sotto forma di proteine, il 35% sotto forma di grassi e il 50% sotto forma di carboidrati. Il pasto ad alto contenuto proteico rappresentava il quartile superiore dell’apporto proteico e consisteva per il 22% di energia da proteine, per il 30% da grassi e per il 48% da carboidrati.
Gli scienziati hanno notato che la leucina è un amminoacido che contribuisce allo sviluppo e al peggioramento dell’aterosclerosi. Hanno scoperto che un maggiore apporto di proteine nella dieta, in particolare l’assunzione di più di 25 grammi di proteine per pasto o il 22% del fabbisogno energetico giornaliero, ha portato a livelli di leucina più elevati che hanno attivato un percorso specifico nelle cellule immunitarie associato all’aterosclerosi.
La seconda parte dello studio ha coinvolto i topi.
I ricercatori hanno innanzitutto creato diete per i topi con un contenuto proteico graduale che imitava l’assunzione media (15%) ed elevata (22%) di proteine per un tipico adulto che vive negli Stati Uniti.
Hanno riportato risultati simili agli studi sull’uomo.
Hanno aggiunto che lo stesso percorso è stato attivato nei topi che ricevevano più di 25 grammi di proteine per pasto, ovvero il 22% dell’apporto energetico totale, e che questi topi avevano anche maggiori probabilità di promuovere l’aterosclerosi e le malattie cardiovascolari.
Conclusioni dallo studio sulla dieta proteica e sull’aterosclerosi
I ricercatori concludono che un elevato apporto proteico può contribuire all’aterogenesi.
Gli autori suggeriscono che le persone si avvicinino alle diete ad alto contenuto proteico con cautela e che le linee guida dietetiche siano riviste di conseguenza.
Gli autori sottolineano che la raccomandazione di diverse organizzazioni è che l’assunzione di proteine sia pari a circa l’11% del fabbisogno energetico giornaliero per mantenere l’equilibrio dell’azoto.
“Le diete ad alto contenuto proteico sono molto popolari tra il pubblico, utilizzate per la perdita di peso, il bodybuilding e uno stile di vita complessivamente sano. Per molti anni, rapporti nel mondo della ricerca utilizzando esperimenti su modelli animali hanno dimostrato che le diete ad alto contenuto proteico possono aumentare le malattie cardiovascolari (chiamate anche aterosclerosi o indurimento delle arterie cardiache), ma nessuno sapeva perché”, ha affermato il dottor Babak Razani, professore. di medicina presso l’Università di Pittsburgh e uno degli autori dello studio. “Nel nostro precedente
“Ora, nello studio attuale, definiamo le ragioni per cui le diete ad alto contenuto proteico sono rischiose per le nostre arterie cardiache”, ha detto Razani Notizie mediche oggi. “In primo luogo, abbiamo condotto diversi studi sugli esseri umani per dimostrare che quando le persone mangiano quantità maggiori di proteine, i nostri macrofagi e il percorso mTOR si attivano proprio come abbiamo riscontrato nei modelli animali. Quindi, abbiamo identificato, per la prima volta in assoluto, il ruolo della leucina – un amminoacido altamente arricchito in proteine di origine animale – come forza trainante del rischio di aterosclerosi. Gli aminoacidi sono gli elementi costitutivi delle proteine e ce ne sono 20 che compongono qualsiasi proteina che ingeriamo. Ma è solo la leucina il cattivo attore nel peggiorare la malattia delle arterie cardiache. Abbiamo determinato che consumare pasti contenenti circa il 22% di chilocalorie di proteine è la soglia alla quale le proteine e la loro leucina aumentano il rischio.
Opinioni divergenti sull’apporto proteico giornaliero
Due studi, uno pubblicato nel 2020 e uno nel 2023, sono giunti a conclusioni diverse.
Il primo studio,
IL
Anche così, alcuni cardiologi affermano che si stanno allontanando dal raccomandare diete ad alto contenuto proteico e suggerendo più diete a base vegetale e vegetale.
“Questo [new] Lo studio è troppo piccolo per cambiare qualcosa”, ha detto il dottor Stephen Tang, un elettrofisiologo cardiaco presso il Providence Saint John’s Health Center in California, non coinvolto nella ricerca.
“Non farei nulla di diverso”, ha detto Tang Notizie mediche oggi. “Tuttavia, fornisce ulteriori prove del fatto che un alto contenuto proteico non è la strada da percorrere. I cardiologi si concentrano tradizionalmente sul colesterolo e sull’ipertensione, non sulle proteine. Questo studio conferma che una dieta a base vegetale fa bene alla salute del cuore”.
Consigli sulle proteine da parte dei dietisti
Quindi, quante proteine dovrebbero essere incluse nella dieta quotidiana? Quanto è troppo?
“Sebbene i risultati dello studio siano interessanti, non riflettono esattamente esempi reali di consumo eccessivo di proteine”, ha affermato Caroline Thomason, RD, CDCES, una dietista con sede a Washington, DC, che non è stata coinvolta nell’ultima ricerca .
“Sebbene sia vero che la maggior parte delle società occidentali mangia troppo proteine e mangia poco alimenti ricchi di nutrienti a base vegetale come frutta, verdura e cereali integrali, le proteine come gruppo alimentare sono intrinsecamente sazianti e piuttosto difficili da mangiare troppo, soprattutto nelle popolazioni occidentali. contesto di una dieta equilibrata”, ha detto Thomason Notizie mediche oggi.
Un altro esperto ha affermato che esistono modi per comprendere come questo tipo di informazioni possa tradursi nella vita di tutti i giorni.
“Ogni volta che si mangia una quantità eccessiva di un nutriente, si finisce per limitarne altri, il che può potenzialmente causare problemi di salute”, ha affermato Anne Danahy, RDN, una nutrizionista dietista registrata che esercita in Arizona e che non è stata coinvolta nell’ultima ricerca. “C’è una buona ragione per dire ‘tutto con moderazione’. Una dieta sana dovrebbe fornire quantità equilibrate di proteine, grassi, carboidrati, vitamine e minerali.
“I fabbisogni proteici di ognuno sono leggermente diversi, quindi è meglio parlare con un dietista che possa valutare i tuoi bisogni”, ha detto Danahy Notizie mediche oggi. “Tuttavia, trovo che per la maggior parte degli adulti sani un buon obiettivo sia 20-30 grammi di proteine per pasto, distribuiti uniformemente durante il giorno.”
“Un apporto proteico superiore a questo limite potrebbe non essere utilizzato per la sintesi muscolare. Spesso finisce per fornire calorie in eccesso e, come suggerisce questo studio, può causare più danni che benefici”, ha aggiunto.
Danahy consiglia di mangiare più proteine vegetali (dagli alimenti anziché dagli integratori) a chiunque desideri aggiungere proteine extra alla propria dieta.
“Diversi studi hanno associato diete ad alto contenuto di proteine animali con un aumento del rischio di malattie cardiovascolari”, ha affermato. “Le proteine di origine animale possono anche contenere grassi saturi o altri composti che possono aumentare l’infiammazione e favorire le malattie cardiache”.
“D’altra parte, le proteine fornite da fonti vegetali contengono antiossidanti, fibre e altri nutrienti che possono ridurre il rischio di malattie cardiache”, ha concluso Danahy. “Noci, semi, legumi e verdure contengono tutti proteine e altri composti che promuovono la salute.”
