Molti fattori possono contribuire allo sviluppo di malattie croniche, compresi alcuni tipi di cancro. Il legame tra dieta e rischio di cancro è complicato. Tuttavia, alcuni modelli dietetici e scelte alimentari hanno associazioni con un aumentato rischio di cancro. Questo articolo spiega come la dieta può influenzare il rischio di cancro.
I ricercatori hanno previsto che il cancro diventerà la principale causa di morte in tutti i paesi del mondo entro la fine di questo secolo, rendendo la prevenzione del cancro una priorità assoluta nel campo della sanità.
Sebbene molti fattori possano influenzare il rischio di una persona di sviluppare il cancro, la ricerca mostra che le cause ambientali, tra cui
All’inizio degli anni ’60, i ricercatori hanno scoperto che i tassi di cancro variavano tra i paesi e hanno identificato che modelli dietetici specifici hanno correlazioni con alcuni tipi di cancro.
Hanno anche scoperto che i tassi di cancro nelle persone provenienti da paesi a basso rischio di cancro che sono emigrati in paesi a più alto rischio di cancro
Da allora, i ricercatori hanno ristretto gli alimenti specifici e i modelli dietetici che possono aumentare il rischio di alcuni tumori.
Questo articolo si concentrerà principalmente sul cibo, ma è importante ricordare che anche l’assunzione di alcol è una dieta nota
Alimenti e diete legate al rischio di cancro
La ricerca sulla dieta e sul rischio di cancro è in corso e i ricercatori hanno ancora molto da imparare su come e perché le scelte alimentari influiscono sul rischio di cancro.
Carni rosse e lavorate
Gli scienziati sanno che esiste un forte legame tra l’assunzione di carne lavorata e alcuni tipi di cancro.
In
UN
Le diete ricche di carne lavorata e rossa hanno anche associazioni con un aumentato rischio di altri tumori, tra cui
Alimenti ultra-processati
Esempi di cibi e bevande ultra processati
Secondo gli esperti di salute, le diete ricche di alimenti ultra-elaborati, comprese le diete occidentali, aumentano significativamente il rischio di alcuni tumori.
UN
Gli alimenti ultra-elaborati sono ricchi di grassi saturi, zuccheri aggiunti e sale ma poveri di nutrienti protettivi, come fibre, vitamine e minerali. Gli alimenti ultra-processati contengono anche
Certo
Oltre al cancro, l’assunzione di cibo ultra-processato ha
Diete ad alto contenuto di sale
Una dieta ricca di sale aggiunto può aumentare il rischio di alcuni tumori, in particolare il cancro allo stomaco.
Gli scienziati hanno suggerito che un’elevata assunzione di sale può aumentare il rischio di infezione causata da Helicobacter pylori batteri. H. pylori infezioni
Inoltre, mangiare cibi ricchi di sale può portare alla produzione di
Le diete ricche di sale aggiunto hanno associazioni con un aumentato rischio di alcuni tumori, tra cui
Bevande bollente
Bere bevande calde può aumentare il rischio di cancro. L’IARC ha classificato le bevande con una temperatura superiore a 149°F (65°C) come “probabilmente” cancerogene per l’uomo.
UN
Lo studio ha scoperto che le persone che di solito bevevano bevande molto calde o calde avevano quasi il doppio delle probabilità di sviluppare il cancro esofageo rispetto a quelle che di solito consumavano bevande calde o fredde.
Altri possibili fattori di rischio dietetico
L’IARC ha identificato diversi altri fattori dietetici che possono portare alla progressione del cancro. Ad esempio, seguire una dieta ad alto carico glicemico può aumentare il rischio di cancro dell’endometrio.
Le diete con un carico glicemico elevato influiscono negativamente sulla glicemia e possono portare a un aumento cronico
Le diete ad alto carico glicemico sono tipicamente ricche di zuccheri aggiunti e carboidrati raffinati, come il pane bianco e il riso bianco.
L’aflatossina è un composto prodotto da un fungo che cresce negli alimenti, come noci, cereali e frutta secca, conservati in ambienti caldi e umidi. La IARC considera l’aflatossina cancerogena.
L’esposizione a lungo termine alle aflatossine è collegata a un aumento del rischio di
Gli scienziati considerano l’esposizione all’aflatossina un fattore di rischio significativo per il cancro al fegato nei paesi a basso reddito, specialmente nelle persone che hanno un’infezione da epatite attiva, che colpisce il fegato.
Ridurre il rischio di malattie croniche attraverso la dieta
Prima di discutere quali alimenti e modelli dietetici possono proteggere dallo sviluppo del cancro, è fondamentale capire che
Evitare il fumo, ridurre l’assunzione di alcol, gestire il peso corporeo ed essere attivi sono fondamentali per ridurre il rischio di cancro.
I ricercatori hanno scoperto che, proprio come alcuni modelli dietetici possono aumentare il rischio di cancro, anche le scelte nutrizionali possono avere un effetto protettivo contro il cancro.
Ad esempio, il
Studi
Consumare una dieta variata che fornisca quantità ottimali di
Oltre a consumare una dieta ricca di alimenti a base vegetale, ridurre l’assunzione di carni lavorate e rosse, cibi ultra-lavorati e zuccheri aggiunti e sale può aiutare a ridurre il rischio di alcuni tumori e molte altre condizioni croniche.
La linea di fondo
Sebbene molti fattori possano influenzare il rischio di una persona di sviluppare il cancro, inclusi fattori che una persona non può controllare, la ricerca mostra che alcuni modelli dietetici e cibi specifici possono aumentare la possibilità di sviluppare determinati tipi di cancro.
L’evidenza suggerisce che gli alimenti ultra-elaborati, i prodotti a base di carne lavorata, le diete ricche di sale aggiunto e il consumo di bevande bollenti possono aumentare il rischio di sviluppo del cancro.
Sebbene gli scienziati abbiano ancora molto da imparare su come la dieta influenzi lo sviluppo e la progressione del cancro, ridurre o evitare significativamente questi alimenti e adattare i modelli dietetici probabilmente migliorerà la salute generale. Questo può anche aiutare a ridurre il rischio di una persona di sviluppare alcuni tipi di cancro.