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Elevato apporto di aminoacidi da carne, latte legati al tipo 2 superiore…

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foto che mostra latte macchiato, un panino e una torta
Un’elevata assunzione di alcuni animoacidi, presenti in diversi alimenti, è collegata a una maggiore incidenza del diabete. Credito immagine: Alexander Spatari/Getty Images.
  • Un nuovo studio mostra che un elevato consumo di alcuni tipi di aminoacidi è collegato a una maggiore incidenza del diabete di tipo 2.
  • Dopo aver tenuto conto dei dati demografici e dello stile di vita, i risultati non hanno indicato un’associazione non lineare significativa tra gli aminoacidi alimentari e il rischio di diabete di tipo 2. Ciò suggerisce che ci sono altri fattori che devono essere presi in considerazione.
  • Gli alimenti ricchi di aminoacidi a catena ramificata includono manzo, pollo e maiale.

Circa 38 milioni di persone negli Stati Uniti hanno il diabete, di cui il 90-95% ha il diabete di tipo 2. La dieta gioca un ruolo importante nello sviluppo del diabete di tipo 2 e poiché gli aminoacidi, presenti nelle fonti alimentari, sono associati al rischio di malattie croniche, alcuni ricercatori sono stati spinti a indagare ulteriormente su questa connessione.

Secondo un nuovo studio pubblicato su BMC sanità pubblicaun elevato apporto di aminoacidi nella dieta è associato a una maggiore prevalenza di diabete di tipo 2.

I ricercatori hanno esaminato i dati sull’assunzione alimentare dello studio di coorte RaNCD, che è incluso nella coorte Prospective Epidemiological Research Studies in IrAN (PERSIAN).

Hanno esaminato le informazioni di persone di età compresa tra 35 e 65 anni in varie fasi, evidenziando gli individui che hanno sviluppato il diabete di tipo 2 dopo un periodo di follow-up di 6 anni.

Hanno raccolto le informazioni dal questionario sulla frequenza alimentare iraniana, analizzando la frequenza di assunzione e le dimensioni delle porzioni di 125 alimenti diversi. I ricercatori hanno preso in considerazione anche altri fattori come l’età, il sesso, l’abitudine al fumo e l’attività fisica.

I risultati hanno mostrato un’associazione tra il rischio di diabete di tipo 2 e un maggiore consumo di aminoacidi specifici. Questi includevano amminoacidi a catena ramificata, solforici, alcalini ed essenziali.

Collegamento tra diabete di tipo 2 e aminoacidi

Molti studi hanno riportato associazioni tra aminoacidi specifici e l’incidenza della resistenza all’insulina e del diabete di tipo 2.

“In particolare, gli aminoacidi a catena ramificata (BCAA) leucina, isoleucina e valina hanno attirato l’attenzione per quanto riguarda il loro ruolo nella resistenza all’insulina e nel diabete di tipo 2”, ha affermato la dott.ssa Mireille Serlie, professoressa di medicina interna (endocrinologia) presso la Yale School of Medicine. non coinvolto nella ricerca, ha detto Notizie mediche oggi.

“Tuttavia, i risultati sono spesso contraddittori e le relazioni causali non sono state stabilite negli esseri umani”, ha avvertito.

Inoltre, è importante notare che la resistenza all’insulina potrebbe influenzare i livelli di BCAA e, di conseguenza, i livelli di BCAA sembrano modulare la sensibilità all’insulina, rendendo gli studi di associazione più difficili da interpretare.

“Molti fattori influenzano i livelli di BCAA negli esseri umani, inclusi i livelli di sintesi e scomposizione proteica e l’assunzione alimentare totale”, ci ha detto la dott.ssa Serlie.

“La fonte proteica (proteine ​​animali rispetto a quelle vegetali) è un altro fattore determinante e non sempre riportato negli studi clinici. Se i BCAA stessi o i loro metaboliti influenzino il metabolismo del glucosio rimane oggetto di dibattito, e come e se la resistenza all’insulina aumenta i livelli di BCAA è ancora argomento di studio. Pertanto, la spiegazione biologica dell’associazione tra BCAA, resistenza all’insulina e incidenza del diabete di tipo 2 nell’uomo non è stata ancora chiarita”.

– Dott.ssa Mireille Serlie

Inoltre, lo studio non ha trovato un’associazione non lineare significativa tra gli aminoacidi alimentari e il rischio di diabete di tipo 2 dopo aver aggiustato i dati per dati demografici e stile di vita. Ciò dimostra che l’associazione tra consumo di aminoacidi e rischio di diabete di tipo 2 è influenzata da altre variabili.

“In questo studio, i dati demografici (tutti i soggetti erano iraniani) e la residenza (urbana o rurale) probabilmente hanno avuto un ruolo in questo”, ha affermato il dottor Absalon Gutierrez, professore associato di endocrinologia, diabete e metabolismo presso UTHealth Houston, non coinvolto in questo studio. ricerca, ha osservato. “Inoltre, lo studio si basava su un questionario che chiedeva ai soggetti di ricordare ciò che avevano mangiato, il che lascia un certo margine di errore.”

Quali alimenti sono ricchi di aminoacidi?

Gli alimenti ricchi di aminoacidi a catena ramificata includono latte, carne rossa e pollame. Inoltre, un ampio studio epidemiologico ha segnalato che carne di maiale, manzo e pollo rappresentavano la maggior parte dell’assunzione di BCAA, ha affermato il dottor Serlie.

“Non è ancora chiaro se la riduzione dei BCAA migliori la salute metabolica. Alcuni studi hanno mostrato effetti benefici degli interventi dietetici, dell’esercizio fisico e della perdita di peso, mentre altri non hanno osservato un cambiamento nei BCAA. Tuttavia, ridurre il consumo di carne e aderire a uno stile di vita sano in generale è benefico per la salute generale”, ha osservato il dottor Serlie.

È anche importante notare che “gli aminoacidi a catena ramificata (BCAA) sono tipi di aminoacidi ‘essenziali’, il che significa che il tuo corpo non può produrli, quindi devono provenire dal cibo. I BCAA sono presenti in molti alimenti, tra cui carne di manzo, pollo, uova, pesce, noci e cereali. Molti di questi alimenti contengono anche altri aminoacidi essenziali”, ha affermato il dottor Gutierrez.

Per ricevere i benefici degli aminoacidi e rimanere coerenti con il miglior insieme di prove, Ellen Liskov, specialista certificata in educazione e cura del diabete presso l’ospedale Yale New Haven, non coinvolta nella recente ricerca, ha raccomandato quanto segue:

  • includere pesce, noci e legumi nella dieta più spesso delle carni, soprattutto quelle rosse
  • consumare latticini con moderazione
  • evitando integratori di aminoacidi
  • assumere alimenti ricchi di proteine ​​sufficienti per ottenere tutti gli aminoacidi essenziali
  • consultare un dietista registrato per una valutazione personalizzata e raccomandazioni sui tuoi modelli alimentari.

Il problema con gli studi sulla dieta

Ci sono numerosi limiti di questo studio che è importante notare e molte domande che rimangono senza risposta.

“Gli studi sulla dieta sono difficili perché è molto difficile controllare tutto ciò che una persona mangia”, ha osservato la dottoressa Janet O’Mahony, un medico di medicina interna della zona di Baltimora, non coinvolta in questa ricerca.

“Non mangiamo aminoacidi: mangiamo proteine ​​(come carne, uova e latticini) che sono complesse e si accompagnano a grassi e zuccheri”, ha sottolineato. “Quindi, quando si dà per scontato che mangiare molti aminoacidi nella carne sia dannoso, è colpa degli aminoacidi? Oppure proviene dai grassi saturi presenti nei prodotti animali? O qualcos’altro che mangiamo insieme a esso?”

“Se si analizzano i livelli ematici e si riscontrano alti livelli di BBCA in qualcuno con resistenza all’insulina, i BBCA causano resistenza all’insulina? Oppure la resistenza all’insulina aumenta i livelli ematici di BBCA di una persona? O forse il patrimonio genetico di una persona causa l’aumento dei livelli ematici di BBCA? Un’altra possibilità è che i batteri intestinali di una persona producano questi aminoacidi nell’intestino che vengono assorbiti nel flusso sanguigno”, ha aggiunto il dottor O’Mahony.

“Questo studio è stato un’osservazione. Ciò significa che hanno notato una correlazione tra il consumo di molti BBCA e il diabete. La correlazione non è uguale alla causalità. Non si può concludere che uno abbia causato l’altro”, ha ulteriormente avvertito.

Inoltre, potrebbero esserci metodi di ricerca più efficaci da considerare.

“Puoi studiarlo meglio nei topi perché puoi nutrirli solo con gli amminoacidi che desideri. È ancora complicato e i risultati sono contrastanti”, ha spiegato il dottor O’Mahony. “I topi potrebbero aver bisogno di una dieta ricca di grassi e di una dieta ricca di BCAA allo stesso tempo per mostrare resistenza all’insulina. Non è chiaramente causa ed effetto.