Come le diete vegane e chetogeniche possono avere un rapido impatto sul sistema immunitario

Keto vs vegano: quanto sono diversi i macronutrienti?

Ad ogni partecipante è stato permesso di mangiare quanto voleva durante le due settimane in cui ha seguito ciascuna dieta.

Quando le persone seguivano la dieta vegana, che conteneva circa il 10% di grassi e il 75% di carboidrati, consumavano meno calorie rispetto alle loro controparti della dieta cheto, che era composta da circa il 76% di grassi e il 10% di carboidrati.

Data l’applicazione casuale dell’ordine delle diete e la diversità dei partecipanti in termini di età, razza, sesso, etnia e indice di massa corporea (BMI), gli autori dello studio sottolineano come queste diete possano essere applicate in modo coerente ai percorsi del corpo con risultati alquanto prevedibili.

“Un’ulteriore esplorazione dei compromessi funzionali associati a ciascuna dieta costituirebbe un’importante linea di ricerca”, scrivono nello studio.

Kristin Kirkpatrick, MS, dietista registrata presso il Dipartimento di Benessere e Medicina Preventiva della Cleveland Clinic in Ohio e membro senior presso il Meadows Behavioral Healthcare di Wickenburg, in Arizona, ha detto Notizie mediche oggi che mentre queste diete variegate mostrano effetti sulla salute generale, ci sono una serie di altri fattori in gioco.

“Entrambi i modelli dietetici variavano nel contenuto di grassi, fibre, carboidrati e composizione proteica e ciascun approccio presentava variazioni di cambiamento nella funzione immunitaria”, ha affermato Kirkpatrick, che non è stato coinvolto nello studio. “La genetica, e in particolare la nutrigenomica, possono aiutare a determinare il modello alimentare complessivo corretto per un individuo oltre a fattori quali le preferenze personali, religiose e culturali. Non esiste un approccio unico alla dieta e anche se ad alcuni può sembrare che queste due diete abbiano estremi su entrambi i lati, sembrano esserci alcuni fattori di ciascuno che stanno influenzando la funzione immunitaria. Anche questo era un piccolo studio, quindi potrebbero essere necessari studi più ampi per valutare ulteriormente i risultati”.

Effetti della dieta cheto sul sistema immunitario

La dieta chetogenica, nota come keto, si concentra su alimenti che forniscono molti grassi sani, quantità adeguate di proteine ​​e pochi carboidrati.

Esaurendo le riserve di zucchero del corpo e ottenendo più calorie dai grassi che dai carboidrati, la dieta funziona costringendo il corpo a scomporre i grassi per produrre energia. Ciò si traduce nella produzione di molecole chiamate chetoni che il corpo utilizza come carburante e possono stimolare la perdita di peso.

Dopo aver seguito la dieta chetogenica, i partecipanti allo studio NIH hanno riscontrato una sovraregolazione dei percorsi legati all’immunità adattativa, tra cui l’attivazione delle cellule T e l’arricchimento delle cellule B e delle plasmacellule. Uno di questi percorsi, la fosforilazione ossidativa, che è associata all’attivazione delle cellule T e alla formazione della memoria, è stata migliorata dopo la dieta chetogenica rispetto agli effetti collaterali di una dieta vegana o di base.

Analisi dei partecipanti proteomi – l’intero insieme di proteine ​​prodotte da un organismo – ha anche indicato che la dieta chetogenica può avere un impatto maggiore sulla secrezione proteica rispetto a una dieta vegana, con le proteine ​​influenzate che si prevede provengano da diversi tessuti, tra cui sangue, cervello e midollo osseo. Entrambe le diete influenzavano le proteine ​​che si prevede provenissero dal fegato e dagli organi linfoidi secondari.

In che modo la dieta vegana influisce sul sistema immunitario?

La dieta vegana elimina tutti i prodotti animali, compresi carne, uova e latticini.

È stato associato alla perdita di peso, al miglioramento della salute del cuore e alla riduzione del rischio di malattie croniche come il cancro e il diabete di tipo 2. È ricco di frutta, verdura, fagioli, noci e semi.

Gli autori dello studio hanno riferito che la dieta vegana ha comportato una significativa sovraregolazione della produzione di globuli rossi (eritropoiesi) e del metabolismo dell’eme. L’eme regola la trascrizione e la sintesi proteica durante l’eritropoiesi. E la dieta vegana ha comportato l’ingestione di più ferro alimentare (importante anche per l’eritropoiesi) nella dieta vegana rispetto alla dieta chetogenica.

Matthew Carter, uno studente di dottorato presso il Sonnenberg Lab del Dipartimento di Microbiologia e Immunologia dell’Università di Stanford in California (che ha recentemente pubblicato i risultati di uno studio di intervento dietetico umano che confrontava una dieta ricca di fibre con una dieta a base di cibi ad alto contenuto di fermentati), ha raccontato Notizie mediche oggi che la dieta vegana ha sollevato alcune domande su come influisce sul sistema immunitario rispetto ai protocolli chetogenici.

“Gli autori ipotizzano che parte di queste differenze potrebbero essere causate da differenze nell’apporto calorico (i vegani consumano meno calorie)”, ha detto Carter. “Quindi è un po’ difficile capire se ci fosse qualcosa in particolare nella dieta vegana a causare questi cambiamenti, o se qualcosa nel mangiare di meno abbia causato questi cambiamenti. Ci sono alcuni studi interessanti sul digiuno che hanno mostrato anche cambiamenti nel sistema immunitario innato e adattivo”.

Kirkpatrick ha osservato che, sebbene i risultati dello studio supportino il ruolo importante svolto dalla dieta nella funzione immunitaria e nella salute del microbioma, i rigori di queste particolari diete possono essere difficili.

“Molti dei miei pazienti hanno beneficiato sia di modelli dietetici vegani che di modelli dietetici cheto”, ha detto Kirkpatrick. “Tuttavia, ho riscontrato anche delle sfide in entrambi i casi in termini di sostenibilità a lungo termine. Ad esempio, pochi dei miei pazienti riescono a mantenere un rigoroso cheto per oltre 6 mesi e molti passano a un approccio a basso o moderato contenuto di carboidrati.