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- Un nuovo studio condotto da ricercatori del National Institutes of Health negli Stati Uniti ha rilevato risposte significative del sistema immunitario alle diete chetogeniche e vegane.
- I partecipanti hanno seguito entrambe le diete per due settimane ciascuna. È stato scoperto che la dieta cheto sollecita risposte associate all’immunità specifica per gli agenti patogeni sviluppata attraverso l’esposizione regolare e i vaccini.
- La dieta vegana ha suscitato risposte radicate nell’immunità innata, la prima linea di difesa del corpo contro gli agenti patogeni.
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Eseguendo “un approccio multiomico che include set di dati di citometria a flusso multidimensionale, trascrittomica, proteomica, metabolomica e metagenomica”, i ricercatori sono stati in grado di valutare come il corpo di 20 partecipanti ha risposto a due settimane ciascuno dei regimi dietetici chetogenici e vegani.
La dieta chetogenica ha suscitato risposte associate a
Ci sono stati anche cambiamenti significativi nei microbiomi dei partecipanti, in particolare nell’abbondanza dei batteri intestinali associati a ciascuna dieta. Le diete chetogeniche sembravano portare a una riduzione del metabolismo degli aminoacidi all’interno dei loro microbiomi, forse a causa della maggiore quantità di aminoacidi in quella dieta.
Keto vs vegano: quanto sono diversi i macronutrienti?
Ad ogni partecipante è stato permesso di mangiare quanto voleva durante le due settimane in cui ha seguito ciascuna dieta.
Quando le persone seguivano la dieta vegana, che conteneva circa il 10% di grassi e il 75% di carboidrati, consumavano meno calorie rispetto alle loro controparti della dieta cheto, che era composta da circa il 76% di grassi e il 10% di carboidrati.
Data l’applicazione casuale dell’ordine delle diete e la diversità dei partecipanti in termini di età, razza, sesso, etnia e indice di massa corporea (BMI), gli autori dello studio sottolineano come queste diete possano essere applicate in modo coerente ai percorsi del corpo con risultati alquanto prevedibili.
“Un’ulteriore esplorazione dei compromessi funzionali associati a ciascuna dieta costituirebbe un’importante linea di ricerca”, scrivono nello studio.
Kristin Kirkpatrick, MS, dietista registrata presso il Dipartimento di Benessere e Medicina Preventiva della Cleveland Clinic in Ohio e membro senior presso il Meadows Behavioral Healthcare di Wickenburg, in Arizona, ha detto Notizie mediche oggi che mentre queste diete variegate mostrano effetti sulla salute generale, ci sono una serie di altri fattori in gioco.
“Entrambi i modelli dietetici variavano nel contenuto di grassi, fibre, carboidrati e composizione proteica e ciascun approccio presentava variazioni di cambiamento nella funzione immunitaria”, ha affermato Kirkpatrick, che non è stato coinvolto nello studio. “La genetica, e in particolare la nutrigenomica, possono aiutare a determinare il modello alimentare complessivo corretto per un individuo oltre a fattori quali le preferenze personali, religiose e culturali. Non esiste un approccio unico alla dieta e anche se ad alcuni può sembrare che queste due diete abbiano estremi su entrambi i lati, sembrano esserci alcuni fattori di ciascuno che stanno influenzando la funzione immunitaria. Anche questo era un piccolo studio, quindi potrebbero essere necessari studi più ampi per valutare ulteriormente i risultati”.
Effetti della dieta cheto sul sistema immunitario
La dieta chetogenica, nota come keto, si concentra su alimenti che forniscono molti grassi sani, quantità adeguate di proteine e pochi carboidrati.
Esaurendo le riserve di zucchero del corpo e ottenendo più calorie dai grassi che dai carboidrati, la dieta funziona costringendo il corpo a scomporre i grassi per produrre energia. Ciò si traduce nella produzione di molecole chiamate chetoni che il corpo utilizza come carburante e possono stimolare la perdita di peso.
Dopo aver seguito la dieta chetogenica, i partecipanti allo studio NIH hanno riscontrato una sovraregolazione dei percorsi legati all’immunità adattativa, tra cui l’attivazione delle cellule T e l’arricchimento delle cellule B e delle plasmacellule. Uno di questi percorsi, la fosforilazione ossidativa, che è associata all’attivazione delle cellule T e alla formazione della memoria, è stata migliorata dopo la dieta chetogenica rispetto agli effetti collaterali di una dieta vegana o di base.
Analisi dei partecipanti
In che modo la dieta vegana influisce sul sistema immunitario?
La dieta vegana elimina tutti i prodotti animali, compresi carne, uova e latticini.
È stato associato alla perdita di peso, al miglioramento della salute del cuore e alla riduzione del rischio di malattie croniche come il cancro e il diabete di tipo 2. È ricco di frutta, verdura, fagioli, noci e semi.
Gli autori dello studio hanno riferito che la dieta vegana ha comportato una significativa sovraregolazione della produzione di globuli rossi (eritropoiesi) e del metabolismo dell’eme. L’eme regola la trascrizione e la sintesi proteica durante l’eritropoiesi. E la dieta vegana ha comportato l’ingestione di più ferro alimentare (importante anche per l’eritropoiesi) nella dieta vegana rispetto alla dieta chetogenica.
Matthew Carter, uno studente di dottorato presso il Sonnenberg Lab del Dipartimento di Microbiologia e Immunologia dell’Università di Stanford in California (che ha recentemente pubblicato
“Gli autori ipotizzano che parte di queste differenze potrebbero essere causate da differenze nell’apporto calorico (i vegani consumano meno calorie)”, ha detto Carter. “Quindi è un po’ difficile capire se ci fosse qualcosa in particolare nella dieta vegana a causare questi cambiamenti, o se qualcosa nel mangiare di meno abbia causato questi cambiamenti. Ci sono alcuni studi interessanti sul digiuno che hanno mostrato anche cambiamenti nel sistema immunitario innato e adattivo”.
Kirkpatrick ha osservato che, sebbene i risultati dello studio supportino il ruolo importante svolto dalla dieta nella funzione immunitaria e nella salute del microbioma, i rigori di queste particolari diete possono essere difficili.
“Molti dei miei pazienti hanno beneficiato sia di modelli dietetici vegani che di modelli dietetici cheto”, ha detto Kirkpatrick. “Tuttavia, ho riscontrato anche delle sfide in entrambi i casi in termini di sostenibilità a lungo termine. Ad esempio, pochi dei miei pazienti riescono a mantenere un rigoroso cheto per oltre 6 mesi e molti passano a un approccio a basso o moderato contenuto di carboidrati.