Un'altra prelibatezza della cucina tailandese. Pollo tailandese in padella con zenzero o "Gai Pad King". Facile da preparare e molto gustoso.
Di seguito sono riportati gli ingredienti e il metodo di preparazione. Nel video puoi vedere come viene prodotto il piatto per strada.
ingredienti:
- 300 gr di riso crudo al gelsomino
- 830 ml di acqua
- 2 cucchiai di olio vegetale
- 3 spicchi d'aglio, tritati
- 500 g di filetto di pollo, affettato sottilmente
- 1 cucchiaio di salsa di pesce
- 1 cucchiaio di salsa di ostriche
- 1 cucchiaio di zucchero
- 50 g di zenzero fresco, tagliato a fiammiferi
- 1 grande peperone rosso, tagliato a strisce
- 70 g di funghi freschi, affettati
- 4 cipollotti, in pezzi di 5 cm
- 1/2 cucchiaino di pasta di peperoncino rosso tailandese o qb
- 2 cucchiai di brodo di pollo
- qb sale e pepe nero macinato
- 2 cucchiai di coriandolo fresco
Metodo di preparazione:
- Portare a ebollizione il riso con l'acqua. Ridurre il fuoco a medio e cuocere il riso in una padella chiusa per 20-25 minuti. Tutta l'umidità deve essere assorbita.
- Nel frattempo, riscalda un wok o una padella grande a fuoco medio-alto. Cuoci l'aglio e il pollo per 2 minuti. Aggiungi salsa di pesce, salsa di ostriche, zucchero, zenzero, peperoncino, funghi e cipolla. Cuocere per circa 3 minuti mescolando fino a quando il pollo non è più rosa e le verdure sono morbide. Sciogli la pasta di peperoncino nel brodo di pollo e aggiungila alla carne. Condire con sale e pepe. Cospargere le foglie di coriandolo sul piatto per guarnire e servire con riso caldo.
Video: pollo fritto tailandese con zenzero “Gai Pad Khing”
Guarda il video qui:
Pronuncia di Thai per ordinare ไก่ ผัด ขิง:
Kài phàt khǐng (basso-basso-crescente, K duro, P aspirato, K aspirato)
Quindi non pronunciare erroneamente una g o soft k per il pollo (kài) a causa dell'ortografia inglese e non dire nel suo re inglese ma una K con flusso d'aria e in aumento (come in una domanda: khing ??)