Le diete ricche di grassi possono aumentare i rischi di obesità, cancro al colon e IBD

Dettagli dallo studio sulla dieta ricca di grassi

Per la loro ricerca, gli scienziati hanno nutrito i topi con tre diete diverse nell’arco di 24 settimane. Almeno il 40% delle calorie della dieta provenivano dai grassi.

I ricercatori hanno poi esaminato i cambiamenti genetici in tutte e quattro le parti dell’intestino dei topi.

Un gruppo di topi ha consumato una dieta a base di grassi saturi derivanti dall’olio di cocco. Il secondo gruppo ha seguito una dieta a base di olio di soia monoinsaturo modificato. Il terzo gruppo ha consumato una dieta a base di olio di soia non modificato, ricca di grassi polinsaturi.

Anche se gli studi sui topi non sempre si estendono agli esseri umani, i ricercatori hanno notato che i topi condividono il 97% del DNA funzionante delle persone.

Rispetto a una dieta di controllo a basso contenuto di grassi, tutti e tre i gruppi di topi “hanno sperimentato cambiamenti nell’espressione genetica”, che è il processo di trasformazione delle informazioni genetiche in sostanze funzionali come le proteine.

“Si dice in giro che le diete a base vegetale siano migliori per te e in molti casi è vero. Tuttavia, una dieta ricca di grassi, anche vegetali, è un caso in cui semplicemente non è vero”, ha affermato Frances Sladek, autrice principale dello studio e professoressa di biologia cellulare alla UC Riverside, in un comunicato stampa.

Il significato dei risultati sulle diete ad alto contenuto di grassi

Il team ha affermato che i risultati sono preoccupanti perché le persone negli Stati Uniti consumano più olio di soia di qualsiasi altro olio. È inoltre sempre più utilizzato in paesi come Cina, India e Brasile.

I ricercatori hanno affermato che alcuni dei cambiamenti osservati non erano sorprendenti, come quelli osservati nei geni legati ai batteri intestinali e al metabolismo dei grassi.

Ciò che è stato sorprendente sono stati i cambiamenti osservati nei geni che regolano la suscettibilità alle malattie infettive.

“Abbiamo visto i geni di riconoscimento dei modelli, quelli che riconoscono i batteri infettivi, subire un colpo. Abbiamo visto che i geni di segnalazione delle citochine hanno subito un colpo, il che aiuta il corpo a controllare l’infiammazione”, hanno scritto gli autori dello studio. “Quindi è un doppio smacco. Queste diete compromettono i geni del sistema immunitario dell’ospite e creano anche un ambiente in cui i batteri intestinali dannosi possono prosperare”.

La ricerca ha anche dimostrato che tutte e tre le diete ad alto contenuto di grassi hanno aumentato l’espressione di ACE2 e di altre proteine ​​ospiti utilizzate dalle proteine ​​​​spike del COVID-19 per entrare nel corpo.

I ricercatori hanno aggiunto che il cibo ricco di grassi aumenta i segni di cellule staminali nel colon.

“Si potrebbe pensare che sarebbe una buona cosa, ma in realtà possono essere precursori del cancro”, ha detto Sladek.

Olio di soia contro olio di cocco

Nello studio, l’olio di cocco ha mostrato il maggior numero di cambiamenti in termini di espressione genetica, seguito dall’olio di soia non modificato.

Il team ha riscontrato differenze tra i due oli di soia, suggerendo che gli acidi grassi polinsaturi presenti nell’olio di soia non modificato – principalmente acido linoleico – aiutano ad alterare l’espressione genetica.

Il team ha scoperto che i cambiamenti negativi nel microbioma erano più pronunciati nei topi trattati con olio di soia. Hanno affermato che ciò non era sorprendente poiché avevano precedentemente documentato altri effetti negativi sulla salute derivanti dall’elevato consumo di olio di soia.

Hanno notato di aver precedentemente scoperto che l’olio potrebbe influenzare i geni nel cervello legati all’autismo, all’ansia, alla depressione e al morbo di Alzheimer.

I ricercatori hanno affermato che i risultati si applicano solo all’olio di soia e non ad altri prodotti a base di soia, al tofu o alla soia stessa.

Reazione alla storia della dieta ricca di grassi

Il dottor Anton Bilchik, oncologo chirurgico, primario di medicina e direttore del Programma gastrointestinale ed epatobiliare presso il Saint John’s Cancer Institute in California, ha detto Notizie mediche oggi che lo studio fornisce informazioni importanti.

“Sta dimostrando che tre diverse diete ricche di grassi hanno un impatto negativo sul sistema immunitario e sul microbioma in tutto il tratto intestinale, dal duodeno al colon”, ha detto Bilchik, che non è stato coinvolto nello studio. “Le diete ad alto contenuto di grassi sopprimono i geni importanti nel sistema immunitario e alterano la funzione di trilioni di batteri presenti nel nostro corpo (il microbioma).”

“Il risultato è che non abbiamo le difese per combattere malattie come le malattie infiammatorie intestinali e il cancro al colon”, ha aggiunto. “Questi cambiamenti possono avere un effetto deleterio sulla funzione cerebrale”.

Lo ha detto il dottor Babak Firoozi, un gastroenterologo del MemorialCare Orange Coast Medical Center in California Notizie mediche oggi che le diete ad alto contenuto di grassi sembravano alterare l’espressione genetica.

“Ciò significa che nella cellula alcuni geni possono essere iperattivati ​​e alcuni geni possono ridurre la loro attività”, ha affermato Firoozi, che non è stato coinvolto nella ricerca. “Sulla base dello studio, questo effetto aumenta il metabolismo e diminuisce la risposta immunitaria”.

“Sembra anche influenzare negativamente i batteri intestinali o il microbioma, portando a una maggiore presenza di batteri pro-infiammatori”, ha aggiunto. “Ciò si traduce in un aumento del rischio di sviluppare malattie infiammatorie intestinali, diabete e cancro”.

Il dottor Sudarsan Kollimuttathuillam, oncologo ed ematologo della City of Hope Orange County in California, ha detto Notizie mediche oggi che il consumo di alti livelli di grassi non altera direttamente il sequenziamento del DNA.

“Ma le prove dimostrano che gli alimenti che mangi influenzano il modo in cui il tuo corpo esprime – spegne o accende – la miriade di possibilità genetiche che il tuo DNA ha codificato al suo interno”, ha detto Kollmuttathuillam, anch’egli non coinvolto nella ricerca. “L’espressione genica in definitiva svolge un ruolo importante nelle funzioni cellulari che aumentano o diminuiscono il rischio a lungo termine di malattie come l’obesità, le malattie cardiache e il cancro”.

Consigli sulle diete ad alto contenuto di grassi

Come dovrebbero rispondere le persone allo studio?

“Vedo molti pazienti che affermano di trarre beneficio dalla limitazione dell’assunzione di grassi malsani, zuccheri raffinati e alimenti altamente trasformati”, ha detto Kollmuttathuillam. “Questi pazienti spesso riferiscono un miglioramento degli effetti collaterali del trattamento antitumorale e un aumento della salute e del benessere generale. La ricerca suggerisce anche che una dieta ricca di piante, cibi integrali, grassi sani e carboidrati di alta qualità – una dieta di tipo mediterraneo, per esempio – aiuta a ridurre il rischio di molti dei tipi più comuni di cancro, tra cui quello del colon-retto, della prostata e del cancro. tumore al seno.”

La dottoressa Shiara Melissa Ortiz-Pujols, specialista in medicina dell’obesità e chirurgo presso la Northwell Health di Staten Island, New York, ha detto Notizie mediche oggi le persone possono migliorare la propria salute apportando piccoli cambiamenti alla propria dieta.

“Mangiare meno alimenti trasformati e meno fast food può aiutarci a essere più sani”, ha affermato Ortiz-Pujols, che non è stato coinvolto nello studio. “Anche cambiare i nostri oli da cucina in olio d’oliva è un cambiamento piccolo ma realistico che può promuovere cambiamenti positivi nel nostro microbioma.”

“Piccoli cambiamenti nella nostra dieta possono portare a grandi cambiamenti nella nostra salute”, ha aggiunto. “Quando si parla di diete, spesso si pensa a restrizioni e impegni a breve termine. Consiglierei di non pensare di cambiare ciò che mangi come dieta. Pensa invece ad apportare piccole modifiche a cosa e come mangiamo che diventeranno abitudini per tutta la vita. Se ci concentriamo su piccoli cambiamenti, avremo maggiori probabilità di avere successo”.