- Una dieta giapponese aiuta a rallentare la progressione della steatosi epatica non alcolica nelle persone che hanno questa condizione, secondo un nuovo studio.
- Lo studio ha rilevato che i cibi a base di soia, i frutti di mare e le alghe erano maggiormente associati al rallentamento della progressione della fibrosi del fegato.
- La dieta giapponese promuove il consumo di alimenti di alta qualità e un minore apporto di zuccheri, grassi saturi e sodio.
Un nuovo studio ha scoperto che seguire una dieta in stile giapponese può aiutare le persone con steatosi epatica non alcolica (NAFLD) a rallentarne la progressione. Gli autori dello studio hanno monitorato la dieta e la progressione della malattia di 136 persone con NAFLD in cura presso l’Osaka Metropolitan University Hospital in Giappone.
I ricercatori hanno valutato la dieta di ogni individuo in base alla sua aderenza al Japanese Diet Index a 12 componenti, o mJDI12. Alti punteggi mJDI12 sono stati associati a un rallentamento della progressione della fibrosi epatica che accompagna la NAFLD.
La dieta giapponese è composta da 12 alimenti e gruppi di alimenti:
- riso
- zuppa di miso
- sottaceti
- prodotti di soia
- verdure verdi e gialle
- frutta
- frutti di mare
- funghi
- alga marina
- tè verde
- caffè
- manzo e maiale
All’interno della dieta giapponese, le persone che consumavano più soia, frutti di mare e alghe godevano della più significativa soppressione della progressione della fibrosi epatica.
I ricercatori hanno anche monitorato l’effetto della dieta sulla massa muscolare e hanno scoperto che le persone che mangiavano più prodotti a base di soia costruivano una quantità maggiore, oltre ad avere bassi tassi di progressione della fibrosi.
Lo studio è pubblicato in MDPI.
Cos’è la steatosi epatica non alcolica?
La NAFLD è una condizione in gran parte asintomatica in cui il grasso si accumula nel fegato, influenzando potenzialmente la funzione dell’organo, sebbene non lo danneggi direttamente.
Con NAFLD, una persona è a
Il dottor Muhammad Nadeem Aslam, assistente ricercatore presso il Dipartimento di Patologia della Medicina del Michigan presso l’Università del Michigan, che non è stato coinvolto nello studio, ha spiegato a Notizie mediche oggi i meccanismi di come si sviluppa la malattia:
“L’utilizzo di grassi in eccesso, in particolare grassi saturi, insieme a carboidrati trasformati – fruttosio, glucosio e saccarosio – e troppe calorie portano a uno squilibrio tra l’accumulo di grasso e la disgregazione nel fegato, con l’accumulo di grasso nel fegato come conseguenza”.
Michelle Routhenstein, nutrizionista per la salute del cuore presso FullyNourished.com, anch’essa non coinvolta nello studio, ha dichiarato:
“Gli alimenti ricchi di zuccheri raffinati, o grassi saturi, sale o grassi trans possono tutti favorire la malattia del fegato grasso aumentando l’infiammazione e la resistenza all’insulina e aggiungendo più stress ossidativo al corpo”.
“Mentre l’infiltrazione di grassi è generalmente ben tollerata, l’accumulo eccessivo di lipidi – inclusi trigliceridi, acidi grassi liberi e colesterolo – nel fegato può provocare stress cellulare con la generazione di specie reattive dell’ossigeno”, ha spiegato il dott. Aslam.
Esempi di alimenti che promuovono la NAFLD includono oli idrogenati, cibi fritti, succhi, soda e alimenti trasformati, ha osservato Routhenstein.
3 alimenti della dieta giapponese
I tre alimenti più influenti citati nello studio hanno i loro benefici e condividono almeno un attributo: sono a basso contenuto di grassi.
“I semi di soia, ad esempio, sono ricchi di fibre proteiche vegetali a basso contenuto di grassi saturi”, ha affermato il dott. Aslam.
Routhenstein ha aggiunto che la soia è “associata a una maggiore massa muscolare, dato che è una proteina completa che contiene tutti gli amminoacidi essenziali per supportare la creazione di proteine muscolari”.
“I frutti di mare (principalmente pesce) sono ricchi di acidi grassi omega-3 e vitamine come D e B2 (riboflavina). Il pesce è anche ricco di calcio e fosforo ed è un’ottima fonte di minerali, come ferro, zinco, iodio, magnesio e potassio”, ha affermato il dott. Aslam.
Routhenstein ha citato le proprietà antinfiammatorie e antiossidanti dei frutti di mare per il suo effetto potenzialmente soppressivo sulla progressione della fibrosi.
“Le alghe giapponesi sono ricche di polifenoli, vitamine e minerali. La maggior parte delle alghe commestibili contiene una serie unica di sostanze nutritive”, ha aggiunto il dott. Aslam, oltre alle vitamine.
Altri alimenti che riducono la NAFLD
Un’altra dieta nota per essere benefica per le persone con NAFLD è la dieta mediterranea. Enfatizza elementi a base vegetale, frutta, verdura, noci, legumi, cereali integrali e carni magre.
Routhenstein cita un alimento nell’indice mJDI12, il tè verde, come particolarmente utile per la NAFLD grazie al suo contenuto di antiossidanti.
“Ha dimostrato di essere protettivo contro la malattia del fegato grasso perché contiene circa 200-300 mg di epigallocatechina-3-gallato (EGCG) in una tazza”, ha affermato Routhenstein.
Il Dr. Aslam ha citato i chicchi di caffè ricchi di antiossidanti come associati a un rischio complessivamente inferiore di NAFLD.
“I lamponi sono ricchi di fibre insolubili che aiutano a creare un acido grasso a catena corta nell’intestino chiamato butirrato, che gli studi hanno dimostrato essere utile nell’inversione e nella prevenzione della malattia del fegato grasso”, ha aggiunto Routhenstein.
Incorporare elementi giapponesi nella propria dieta
“Questo studio sottolinea l’opportunità di essere proattivi nella tua salute aggiungendo cibi terapeutici per aiutare a prevenire la progressione della malattia del fegato grasso”, ha detto Routhenstein.
Il dottor Aslam ha espresso preoccupazione per il fatto che la dieta di così tanti americani rimanga “molto al di sotto delle raccomandazioni delle linee guida dietetiche per modelli dietetici sani”.
“La mancanza di questi alimenti ricchi di nutrienti nelle diete quotidiane può causare malattie croniche legate all’alimentazione, come malattie cardiovascolari, diabete di tipo 2, obesità e steatosi epatica”, ha affermato il dott. Aslam.
Il dottor Aslam ha esaltato le diete ricche di nutrienti, che hanno meno zuccheri, grassi saturi e sodio:
“Verdure, frutta, cereali integrali, frutti di mare, uova, fagioli, piselli e lenticchie, noci e semi non salati, latticini senza grassi e a basso contenuto di grassi, carni e pollame magri, se preparati con pochi o pochi zuccheri aggiunti, saturi grassi e sodio – sono alimenti ricchi di nutrienti “, ha affermato il dott. Aslam.
