"Flavors of Belize: The Cookbook" presenta oltre 120 ricette che coprono le culture del Belize. Dall'inglese al libanese a Garifunn, sono tutti qui. Alcuni dei più famosi chef e cuochi del Belize hanno presentato ricette per questo progetto. Queste persone vanno dagli chef di formazione classica a quelli che hanno imparato a cucinare solo nella cucina della loro madre. Questa diversità mette in evidenza una straordinaria varietà di offerte gastronomiche.Durante tutto il libro è stata posta la cura di presentare le ricette con descrizioni e indicazioni chiare in modo che possano essere prodotte in qualsiasi cucina di casa. La prima cosa che ho fatto è stato il guacamole. Mia moglie ha una vera passione per il buon guacamole e ha dato la sua approvazione. Dopo il successo del guacamole, sono passato alle braciole di maiale con salsa di ananas. Belle indicazioni chiare hanno reso la salsa facile da preparare. Ho realizzato entrambe le versioni, una con peperoni jalapenos e una senza per i miei figli. La salsa è andata bene con le braciole alla griglia. I miei bambini esigenti hanno persino mangiato le braciole di maiale coperte di salsa. L'ultimo piatto che ho sistemato è stato l'aragosta e l'insalata di avocado del ristorante allo zenzero rosso su Ambergris Caye. Mia moglie ed io siamo stati in grado di fare un intero pasto con questo. La ricetta è piuttosto complessa ma mostra davvero quanto siano chiare e ben scritte le indicazioni.
L'ultima sezione del libro descrive in dettaglio i collaboratori e i loro ristoranti. Brevi paragrafi descrivono in dettaglio ogni chef o cuoco e la cucina che presentano. Questa è un'ottima fonte per pianificare dove mangiare se viaggi in Belize. Questo libro di cucina è un viaggio eccellente nella cultura culinaria del Belize.
Divulgazione: una copia gratuita di questo libro di cucina è stata consegnata a un volontario con l'aspettativa che avrebbero scritto una recensione giusta e onesta.
