- I ricercatori hanno studiato gli effetti dei cibi fritti sulla depressione e sull’ansia.
- Hanno scoperto che il consumo regolare di cibi fritti è legato a livelli più elevati di depressione e ansia negli esseri umani.
- Sono necessari ulteriori studi per comprendere i meccanismi alla base di questi effetti.
L’ansia e la depressione sono i disturbi mentali più diffusi in tutto il mondo.
I cibi fritti sono una parte importante della dieta occidentale e sono in aumento in tutto il mondo. Precedenti studi hanno scoperto che il consumo di cibi fritti o trasformati, prodotti zuccherati e birra è collegato a a
La ricerca mostra anche che il processo di frittura può modificare la composizione nutritiva degli alimenti e produrre sostanze chimiche nocive. La frittura di carboidrati come le patate, ad esempio, genera
Fino ad ora, pochi studi hanno indagato su come l’acrilammide può influenzare l’ansia e la depressione. Ulteriori indagini su questo collegamento potrebbero informare la politica della salute pubblica e gli interventi dietetici per le condizioni di salute mentale.
Recentemente, i ricercatori hanno studiato il legame tra il consumo di cibi fritti e la depressione e l’ansia. Hanno scoperto che il consumo di cibi fritti, in particolare patate fritte, è legato a un aumentato rischio di ansia e depressione.
Hanno inoltre scoperto che l’acrilammide svolge un ruolo importante nello sviluppo di ansia e depressione nei pesci zebra adulti.
Lo studio è stato pubblicato sulla rivistaPNAS.
Analizzare l’effetto del cibo fritto
Per iniziare, i ricercatori hanno analizzato i dati di 140.728 persone della Biobanca del Regno Unito. I dati includevano il consumo di cibi fritti e l’incidenza di ansia e depressione durante un periodo medio di follow-up di 11,3 anni.
Alla fine del periodo di studio, i ricercatori hanno identificato 8.294 casi di ansia e 12.735 casi di depressione.
Nel complesso, hanno scoperto che coloro che consumavano più di una porzione di cibo fritto al giorno avevano un rischio maggiore di ansia del 12% e un rischio maggiore di depressione del 7% rispetto ai non consumatori.
I consumatori abituali di cibi fritti erano più probabilmente maschi, giovani e fumatori attivi.
Successivamente, i ricercatori hanno studiato i possibili meccanismi per il legame tra cibo fritto e depressione e ansia.
Per fare ciò, hanno osservato in che modo l’esposizione cronica all’acrilammide ha influenzato il pesce zebra nel tempo. Hanno scoperto che l’esposizione dei pesci a basse concentrazioni di acrilammide induce comportamenti simili all’ansia e alla depressione.
Da ulteriori test, i ricercatori hanno scoperto che l’acrilammide riduceva il metabolismo dei lipidi, induceva neuroinfiammazione e comprometteva la permeabilità della barriera emato-encefalica.
In che modo i cibi fritti si collegano alla depressione e all’ansia
MNT ha parlato con il dottor Michael J. McGrath, psichiatra certificato dal consiglio di amministrazione e direttore medico dell’Ohana Luxury Alcohol Rehab, non coinvolto nello studio, sul legame tra cibi fritti, depressione e ansia. Ha notato che altri fattori oltre all’acrilammide possono spiegare gli effetti del cibo fritto sulla salute mentale.
Ha notato, ad esempio, che poiché lo studio non ha trovato un nesso causale, potrebbe essere il caso che coloro che mangiano più cibi fritti abbiano un rischio maggiore di depressione e ansia o che quelli con le condizioni siano più propensi a passare ai cibi fritti Alimenti.
Janet Lydecker, Ph.D., Assistant Professor of Psychiatry presso la Yale School of Medicine, anch’essa non coinvolta nello studio, ha detto MNT che non è noto se il consumo di cibi fritti possa far parte di un quadro più ampio, ad es. se le persone hanno mangiato salse zuccherate con cibi fritti o hanno mangiato più cibi fritti mentre svolgevano determinate attività che potrebbero aver esercitato altri effetti sul cervello.
Limiti dello studio
Alla domanda sui limiti dello studio, il dottor Felix Spiegel, un chirurgo bariatrico del Memorial Hermann di Houston, non coinvolto nello studio, ha detto MNT:
“Il limite di questo studio è che è retrospettivo e non controlla molte variabili. In altre parole, molte persone sono state intervistate in merito al loro consumo di cibi fritti. Quelli con assunzioni più elevate tendevano ad avere più sintomi di ansia e depressione “
“Tuttavia, avevano anche maggiori probabilità di essere meno istruiti, avere più obesità e problemi di salute e livelli di reddito più bassi. Queste altre differenze potrebbero causare livelli più elevati di depressione e ansia e non solo l’assunzione di cibi fritti “, ha spiegato il dott. Spiegel.
“Per dimostrare davvero la causalità, dovresti prendere un grande gruppo di persone molto simili. Dai da mangiare a metà del gruppo più cibi fritti e metà in meno. Se in futuro si verificano più ansia e depressione nei cibi fritti, allora hai la tua prova per così dire “, ha osservato.
Alimenti per una migliore salute mentale
MNT ha parlato con la dottoressa Kelly Johnson-Arbor, tossicologa medica, direttrice co-medica e direttrice esecutiva ad interim presso il National Capital Poison Center, non coinvolta nello studio, per sapere se ci sono alimenti che possono beneficiare o prevenire la depressione e l’ansia.
“Non ci sono alimenti specifici che hanno dimostrato di trattare o prevenire la depressione o l’ansia”, ha affermato il dott. Johnson-Arbor. “Tuttavia, la dieta mediterranea, che include il consumo di verdura, frutta, fagioli e cereali integrali, è associata a livelli più bassi di proteina C-reattiva rispetto alla dieta ‘occidentale'”.
“Poiché la proteina C-reattiva è associata all’infiammazione, livelli più bassi di proteina C-reattiva possono avere un impatto favorevole sullo sviluppo di depressione, ansia e altre condizioni influenzate dall’infiammazione”, ha aggiunto.
Implicazioni
MNT ha parlato con il Dr. Spiegel delle implicazioni dello studio. Egli ha detto:
“Le implicazioni di questo studio sono che livelli più elevati di assunzione di cibi fritti, in particolare patate, causano un aumento dei livelli di acrilamidi nel sangue. I livelli più alti di questa tossina causano distinzioni della funzione delle cellule nervose nel cervello e [may] causare depressione e ansia. I risultati sono più pronunciati nelle persone più giovani”.
“Il messaggio da portare a casa è che l’assunzione di cibi fritti come patatine fritte, patate fritte, pancetta e altri, dovrebbe essere limitata a rare occasioni. Consiglierei non più di una porzione al mese. Il consumo regolare potrebbe portare a un aumento dell’ansia e della depressione e molti altri problemi di salute “, ha concluso.
