Una donna taglia la frutta nella tazza di un frullatore per preparare un frullato
Gli esperti dicono che la frutta fresca è un buon modo per sostenere una dieta sana. Ahmani Vidal/Getty Images
  • Il lievito fornisce agli scienziati una struttura cellulare per testare le sostanze antietà e vedere la loro reazione a livello cellulare.
  • Gli esperti affermano che le diete a breve termine non funzionano altrettanto bene del passaggio a cibi sani.
  • Dicono che i cambiamenti nella dieta piuttosto che la restrizione calorica aumentano la durata della vita e migliorano la salute dell’invecchiamento.

Secondo i ricercatori dell’Epigenetics Program del Babraham Institute di Cambridge, nel Regno Unito, i cambiamenti nella dieta senza restrizione calorica aiutano a mantenere la giovinezza delle cellule del lievito.

In uno studio pubblicato oggi sulla rivista Biologia PLOSgli scienziati hanno riferito che una dieta senza restrizioni di galattosio nel lievito in erba ha ridotto al minimo i cambiamenti cellulari durante l’invecchiamento, indipendentemente dalla dieta più avanti nella vita.

Dicono che i loro risultati potrebbero aiutare a promuovere un invecchiamento sano negli esseri umani.

Galattosio e calorie nella dieta

Il galattosio è uno zucchero semplice che viene trasformato in glucosio nel fegato prima di essere utilizzato come energia. È generalmente abbondante e normale nella dieta umana.

Secondo l’International Dairy Federation, il galattosio deriva dalla scomposizione del lattosio. Pertanto, gli alimenti più comuni che contribuiscono alla produzione di galattosio nella dieta umana sono i latticini.

Altri alimenti contenenti galattosio includono frutta, verdura, noci, cereali, carne fresca e uova. Tuttavia, questi alimenti ne contengono solo una piccola quantità. Le fonti primarie di galattosio nella dieta umana sono il latte e lo yogurt.

I ricercatori hanno trovato due traiettorie di invecchiamento separate nel lievito in erba. Il cambiamento del tipo complessivo di apporto nutrizionale ha contribuito a un percorso di invecchiamento più sano rispetto alle cellule di lievito soggette a una dieta intermittente.

Suggeriscono che il passaggio verso una traiettoria di invecchiamento sano potrebbe essere possibile in base agli alimenti che mangi. I cibi sani ti trasferiranno su una traiettoria più sana.

“È difficile fare affermazioni conclusive sugli esseri umani in base ai risultati studiati sul lievito”, ha affermato Caroline Thomason, RD, CDCES, dietista ed educatrice del diabete con sede a Washington, DC, che non è stata coinvolta nello studio.

“Tuttavia, esiste un crescente numero di ricerche che dimostrano che quando ci concentriamo su un’alimentazione di qualità superiore, sia la nostra salute che il nostro peso possono migliorare”, ha detto Thomason. Notizie mediche oggi. “Mentre l’attenzione è, ad esempio, sul mangiare più frutta e verdura, l’implicazione indiretta è che si assumono meno calorie rispetto a prima e, quindi, la perdita di peso avviene naturalmente e gli indicatori di salute possono migliorare.”

L’importanza del lievito

Lievito in erba (Saccharomyces cerevisiae) è una piattaforma di screening chimico e genetico, secondo a rapporto pubblicato nel 2018 su FEMS Yeast Research.

“Nel lievito, molti percorsi rilevanti per l’invecchiamento e le malattie negli esseri umani sono ben conservati, tra cui la segnalazione dei nutrienti, la regolazione del ciclo cellulare, i meccanismi di riparazione del DNA, l’omeostasi mitocondriale, la lipostasi, il ripiegamento e la secrezione delle proteine, la proteostasi, la risposta allo stress e la regolazione cellulare. morte”, secondo il rapporto.

Gli autori hanno notato che il lievito è un ambiente cellulare adatto per identificare o meccanizzare le sostanze antietà.

In uno studio del 2014, i ricercatori hanno utilizzato il lievito per testare sostanze antietà. Questo studio ha contribuito alla scoperta della poliammina naturale spermidina come potenziale agente antietà.

Restrizione calorica vs cambiamenti nella dieta

La perdita di peso comporta in genere una restrizione calorica, il che significa che riduci quanto mangi e quante calorie assumi quotidianamente.

Lo studio attuale, utilizzando il lievito, suggerisce che è più sano e promuove una vita più lunga cambiare ciò che si mangia piuttosto che quanto si mangia.

I ricercatori affermano che contare le calorie non è necessario e che la ricerca di cibi sani in realtà promuove meglio la longevità.

“Sottolineo sempre che le diete a breve termine non funzionano”, ha detto Anne Danahy, una dietista registrata che non è stata coinvolta nello studio.

“Una buona salute riguarda abitudini sane a lungo termine (dieta, esercizio fisico, sonno, gestione dello stress, ecc.). In termini di dieta, è il tuo modello alimentare generale che conta: gli alimenti che mangi per la maggior parte del tempo nel corso di settimane, mesi e anni”, ha detto Danahy Notizie mediche oggi.

Gli autori hanno notato che lo studio mostra che una transizione verso un invecchiamento sano è possibile, almeno per il lievito. Sostituire il galattosio come apporto calorico primario non è né realizzabile né utile negli esseri umani.

Tuttavia, i risultati suggeriscono che un cambiamento dietetico senza restrizioni può offrire un percorso verso i benefici per la salute dell’invecchiamento attualmente osservati solo con restrizioni dietetiche.

“Il punto più importante qui probabilmente è che concentrarsi esclusivamente sul deficit calorico senza attenzione alla nutrizione di qualità probabilmente renderà la tua vita più impegnativa e più difficile rispettare la restrizione calorica”, ha detto Thomason. “Quando ti concentri su alimenti di qualità superiore che ti aiutano naturalmente a mantenerti sazio e ti consentono di aumentare il volume del cibo che stai mangiando per meno calorie totali, mangiare in modo sostenibile diventa molto più semplice.”

IL Istituto nazionale sull’invecchiamento definisce la restrizione calorica come la riduzione dell’assunzione al di sotto di quanto è tipico senza sorprendersi dei nutrienti essenziali.

Questi non sono piani di perdita di peso temporanei, ma piuttosto un modo per cambiare i modelli alimentari in modo permanente.

Come la dieta aiuta con un invecchiamento sano

Gli autori dello studio sottolineano che il miglioramento della salute in età avanzata non è ottenibile riducendo soltanto le calorie, ma piuttosto ottimizzando la dieta.

Gli esperimenti sui lieviti hanno dimostrato che cambiare la dieta può cambiare la traiettoria da un invecchiamento malsano a uno sano.

“La maggior parte delle persone sa che seguire una dieta più sana promuoverà una migliore salute e qualità della vita con l’avanzare dell’età”, ha detto Danahy. “È molto più facile mangiare bene se non devi abbandonare una vita di abitudini non proprio salutari. I bambini che crescono mangiando molta frutta, verdura, proteine ​​vegetali e una dieta a base di cibi integrali tendono a continuare queste abitudini da adulti. E la ricerca mostra che le persone che mangiano meglio hanno un rischio minore di contrarre la maggior parte delle malattie croniche”.

“Tuttavia, dico sempre alla gente che non è mai troppo tardi. Anche piccoli cambiamenti più avanti nella vita possono migliorare la tua salute e aiutarti a vivere più a lungo”, ha aggiunto Danahy. “Ho lavorato con molte persone che hanno normalizzato la pressione sanguigna, abbassato il colesterolo e invertito il diabete modificando la loro dieta. Una volta che si rendono conto di quanto si sentono meglio, il desiderio di cibi zuccherati o altamente trasformati tende a svanire, rendendo più facile mantenere abitudini sane.