- I ricercatori hanno studiato gli effetti sulla salute di una sana dieta nordica (HND) utilizzando l’analisi metabolica.
- Hanno scoperto che la dieta influisce positivamente sul metabolismo del glucosio, sul colesterolo e sul rischio cardiometabolico.
- Concludono che l’analisi metabolica è un modo efficace per valutare i risultati dietetici.
L’HND è costituito da frutti di bosco, pesce, ortaggi a radice e olio di colza. È noto per avvantaggiare vari aspetti della salute, tra cui
Gli studi dimostrano anche che HND riduce il rischio di
La ricerca nutrizionale spesso deve affrontare sfide a causa della mancanza di misure oggettive, poiché gli studi in genere si basano su strumenti soggettivi, come i questionari sul consumo di cibo. Usando biomarcatori invece può consentire ai ricercatori di misurare gli effetti sulla salute della dieta in modo più accurato.
Nel presente studio, ricercatori scandinavi hanno valutato gli effetti metabolici dell’HND sul metabolismo del glucosio, sui profili lipidici del sangue e sui marcatori infiammatori utilizzando i dati di uno studio di controllo randomizzato di
Durante l’esame dei metaboliti nel sangue e nelle urine dei partecipanti, è stato riscontrato un legame tra una più stretta aderenza alla dieta e maggiori benefici sull’infiammazione di basso grado e sui profili lipidici, nonché gli indicatori del metabolismo del glucosio.
“L’analisi originale ha confrontato i partecipanti al braccio di intervento [with] quelli nel braccio di controllo”, ha affermato Christina C. Dahm, Ph.D., professoressa associata presso il Dipartimento di salute pubblica dell’Università di Aarhus in Danimarca, in un’intervista con Notizie mediche oggi. Il dottor Dahm non è stato coinvolto nello studio.
“Questa rianalisi utilizza i metaboliti nel plasma sanguigno e nelle urine per raggruppare le persone con alti livelli di metaboliti provenienti dalla dieta di intervento o dalla dieta di controllo”, ha aggiunto.
Lo studio compare in Nutrizione clinica.
Analisi metabolica
Lo studio del 2013 ha arruolato 200 partecipanti con sovrappeso e sindrome metabolica. L’età media dei partecipanti era di 55 anni.
Dopo un periodo iniziale di 4 settimane, durante il quale i partecipanti hanno consumato le loro diete tipiche, i ricercatori hanno assegnato loro in modo casuale la HND o una dieta di controllo, definita come l’assunzione media di nutrienti nei paesi nordici.
I ricercatori hanno quindi incaricato i partecipanti del gruppo HND di aumentare il consumo di prodotti a base di cereali integrali, come segale e orzo, insieme a bacche, frutta e verdura.
Quelli del gruppo di controllo hanno ricevuto istruzioni di mangiare prodotti a base di grano a basso contenuto di fibre, inclusi pane bianco raffinato e pasta, e di non moderare il consumo di frutta e verdura.
Entrambe le diete contenevano quantità simili di calorie per mantenere stabile il peso dei partecipanti durante lo studio. I ricercatori hanno seguito i partecipanti per 18 o 24 settimane e hanno chiesto loro di fornire campioni di sangue e urina all’inizio e alla fine dell’intervento, nonché alla settimana 12.
Per il presente studio di profilazione metabolica, i ricercatori hanno analizzato i dati di 98 partecipanti nel gruppo HND e 71 nel gruppo di controllo.
Hanno scoperto che coloro che aderivano maggiormente all’HND avevano diversi metaboliti liposolubili nel sangue rispetto ad altri. I ricercatori collegano questi metaboliti a una migliore regolazione del glucosio, un migliore profilo del colesterolo e una riduzione del rischio cardiometabolico.
Questi risultati si basano sui risultati iniziali del 2013, affermando che sebbene l’HND abbia un effetto positivo sui profili lipidici e sull’infiammazione, non influisce sul metabolismo del glucosio nel sangue.
“I partecipanti con livelli più elevati di metaboliti provenienti dalla dieta nordica avevano livelli di trigliceridi più bassi rispetto a quelli con livelli più bassi di metaboliti, anche se nessuno dei partecipanti ha perso peso durante lo studio”, ha affermato il dottor Dahm.
“Supponendo che una maggiore assunzione della dieta nordica porti a livelli più elevati di metaboliti nel sangue, ciò significa che una dieta di migliore qualità può migliorare alcuni parametri di salute, anche in assenza di perdita di peso”.
– Dott.ssa Christina C. Dahm
La dottoressa Dahm ha notato, tuttavia, che non è sicura di quanto possano essere clinicamente significativi i risultati.
Meccanismi sottostanti
Per spiegare le loro scoperte, i ricercatori affermano che pesce, semi di lino, girasole e colza, tutti elementi base dell’HND, contengono grassi sani.
“Possiamo solo speculare sul motivo per cui un cambiamento nella composizione dei grassi avvantaggia così tanto la nostra salute”, afferma Lars Ove Dragsted, uno degli autori dello studio. “Tuttavia, possiamo confermare che l’assenza di alimenti altamente trasformati e di grassi meno saturi degli animali hanno un effetto molto positivo su di noi”.
“La composizione dei grassi nella dieta nordica, che è più ricca di grassi insaturi omega-3 e omega-6, [probably explains many of] gli effetti sulla salute che troviamo dalla dieta nordica, anche quando il peso dei partecipanti rimane costante”, aggiunge.
Christopher Gardner, Ph.D., Rehnborg Farquhar Professor presso la Stanford University, non coinvolto nello studio, ha detto MNT che i risultati non sono sorprendenti. “L’intervento si è concentrato su cibi sani, e in particolare bacche, verdure, pesce, cereali integrali, [low fat] latticini e olio di colza”.
“Posso pensare a molteplici meccanismi per i benefici cardiometabolici, indipendentemente dalla perdita di peso: meno grassi saturi, più grassi insaturi, più fibre e meno sodio. Tutti questi avrebbero un impatto benefico su lipidi, glucosio, pressione sanguigna, infiammazione”, ha aggiunto.
Gli autori del presente studio concludono che la valutazione dei metaboliti è un modo efficace per valutare i benefici per la salute di diverse diete.
Dicono, tuttavia, che le loro scoperte hanno alcuni limiti. Ad esempio, la loro analisi potrebbe aver trascurato alcuni metaboliti che altre tecniche di profilazione potrebbero aver trovato. Dicono anche che la loro dimensione del campione era relativamente piccola.
Il dottor Gardner ha aggiunto che questi risultati potrebbero essere stati dovuti a una dieta generalmente più sana piuttosto che a qualcosa di particolare per HND: “[The results could have arisen from the] Nordica, Mediterranea, Vegetariana, DASH, [or] dieta a base vegetale di cibi integrali o una mezza dozzina di altri. Molti dei componenti di [HND] sono simili a questi [other diets].”