- I ricercatori hanno scoperto che quando gli adulti sani mangiavano l’equivalente di tre porzioni di uva al giorno per due settimane, la diversità dei batteri nell’intestino non veniva influenzata, ma alcuni tipi di batteri intestinali aumentavano mentre altri diminuivano.
- In alcune persone, i cambiamenti nel microbioma intestinale così come i cambiamenti associati nei livelli enzimatici e nei percorsi biologici persistevano anche fino a 30 giorni dopo il consumo di uva.
- Sono necessari ulteriori studi per determinare se questi cambiamenti osservati in questo studio siano la ragione alla base dei vari benefici per la salute dell’uva precedentemente stabiliti.
Il corpo umano contiene un sorprendente centinaio di trilioni di cellule batteriche. Sebbene questi batteri siano presenti su tutte le superfici del corpo, la maggior parte si trova nel tratto gastrointestinale.
I batteri intestinali, noti anche come microbioma intestinale, microbiota o microflora, svolgono un ruolo
Un’area di interesse è come il nostro
Nell’ambito della ricerca in corso per comprendere meglio come la dieta può influenzare il microbioma e, in ultima analisi, avere un impatto sulla nostra salute, alcuni ricercatori si stanno concentrando sugli effetti di alimenti specifici, come l’uva.
Precedenti ricerche epidemiologiche hanno dimostrato che il consumo di uva sostiene
“Poiché sappiamo che la dieta può modulare il microbioma intestinale e sappiamo che l’uva alimentare può avere alcuni effetti sulla salute, è ragionevole chiedersi: l’uva può modulare il microbioma intestinale? Ciò potrebbe essere correlato al meccanismo d’azione complessivo”, ha spiegato il dott. John M. Pezzuto, decano e professore di farmaceutica del College of Pharmacy and Health Sciences della Western New England University Notizie mediche oggi.
Un precedente studio in vitro sul microbiota intestinale umano ha scoperto che i polifenoli dei semi d’uva alteravano le popolazioni di alcuni microbi e gli acidi grassi a catena corta che producevano. Un altro studio condotto su adulti sani ha rilevato che il consumo di polvere d’uva ha modificato in modo significativo il microbioma intestinale e il metabolismo del colesterolo/acidi biliari.
Ora, un nuovo studio condotto dal Dr. Pezzuto e in parte finanziato dalla California Table Grape Commission ha esaminato l’influenza del consumo di uva sul microbioma umano e sui metaboliti delle urine e del plasma (sangue) negli adulti sani.
I risultati appaiono sulla rivista Nature
3 porzioni di uva al giorno
Lo studio è stato condotto per un periodo di due mesi e ha coinvolto 41 volontari sani, di cui 29 hanno completato lo studio. Ventidue partecipanti allo studio (53,7%) erano donne e 19 (46,3) erano maschi. L’età dei partecipanti variava da 20,9 a 55,7 anni e l’età media era di 39,8 anni.
Per le prime due settimane dello studio, i partecipanti hanno seguito una dieta ristretta che escludeva o limitava l’assunzione di alimenti specifici.
Nelle due settimane successive, i partecipanti allo studio hanno continuato a seguire una dieta ristretta, ma integrata con l’equivalente di tre porzioni di uva al giorno sotto forma di polvere liofilizzata. Al posto dell’uva è stata utilizzata una polvere d’uva standard per garantire la coerenza tra i partecipanti allo studio.
I partecipanti allo studio hanno quindi smesso di consumare uva per un mese per consentire un periodo di “washout”.
I ricercatori hanno raccolto campioni di plasma, urina e feci da ciascun partecipante allo studio nei giorni 15, 30 e 60.
Come l’uva influenza il microbioma intestinale
Quando i ricercatori hanno analizzato l’intera popolazione dello studio (N = 29), hanno scoperto che, ad eccezione di un sottogruppo di donne di età compresa tra 29 e 39 anni, il consumo di uva non ha alterato in modo significativo la diversità complessiva del microbioma nella popolazione dello studio.
Tuttavia, i ricercatori hanno osservato cambiamenti nell’abbondanza di alcuni batteri intestinali.
Dopo due settimane di consumo di uva, i livelli di alcuni batteri intestinali, tipo Holdmania spp., sono diminuite, mentre quelle di altri, come Streptococco termofilo, è aumentato. Hanno anche visto cambiamenti in vari livelli di enzimi e percorsi biologici.
Anche 30 giorni dopo aver interrotto il consumo di uva, alcuni individui mostravano ancora cambiamenti nel loro microbioma, enzimi e percorsi, suggerendo che gli effetti del consumo di uva possono essere ritardati.
Le analisi delle sostanze chimiche nelle urine e nel plasma hanno mostrato che alcune sostanze come l’acido 2′-desossiribonico, l’acido glutaconico e l’acido 3-idrossifenilacetico aumentavano quando l’uva veniva consumata e poi tornavano a livelli normali dopo il periodo di interruzione.
Come previsto, i ricercatori hanno notato differenze nel microbioma tra gli individui, con ogni persona che ha i propri modelli distinti di distribuzione dei microrganismi durante lo studio.
In che modo l’uva giova alla salute generale
MNT ha chiesto al Dr. Pezzuto di fare luce su come l’uva potrebbe alterare la quantità di alcuni batteri intestinali, i livelli di enzimi, e vie biologiche.
“È logico pensare che alcuni dei microrganismi trovassero l’uva desiderabile e fiorita, mentre altri no. La questione è molto complessa, ma anche, se un membro della comunità microbica inizia a prosperare, ciò può di per sé influenzare l’abbondanza degli altri”, ha spiegato il dott. Pezzuto.
“Poiché ciascuno dei membri microbici all’interno della comunità ha i propri enzimi che partecipano a vari percorsi metabolici, lo spostamento dell’abbondanza sposterà i livelli degli enzimi e dei percorsi, verso l’alto o verso il basso”, ha aggiunto.
Alla domanda su come i cambiamenti indotti da una dieta arricchita con uva possano tradursi in benefici per la salute, il dott. Pezzuto ha affermato che i livelli alterati di enzimi e percorsi “possono influenzare la generazione di specifici metaboliti chimici potenzialmente in grado di raggiungere gli organi del corpo. Resta da dimostrare quale di questi metaboliti contribuisca, se del caso, agli effetti sulla salute dell’uva, ma è ragionevole aspettarsi che ci sia qualche effetto”.
La dott.ssa Hana Kahleova, Ph.D., direttrice della ricerca clinica per il Comitato dei medici per la medicina responsabile, ha dichiarato MNT che gli effetti benefici dell’uva sulla salute umana potrebbero essere spiegati attraverso la fibra dell’uva, che “nutre i batteri intestinali benefici che producono acidi grassi a catena corta che hanno molteplici benefici per la salute”.
Un altro possibile meccanismo, secondo la dott.ssa Kahleova, è l’attività dei polifenoli, molecole presenti in natura che sono abbondanti nell’uva.
Questi “hanno dimostrato di aumentare Bifidobatterio E Lattobacillo abbondanza, che forniscono effetti antipatogeni e antinfiammatori e protezione cardiovascolare “, ha spiegato la dott.ssa Kahleova.
Il dottor Franck Carbonero, assistente professore presso l’Elson S. Floyd College of Medicine della Washington University, concorda sul fatto che “i polifenoli sono i motori più probabili dei cambiamenti”.
“L’acido 3-idrossifenilacetico è ben noto come un importante metabolita microbico dei polifenoli e il suo aumento dopo il consumo di uva sembra logico”, ha osservato.
Lo ha detto il dottor Carbonero MNT che “la conversione microbica dei polifenoli è ora considerata importante nel mediare le loro proprietà salutari, sia rendendo le molecole abbastanza piccole da essere assorbite dalle cellule umane, sia fornendo diversi effetti metabolici (o entrambi).”
Limiti dello studio
Il dottor Carbonero ritiene che gli autori dello studio “non abbiano preso[e] sfruttare i punti di forza dei propri set di dati” quando si eseguono analisi statistiche.
Ha anche ammonito, “la tecnica metagenomica utilizzata [in the study] non ci si può fidare per misure tassonomiche quantitative, e quindi le modifiche riportate sono discutibili.
La dottoressa Kahleova ha detto “la durata relativamente breve [of the study]e l’inclusione di soli uomini e donne sani”, erano alcuni dei limiti dello studio.
“Sono giustificati ulteriori studi a lungo termine che includeranno anche persone che hanno il diabete, malattie cardiovascolari e altri problemi di salute”, ha aggiunto.
Nei commenti a MNT, Il Dott. Pezzuto ha osservato che “ci sono molti più metaboliti prodotti e modificati dal consumo di uva rispetto a quelli riportati in questo studio. Queste analisi sono in corso e speriamo di poter stabilire più chiaramente relazioni di causa ed effetto nel prossimo futuro”.
