Il caffè non zuccherato può aiutare nella gestione del peso?

Il caffè aiuta a perdere peso?

Per questa ricerca, gli autori volevano vedere se bere caffè contribuisse alla perdita di peso. Volevano anche esaminare come l’aggiunta di panna, zucchero o sbiancante non caseario al caffè influenzasse i risultati sulla salute.

Questa ricerca ha esaminato i dati di tre importanti studi sanitari: il Nurses’ Health Study, il Nurses’ Health Study II e l’Health Professionals Follow-up Study. Ciò ha consentito ai ricercatori di accedere a una grande quantità di dati e partecipanti.

Hanno quindi selezionato i partecipanti per la loro analisi che soddisfacevano determinati criteri di inclusione. Ad esempio, hanno scelto di non includere alcuni partecipanti che avevano dati mancanti o che avevano già cancro, malattie cardiache o diabete al basale. In totale, hanno incluso nella loro analisi poco più di 155.000 partecipanti.

I ricercatori hanno potuto esaminare i dati dei questionari sulla frequenza alimentare che i partecipanti hanno compilato al basale e poi ogni 4 anni. I partecipanti hanno risposto quanto spesso consumavano caffè, decaffeinato o normale, e quanta panna, zucchero o sbiancante non caseario aggiungevano. I ricercatori non hanno esaminato l’aggiunta di panna o sbiancante senza grassi o l’aggiunta di latte.

Hanno poi esaminato anche i cambiamenti di peso che si verificavano ogni quattro anni. Hanno rappresentato diverse covariate, tra cui il consumo di determinati alimenti, l’assunzione di alcol, l’attività fisica e le condizioni mediche.

I ricercatori hanno scoperto che bere 1 tazza di caffè al giorno, sia decaffeinato che normale, era associato a a perdita di 0,12 chilogrammi (kg) di peso corporeo oltre 4 anni.

Al contrario, l’aggiunta di un cucchiaino di zucchero al giorno è stata associata ad un aumento di peso di 0,09 kg in 4 anni. I ricercatori hanno scoperto che le loro associazioni erano più forti tra i partecipanti con un BMI più elevato e un’età più giovane.

Hanno anche scoperto che l’aggiunta di sbiancante o crema non era associata ad alcun aumento di peso significativo.

Gli autori hanno concluso nel documento di studio che:

“I nostri risultati potrebbero essere particolarmente rilevanti come strategia efficace di gestione del peso tra le persone in sovrappeso e obese poiché l’aumento di peso osservato associato all’aggiunta di zucchero era più elevato in questi partecipanti. I risultati sollevano dubbi su un impatto potenzialmente ancora più dannoso sul peso delle bevande commerciali a base di caffè con maggiori quantità di zucchero aggiunto”.

È tuttavia fondamentale notare il contributo complessivamente modesto del caffè sul peso, con o senza zucchero.

Beata Rydyger, una nutrizionista registrata con sede a Los Angeles, California, e collaboratrice nutrizionale di HPVHUB, non coinvolta in questa ricerca, ha condiviso il suo punto di vista sullo studio con Notizie mediche oggi.

“Dallo studio è emerso che bere caffè non zuccherato (caffeinato o decaffeinato) ha avuto un piccolo impatto sulla perdita di peso”, ci ha detto Rydyger, sottolineando che “[y]dovresti bere 3 tazze al giorno per perdere solo mezzo chilo in 4 anni!”

“Al contrario, lo studio ha scoperto che l’aggiunta di zucchero al caffè (o ad altri cibi e bevande) porta effettivamente ad un aumento di peso, contrastando qualsiasi potenziale perdita di peso derivante dal consumo di caffè”, ha aggiunto.

“Ma anche l’aumento di peso è stato modesto”, ha sottolineato. “I partecipanti hanno guadagnato solo 0,2 libbre [pounds, equivalent to 0.09 kg] per ogni cucchiaino di zucchero aggiunto al caffè quotidiano, quindi il rischio di accumulare grasso addominale è un rischio solo per le persone che aggiungono molto zucchero al caffè.

Limitazioni dello studio e ricerca continua

Questa ricerca esamina una notevole quantità di dati ma presenta alcune limitazioni. Tali limitazioni sono simili a quelle dei singoli studi esaminati nell’analisi.

Ad esempio, gli studi includevano principalmente individui bianchi, limitando la generalizzazione e il che significa che studi successivi potranno includere una maggiore diversità. Gli studi si basano anche su auto-segnalazioni, che possono essere imprecise. Ad esempio, il peso è stato autodichiarato e verificato solo in un sottocampione. I pesi auto-riferiti erano inferiori di circa 1,5 kg rispetto ai pesi rilevati dal personale.

I ricercatori non hanno avuto accesso a determinati dati, come l’influenza specifica di diversi prodotti per lo sbiancamento del caffè. Inoltre, non hanno esaminato il ruolo della caffeina in altre bevande contenenti caffeina, né hanno esaminato l’influenza dei dolcificanti artificiali. E non hanno preso in considerazione le bevande commerciali al caffè zuccherate con quantità più elevate di calorie.

Gli autori sottolineano inoltre che i risultati dovranno essere replicati in altri studi per ulteriori conferme, e questi dovrebbero includere livelli più elevati di consumo di caffeina da altre fonti.

Le persone che hanno domande sul consumo di caffè possono parlare con i propri medici o specialisti della nutrizione per ulteriori indicazioni.

Ha detto il dottor Felix Spiegel, chirurgo bariatrico del Memorial Hermann di Houston, Texas, non coinvolto nella ricerca MNT: “La raccomandazione è di bere fino a 5 tazze di caffè al giorno con o senza panna per benefici sulla salute e controllo del peso. Tuttavia, l’aggiunta di zucchero non è consigliata”.

Rydyger ha osservato che la moderazione rimane fondamentale quando si tratta del consumo di caffè:

“Per garantire un consumo equilibrato di caffè, gli individui dovrebbero puntare alla moderazione, in genere limitandosi a 3-4 tazze o circa 400 mg [milligrams] di caffeina al giorno. Tuttavia, è importante sapere che ognuno metabolizza la caffeina in modo diverso. Pertanto, è fondamentale ascoltare il proprio corpo, adeguando l’assunzione se emergono sentimenti di nervosismo o ansia. Considerando i tempi, evitare il caffè nel tardo pomeriggio o alla sera può prevenire disturbi del sonno. È inoltre essenziale tenere conto di tutte le fonti di caffeina, inclusi tè, cioccolato, bevande energetiche e alcuni farmaci”.

Benefici per la salute e rischi del consumo di caffè

Il consumo di caffè è ormai da molti anni oggetto di ricerca sulla salute. Bere caffè può offrire alcuni benefici per la salute, tra cui la riduzione dei rischi di malattie coronariche e di insufficienza cardiaca.

Le persone che bevono caffè regolarmente possono avere un rischio ridotto di sviluppare il diabete di tipo 2 e il morbo di Parkinson. Il caffè può anche ridurre il rischio di mortalità.

Il dottor Spiegel ha spiegato perché potrebbe essere, osservando che: “I benefici del bere caffè includono effetti antitumorali a causa dell’elevata concentrazione di antiossidanti. Inoltre, sono stati dimostrati miglioramenti cardiovascolari con l’assunzione controllata di quantità fino a 5 tazze al giorno”.

Tuttavia, bere caffè può anche contribuire ad alcuni problemi di salute, come palpitazioni cardiache e aumento dell’ansia.

Rydyger ha osservato:

“[Coffee’s] il ricco contenuto di antiossidanti può combattere lo stress ossidativo, mentre la caffeina migliora l’umore, la vigilanza e offre benefici metabolici aumentando il dispendio energetico e l’ossidazione dei grassi. Tuttavia, un consumo eccessivo di caffè può portare a disturbi del sonno, problemi digestivi, potenziali impatti sulla salute delle ossa e del cuore e aumento dell’ansia in alcuni individui. Bere caffè è spesso accompagnato anche dall’aggiunta di zucchero, dolcificanti artificiali, panna o sbiancanti del caffè che sono stati collegati a potenziali effetti dannosi sulla salute”.

La ricerca sui benefici per la salute o sui pericoli del caffè rimane in corso.