Naturalmente conosciamo tutti Tom Yum Goong, Phat Kaphrao, Pad Thai e Som Tam, ma la cucina tailandese ha più piatti che delizieranno le vostre papille gustative. Molti di questi piatti si trovano nelle regioni. Un esempio di questo è questo piatto di Isaan: Nam Tok Moo (maiale alla griglia con condimento) น้ำตก หมู
Questo piatto popolare e di buon gusto dell'Iran è composto da succosa carne di maiale alla griglia, che viene tagliata e servita con riso glutinoso, cipolle e peperoni. Il gusto è raffinato con un condimento speciale. Nam Tok Moo (la traduzione letterale è: cascata di maiale) si trova anche nella cucina laotiana.
Come detto, è soprattutto lo speciale "condimento" di questo piatto a determinare il gusto tipico intenso. Si compone di riso tostato macinato, peperoncino essiccato, salsa di pesce, succo di lime, scalogno e foglie di menta. Può contenere anche cipollotti.
Nam Tok Moo è tradizionalmente mangiato con riso glutinoso e verdure crude come thua fak yao (fave) e kalam pli (cavolo).
Un'altra festa del piacere del gusto.
