Naturalmente conosciamo tutti Tom Yum Goong, Phat Kaphrao, Pad Thai e Som Tam, ma la cucina tailandese ha più piatti che delizieranno le vostre papille gustative. Molti di questi piatti si trovano nelle regioni. Un esempio di delizioso piatto è Goong Pao (gamberi alla griglia) กุ้ง เผา
Goong Pao non è davvero speciale ma è molto gustoso. Chiunque passeggi in Thailandia di solito li vede esposti da qualche parte. Grandi gamberi che vengono arrostiti per te e poi serviti con una deliziosa salsa.
I gamberi più gustosi sono stati conditi per un po 'prima di essere grigliati. La salsa è perfetta se fornisce un equilibrio armonioso tra dolce, salato e piccante. Questo lo rende l'aggiunta perfetta al gusto leggermente affumicato dei gamberi alla griglia tailandesi.
Di seguito un suggerimento per il delizioso condimento e salsa Goong Pao.
Condimento per i gamberi:
- 2 cucchiai di olio vegetale
- 2 cucchiaini di aglio tritato
- 1/2 cucchiaino di semi di sesamo nero
- 1/2 cucchiaino di buccia d'arancia secca
- 1/2 cucchiaino di peperone affumicato
- 1/2 cucchiaino di aglio in polvere
- 1/2 tazza (confezionata separatamente) foglie di coriandolo fresco tritato
Mescola l'olio con l'aglio, i semi di sesamo, la buccia d'arancia, il peperone, l'aglio in polvere e il coriandolo in una ciotola capiente. Aggiungi i gamberi e stendi il condimento sui gamberi. Lasciare i gamberi a temperatura ambiente per 10-15 minuti per marinarli.
La salsa:
- 1 spicchio d'aglio tritato grossolanamente
- 2 cucchiai di foglie di coriandolo fresche (appena imballate)
- 1/2 a 1 peperoncini tailandesi (o meno)
- 6 cucchiai di succo di lime fresco
- 4 cucchiai di acqua
- un pizzico di sale
- 2 cucchiai di zucchero semolato
Metti tutti gli ingredienti per la salsa in un frullatore e mescola fino a quando il coriandolo viene tritato (da circa 30 secondi a 1 minuto).
Divertiti.
