- Gli scienziati ritengono che la sclerosi multipla sia una malattia autoimmune in cui le cellule immunitarie attaccano le cellule nervose e causano infiammazioni, portando a una serie di sintomi, tra cui debolezza muscolare, affaticamento e problemi alla vista.
- Ora, uno studio condotto su topi e cellule umane ha scoperto che una proteina contenuta nel grano e in altri cereali può portare a un’infiammazione che peggiora i sintomi della SM.
- I ricercatori suggeriscono che una dieta priva di grano può ridurre la gravità della SM e di altri disturbi infiammatori.
La sclerosi multipla (SM) è una condizione neurologica che colpisce una stima
Anche se la causa esatta della SM è sconosciuta, gli scienziati ritengono che si tratti di un problema
Nella SM, queste cellule immunitarie distruggono la mielina – il rivestimento esterno protettivo delle cellule nervose – e i corpi delle cellule nervose al suo interno
- debolezza muscolare e cambiamenti nell’andatura e nella mobilità
- intorpidimento, formicolio e dolore
- problemi alla vescica e all’intestino
- fatica
- problemi di vista
- cambiamenti emotivi, come la depressione.
L’infiammazione causata dall’attività delle cellule immunitarie può peggiorare i sintomi della SM, quindi adottare misure per ridurre l’infiammazione può aiutare ad alleviarli. Questo è ciò che suggeriscono i risultati di un nuovo studio condotto da scienziati della Johannes Gutenberg Universitat Mainz, in Germania.
Lo studio, pubblicato in Intestinohanno scoperto che, nei topi, gli inibitori dell’amilasi trypsin (ΑΤΙ), proteine presenti nel grano, causavano infiammazione nell’intestino, che portava all’infiammazione del sistema nervoso centrale, peggiorando i sintomi clinici della SM.
“I ricercatori dimostrano che una dieta ricca di ATI può anche aumentare l’infiammazione del sistema nervoso centrale nei topi con una condizione simile alla SM. Non sappiamo ancora se lo stesso vale per le persone che vivono con la SM”.
– Dott.ssa Clare Walton, responsabile della ricerca presso la MS Society
Il grano alimentare può causare infiammazioni
Il grano, così come altri cereali, contiene glutine, che in alcune persone provoca una grave reazione autoimmune: la celiachia.
Nelle persone affette da celiachia – circa l’1% della popolazione statunitense – il sistema immunitario reagisce quando vengono mangiate anche piccole quantità di glutine, causando dolore, gonfiore e danni all’intestino, che possono portare a problemi di assorbimento dei nutrienti dal cibo.
Circa il 6% delle persone negli Stati Uniti riferisce di intolleranza al glutine, che causa anche sintomi digestivi, ma questi sono raramente così gravi come quelli causati dalla celiachia.
Tuttavia, non è solo il glutine del grano a causare problemi. In alcune persone, altre proteine del grano possono causare reazioni infiammatorie o allergiche, che possono essere gravi, come ha affermato il Prof. Detlef Schuppan, ricercatore principale dello studio e medico. Notizie mediche oggi.
Il Prof. Schuppan, direttore dell’Istituto di immunologia traslazionale e del Centro clinico per la malattia celiaca, le malattie intestinali e l’autoimmunità, e professore di medicina/gastroenterologia presso il Beth Israel Deaconess Medical Center, Harvard Medical School, Boston, ha osservato:
“Si tratta di una lunga storia di ricerca che risale a uno dei nostri progetti di ricerca NIH presso l’HMS di Boston, dove abbiamo scoperto gli ATI come attivatori di macrofagi e cellule dendritiche tramite il recettore toll-like 4 – mentre le proteine del glutine (responsabili della malattia celiaca) ) non hanno alcuna attività stimolante l’immunità innata”.
“Questa attività delle proteine ATI nel grano spiega le osservazioni secondo cui molti pazienti hanno problemi con il grano (la cosiddetta ‘sensibilità al glutine non celiaca’), che non è causata dal glutine ma dalle proteine ATI del grano quando si tratta di infiammazione cronica malattie”, ha aggiunto.
Prove nei topi e nelle cellule umane
I ricercatori hanno effettuato le prime indagini sui topi. Loro hanno usato
Inizialmente, i ricercatori hanno somministrato ai topi femmine una dieta priva di glutine e ATI (GAF) per quattro settimane. Hanno quindi diviso i topi in tre diversi gruppi dietetici:
- La dieta GA prevedeva l’aggiunta di glutine (5,5% in peso secco) e ATI (0,165% in peso secco).
- La dieta G prevedeva l’aggiunta solo di glutine (5,5% del peso secco).
- La dieta A conteneva solo ATI (0,15% in peso secco).
Si è calcolato che le dosi giornaliere sia di glutine che di ATI fossero equivalenti a quelle consumate da una persona che segue una dieta occidentale standard.
I ricercatori hanno indotto l’EAE nei topi dopo quattro settimane di dieta GAF e due giorni prima di iniziare le diete sperimentali.
I topi che consumavano più ATI sviluppavano un’infiammazione dell’EAE e del sistema nervoso centrale significativamente più grave rispetto a quelli che consumavano un basso ATI. Il glutine da solo non ha avuto un effetto infiammatorio simile.
I ricercatori hanno poi somministrato l’ATI ai monociti – un tipo di globuli bianchi – di persone con e senza SM. Entrambi hanno rilasciato una serie di chemochine e citochine proinfiammatorie, suggerendo che l’ATI stava innescando le risposte infiammatorie.
Meno dolore causato dalla SM con una dieta priva di grano
In un separato
Quando seguivano la dieta a ridotto contenuto di grano (e quindi ridotta di ATI), i partecipanti avevano meno cellule immunitarie infiammatorie nel sangue e riferivano un dolore significativamente inferiore rispetto a quando seguivano la dieta normale.
Ha detto il Prof. Schuppan MNT: “Se otteniamo i finanziamenti necessari, faremo uno studio più ampio su pazienti con SM più grave, dove ci aspettiamo un effetto ancora più forte della dieta aggiuntiva priva di grano/ATI”.
Il dottor Walton, che non è stato coinvolto nello studio, ha convenuto che erano necessarie ulteriori ricerche.
“Sulla base di questi risultati, non sappiamo se la riduzione del consumo di grano o di proteine ATI avrebbe un effetto sui sintomi di chi vive con la SM. […] Idealmente, abbiamo bisogno di ulteriori ricerche che confrontino una dieta con grano, una dieta con glutine e senza ATI e una dieta con ATI e senza glutine”, ha avvertito.
Le persone con SM dovrebbero evitare il grano?
Ce lo ha detto il dottor Waltonche questo studio da solo non ha fornito prove sufficienti del fatto che le persone con SM dovrebbero evitare il grano.
“Sappiamo che le persone con SM sono davvero interessate alle modifiche dello stile di vita che possono apportare per migliorare i sintomi della SM. Ma finora, questo nuovo risultato si basa principalmente sul lavoro sugli animali, quindi abbiamo bisogno di vedere più studi sulle persone con SM per capire quanto siano importanti le proteine ATI nell’esacerbare i sintomi”.
– Dott.ssa Claire Walton
Tuttavia il Prof. Schuppan ha espresso un parere diverso: “Sulla base dei nostri dati e delle esperienze positive nella mia pratica clinica, consiglio questo [a wheat-free diet] a tutti i miei pazienti affetti da qualsiasi tipo di malattia autoimmune, inclusa la SM”.
