- Lo zucchero si trova naturalmente negli alimenti, ma può anche essere aggiunto durante la produzione o la cottura.
- I ricercatori stanno ancora lavorando per comprendere i pericoli del consumo eccessivo di zucchero.
- Una recente revisione generale ha rilevato che il consumo di zucchero è associato a diversi esiti negativi per la salute, inclusi problemi cardiovascolari e diversi tipi di cancro.
- Le persone possono adottare misure per limitare l’assunzione di zuccheri aggiunti e bevande zuccherate.
Una corretta alimentazione è soddisfare i bisogni del corpo. Ciò comporta un attento equilibrio e non ottenere troppo o troppo poco di qualsiasi nutriente. Lo zucchero è un componente dietetico, ma consumare troppo zucchero può contribuire a scarsi risultati di salute.
Un recente
Sulla base di questi risultati, gli autori della revisione suggeriscono che le persone dovrebbero lavorare per mantenere la loro quantità di zuccheri aggiunti a sei cucchiaini al giorno o meno e consumare solo una o meno bevande zuccherate alla settimana.
Zuccheri naturali e zuccheri aggiunti
Lo zucchero dietetico è un termine ampio per alcuni tipi di carboidrati. Ad esempio, glucosio, fruttosio e lattosio sono tutti tipi di zucchero. Alcuni
Lo zucchero aggiunto è qualsiasi zucchero che i produttori o i consumatori aggiungono agli alimenti. Sulla base di questa distinzione, gruppi come MyPlate.gov offrono raccomandazioni per limitare l’assunzione di zuccheri aggiunti.
Il corpo richiede un po’ di zucchero, quindi le persone non possono eliminarlo completamente dalla loro dieta, ma la fonte è essenziale. Molly Kimball, una dietista registrata e giornalista nutrizionista, che non è stata coinvolta nello studio, ha spiegato a Notizie mediche oggi:
“Il glucosio è una fonte primaria di carburante per il nostro corpo: cervello, sistema nervoso centrale e muscoli. Ogni cellula del tuo corpo ha bisogno di glucosio per sopravvivere… Ma non abbiamo bisogno di incorporare zuccheri aggiunti (come saccarosio o glucosio) [into] le nostre diete, poiché molti alimenti, come proteine e alimenti contenenti carboidrati come verdure e cereali integrali, possono essere naturalmente convertiti in glucosio dal nostro corpo.
I ricercatori stanno ancora esaminando le prove per formulare le migliori raccomandazioni possibili per il consumo di zucchero.
In che modo lo zucchero alimentare influisce sulla salute
Questa revisione ombrello includeva 73 meta-analisi e, in definitiva, oltre 8.500 articoli. Gli autori della revisione volevano esaminare in che modo il consumo di zucchero nella dieta influiva sui risultati di salute. Un’area di interesse specifica era il consumo di bevande zuccherate, che possono essere una fonte significativa di zuccheri aggiunti.
Gli autori della revisione hanno trovato diverse associazioni dannose tra il consumo di zucchero e gli esiti negativi sulla salute. La loro ricerca includeva i seguenti punti salienti:
- L’aumento del consumo di bevande zuccherate è stato associato ad un aumento del peso corporeo.
- L’aumento del consumo di bevande zuccherate è stato associato a un rischio più elevato di gotta, aumento del rischio di malattia coronarica e mortalità per tutte le cause.
- Il consumo di zucchero nella dieta è stato associato a un rischio più elevato per alcuni tipi di cancro, tra cui il cancro al pancreas, il cancro al seno, il cancro alla prostata e la mortalità complessiva per cancro.
- Il consumo di zucchero nella dieta è stato associato a diversi esiti cardiovascolari negativi, tra cui ipertensione, malattia coronarica, infarto e ictus.
Hanno anche trovato alcune altre associazioni dannose tra il consumo di zucchero e 45 condizioni di salute, tra cui depressione, problemi dentali e asma nei bambini.
I ricercatori hanno notato che le prove che associano il consumo di zucchero al cancro sono ancora limitate e quest’area richiede ulteriori indagini. Inoltre, la qualità delle prove per le associazioni trovate variava.
Il dottor Felix Spiegel, chirurgo bariatrico al Memorial Hermann di Houston, in Texas, anch’egli non coinvolto nello studio, ha osservato MNT:
“I risultati delle recensioni sono davvero impressionanti e convincenti. L’assunzione eccessiva di zucchero aumenta notevolmente le malattie metaboliche come il diabete, il rischio di cancro, le malattie cardiache, i disturbi psicologici e i problemi ai denti.
Sulla base dei dati dello studio, gli autori della revisione suggeriscono un’ulteriore riduzione degli zuccheri aggiunti e delle bevande zuccherate dalla propria dieta. Eva De Angelis, scrittrice di salute e nutrizione e nutrizionista dietista autorizzata, che non è stata coinvolta nello studio, ha spiegato queste raccomandazioni:
“Siamo tutti consapevoli che tutte le organizzazioni sanitarie di tutto il mondo, inclusa l’Organizzazione Mondiale della Sanità, incoraggiano le persone a ridurre l’assunzione di zuccheri liberi/aggiunti a meno del 10% dell’apporto energetico giornaliero totale. Questo si traduce approssimativamente in circa 50 grammi o 12 cucchiaini di zucchero al giorno per adulti e adolescenti.
“[T]I ricercatori raccomandano un’ulteriore riduzione dell’assunzione di zucchero a meno di 25 grammi al giorno o circa sei cucchiaini da tè e non più di 355 ml di bevande zuccherate alla settimana per prevenire il più possibile i numerosi effetti negativi sulla salute identificati.
— Eva De Angelis
Limiti dello studio
Questa recensione aveva diversi limiti. In primo luogo, i ricercatori riconoscono che esisteva il rischio di alcuni bias di pubblicazione. In secondo luogo, i ricercatori erano limitati dagli stessi limiti degli studi esaminati e dalle differenze tra gli studi. Ad esempio, gli studi hanno utilizzato diversi metodi per esaminare l’assunzione di zucchero, molti dei quali comportano un particolare rischio di errore nella raccolta dei dati. Gli studi hanno anche misurato il consumo di zucchero in modo diverso.
I revisori non hanno potuto valutare l’assunzione di zucchero in alcuni alimenti. Gli autori notano inoltre l’importanza di esaminare il potenziale di molti fattori di confusione durante l’interpretazione dei risultati e delle conclusioni.
Alcune analisi incluse avevano un conflitto di interessi a causa del finanziamento, quindi i loro risultati dovrebbero essere interpretati con cautela. Infine, gli attuali revisori non hanno esaminato gli interessi concorrenti dei singoli studi dalle meta-analisi che hanno esaminato.
Come diminuire il consumo di zucchero
Le persone possono adottare misure per limitare il consumo di zuccheri aggiunti, cercando una guida appropriata da parte di medici e altri professionisti. Sebbene le esigenze individuali differiscano, i risultati di questo studio suggeriscono che limitare gli zuccheri aggiunti potrebbe aiutare a proteggere da alcuni esiti avversi per la salute.
Il Dr. Spiegel ha offerto i seguenti consigli per la riduzione del consumo di zucchero:
“I passaggi per limitare il consumo includono la lettura delle etichette e assicurarsi che non ci sia zucchero nascosto. Inoltre, evitare cibi confezionati è molto utile. Anche mangiare frutta come sostituto è molto utile. Carne, pesce e pollame devono essere semplicemente grigliati o fritti all’aria senza aggiungere condimento o glassa. Usa invece molte spezie naturali. Anche bere principalmente acqua è utile. Evitare bevande alcoliche dolci può aiutare a prevenire l’eccessiva assunzione di zucchero.
“Frutta, verdura, cereali integrali e proteine magre forniranno tutti il glucosio naturale necessario per sostenere un corpo sano. Quando mangi cibi confezionati, leggi le etichette nutrizionali e capisci in che modo determinati alimenti si aggiungono alla tua assunzione giornaliera di zucchero “, ha inoltre osservato Molly Kimball, dietista registrata, che non è stata coinvolta nella ricerca.
