Il birrificio Budweiser Budvar Brewery a České Budějovice si basa su un lungo patrimonio. La storia della birra che producono è di 123, 750 o 10.000 anni in produzione … a seconda di come conti.
Birrificio Budweiser Budvar
La stessa fabbrica di birra Budweiser Budvar ha 123 anni. Produsse il suo primo lotto il 7 ottobre 1895 con il nome di "birreria ceca per azioni". Il birrificio ha subito molti cambiamenti in quegli anni, in particolare:
- Una serie di azioni legali con una società americana che ha deciso che Budweiser era un buon nome per la birra e ne ha registrato il marchio.
- Il birrificio fu nazionalizzato nel 1948 alla fine della seconda guerra mondiale e all'inizio del periodo comunista ed è l'unico birrificio nella Repubblica Ceca che è ancora di proprietà del governo, dandogli la migliore pretesa di essere birra ceca.
- L'anno scorso (2017) la birra di Budweiser Budvar è diventata la birra più esportata della storia. Hanno esportato 99.050.800 litri di birra in 76 paesi. Il birrificio non ha concesso in licenza il suo nome, quindi tutta quella birra viene prodotta nell'unico birrificio di České Budějovice.
Produzione di birra in České Budějovice (tedesco: Budweis)
Il re di Boemia concesse una carta della città a České Budějovice nel 1265 e con quella carta concesse ai cittadini alcuni diritti, tra cui il diritto di produrre birra. Quindi sono stati in questo settore della birra per un po 'di tempo nella regione.
Ad un certo punto la città fu resa la fabbrica di birra imperiale per il Sacro Romano Impero. Quindi, mentre l'americano Budweiser potrebbe affermare di essere il "Re delle birre", České Budějovice ha prodotto la birra dei re.
La birra che è iniziata 10.000 anni fa
Gli ingredienti per le birre prodotte nel birrificio sono tutti di provenienza locale, con il luppolo proveniente da una città vicino a Praga e l'orzo anche dai campi cechi. I coltivatori di luppolo sono particolarmente fortunati, in una lunga giornata in estate ceca il luppolo può crescere fino a 12 pollici. Ma è l'acqua per la birra che è più insolita. Il birrificio ha pozzi artesiani che vengono perforati a circa 300 metri di profondità in una falda acquifera che ha intrappolato l'acqua dell'ultima era glaciale. Quando bevi la loro birra, stai bevendo neve e pioggia che sono cadute sulla Terra 10.000 anni fa. Questo rende l'acqua insolitamente pura.
La lotta al marchio
Adolphus Busch era un immigrato tedesco negli Stati Uniti che decise che gli piaceva sia il nome Budweiser sia il processo di produzione della birra boema. Ha aperto il suo birrificio nel 1876. All'epoca a České Budějovice c'era più di un birrificio che utilizzava il nome tedesco della città Budweiss per marchiare la loro birra Budweiser, sebbene Budweiser Budvar non fosse ancora stata aperta.
Budweiser Budvar e Anheuser-Busch hanno discusso del marchio in oltre 100 casi giudiziari in tutto il mondo dal 1907. In generale Budweiser Budvar ha i diritti per il nome Budweiser in Europa, quindi la birra americana passa da Bud in Europa. Ma Anheuser-Busch ha i diritti in Nord America, quindi la birra Budweiser Budvar è venduta con il nome Czechvar negli Stati Uniti Anheuser-Busch ha acquisito il birrificio Budweiser Bürgerbräu nel 2014 per aiutare nella lotta al marchio, quindi questa lotta non è ancora finita.
Visita guidata
Puoi fare una visita guidata al birrificio quasi tutti i giorni alle 14:00. I tour senza prenotazione sono disponibili in ceco, inglese e tedesco. Il tour dura un'ora e il tuo gruppo di tour avrà 5-50 persone. Sarà incluso un assaggio di birra non filtrata proveniente dalle sale di raffreddamento.
Il centro visitatori e il negozio di articoli da regalo sono aperti dalle 9 alle 17. A gennaio e febbraio il birrificio è chiuso domenica e lunedì. Il centro visitatori ha anche una presentazione multimediale se non hai il tempo o desideri fare un tour.
Puoi anche ordinare tour in anticipo per gruppi privati di 5 o più o gruppi che necessitano di un tour in russo, francese, spagnolo o italiano.
Per prenotazioni contattare il Centro visitatori Budweiser Budvar:
+420387 705 347
(E-mail protetto)
Prezzo del tour
120 CZK
180 CZK al di fuori degli orari di apertura
Studenti e bambini possono visitare la città a metà prezzo.
L'esperienza del tour
L'abito appropriato per una visita al birrificio Budweiser Budvar è a strati. Quando visiti la birreria dove la birra cuoce in grandi bollitori di rame, diventa piuttosto calda (40 ° C / 104 ° F). Quando scendi nelle celle frigorifere, fa freddo (5 ° C / 41 ° F).
Il tour inizia nel pozzo artesiano, procede verso la birreria, i serbatoi conici cilindrici, la cantina per lager e l'impianto di imbottigliamento prima di tornare al centro visitatori.
Pozzi artesiani
Mentre i pozzi potrebbero essere la cosa meno interessante da vedere durante il tour, sono una parte molto importante del processo. Per ogni litro di birra vengono utilizzati 4 litri di acqua.
Brew House
Per fare la birra devi prima prendere il tuo orzo e maltarlo. Lo schiacci, lo immergi e lo bruci. Per quanto tempo toast influirà su quanto sarà scura la birra risultante. Quindi mescoli questo orzo maltato con il luppolo amaro e l'acqua per creare una sospensione chiamata mosto di luppolo. Nella birreria l'erba di luppolo viene cotta per 10 ore in queste bellissime grandi pentole di rame. Oltre a lasciar mescolare i sapori, la bollitura della birra la sterilizza anche.
Serbatoi cilindro-conici
La miscela di mosto di luppolo viene raffreddata in questi grandi serbatoi.
Lagger Cellar
Nella cantina del lagger freddo, viene aggiunto il lievito e inizia la fermentazione. Una nuova miscela di lievito viene utilizzata ogni settimana. Il vecchio lievito e i solidi del processo di produzione della birra vengono venduti agli agricoltori locali per l'alimentazione degli animali. Qui la birra siederà da 2 settimane a 7 mesi di fermentazione. Quanto tempo rimane dipende dalla forza della birra che stanno cercando di fare. La loro birra vicina, che contiene solo lo 0,5% di alcol, richiede solo 2 settimane. Budweiser Budvar produce 5 birre con il 4-7,5% di alcol.
La cantina ha vecchi segni con detti come "beviamo birra mentre siamo vivi dopo la morte non possiamo bere birra".
Il tour si soffermerà qui un po 'al freddo in modo da poter provare una birra non filtrata da uno dei serbatoi.
Impianto di imbottigliamento
La maggior parte della birra Budweiser Budvar è imbottigliata (60%) mentre il 30% viene venduto in fusti e solo il 10% in lattine. Il tour visiterà l'impianto di imbottigliamento. Se possibile, non visitare la domenica come abbiamo fatto perché è meno probabile che l'imbottigliamento sia in corso. L'impianto di imbottigliamento ha 2 linee diverse. Ogni linea può imbottigliare 40.000 bottiglie all'ora!
Questa parte del tour è rumorosa, quindi potresti non essere in grado di ascoltare le spiegazioni della tua guida, ma ci sono segni pubblicati in ceco e in inglese che spiegano il processo.
České Budějovice
Se visiti il birrificio Budweiser Budvar, non fare ciò che fanno molte persone, che è solo una gita di un giorno da Praga. La regione merita ulteriore attenzione.
Visita privata a Cesky Krumlov con visita guidata al birrificio Budweiser
346 USD
Acquistare
La città di České Budějovice ha una bellissima piazza centrale che non è piena di turisti. Ha parchi lungo le sue sponde del fiume e piste ciclabili che collegano 5000 km di piste ciclabili nella Boemia meridionale e percorsi ciclabili europei a lunga distanza. In quale altro modo si possono bruciare le calorie da tutta quella birra?
In estate la città ospita una serie di concerti nel parco e film in una location cinematografica all'aperto (in ceco o in inglese). La loro squadra di hockey attira alcune delle più grandi folle della loro lega.
Birra artigianale
Mentre Budweiser Budvar produce birra nel modo tradizionale, la regione vanta anche microbirrifici che fanno più sperimentazione con la birra. Ad esempio, il birrificio di Hluboká, Pivovar Hluboká, produce 14 birre diverse tra cui più IPA in stile americano. Ovviamente stanno producendo birra in quantità molto più piccole di Budweiser Budvar.
Hluboká Castlr
Mentre sei a Hluboká, prenditi il tempo anche per visitare il bellissimo castello di Hluboká.
Posti dove stare
Abbiamo alloggiato all'Hotel Budweis che era un delizioso piccolo hotel lungo le rive del fiume.
svickova
Posti dove mangiare
Posso raccomandare i seguenti ristoranti per la cucina tradizionale ceca:
-
Klika Kitchen & Coffee nell'hotel dall'altra parte della strada rispetto all'Hotel Budweis ha un ottimo menu che presentava il mio Svíčková preferito che ho avuto in una settimana nella Repubblica Ceca, con carne tenera e deliziosi gnocchi, seppur eccessivamente generosi. I miei compagni di viaggio hanno anche apprezzato la trota e una selezione di zuppe, insalate e panini cechi a focaccia aperta. Vorrei avere avuto un gnocco in meno e aver provato la torta fresca.
- Anche il ristorante Masné krámy appena fuori dalla piazza principale era buono.
- I nostri contatti del consiglio del turismo locale hanno anche raccomandato il ristorante Modré Dveře (porta blu) vicino alla piazza della città.
