- Ricercatori provenienti da Danimarca e Paesi Bassi hanno analizzato i dati dello studio longitudinale Copenhagen Male per vedere se l’aggiunta di zucchero al caffè o al tè potrebbe avere un impatto sulla salute.
- Hanno esaminato l’incidenza del diabete, dei decessi causati da malattie cardiache o cancro e della mortalità per tutte le cause.
- I ricercatori hanno scoperto che l’aggiunta di zucchero al caffè o al tè non comporta ulteriori rischi per la salute in misura significativa.
Un eccesso di zucchero nella dieta di una persona può portare a problemi di salute, tra cui
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Con una lattina di soda contenente più dell’assunzione massima giornaliera di zucchero raccomandata sia per gli uomini che per le donne, è facile superare tali raccomandazioni.
Recentemente, un team di ricercatori provenienti da istituzioni in Danimarca, Paesi Bassi e Regno Unito, si è chiesto se aggiungere zucchero alla propria tazza di caffè o tè quotidiana sia dannoso per la salute come comunemente si pensa.
Analizzando i dati del Copenhagen Male Study, gli scienziati non hanno riscontrato un aumento del rischio di mortalità per tutte le cause, diabete o decessi attribuiti a cancro o malattie cardiache negli uomini che aggiungevano zucchero al caffè o al tè.
I risultati dello studio appaiono in
Ridurre il pool di partecipanti
Il Copenhagen Male Study è iniziato negli anni ’70 e si è concentrato sugli uomini danesi di età compresa tra 40 e 59 anni.
Parte del lavoro iniziale prevedeva la valutazione della salute del cuore e dei polmoni degli uomini, oltre a chiedere agli uomini di completare questionari sui loro stili di vita.
Durante uno degli appuntamenti di follow-up, i medici hanno misurato la pressione sanguigna, l’altezza e il peso dei partecipanti. Uno dei questionari compilati dai partecipanti in quel momento chiedeva informazioni sul consumo di caffè e tè e se aggiungevano zucchero a queste bevande.
Tra i dati disponibili per il Copenhagen Male Study, i ricercatori del nuovo studio hanno analizzato i dati di 2.923 uomini che soddisfacevano i parametri per l’inclusione.
Tutti gli uomini inclusi non avevano precedenti di malattie cardiache, cancro o diabete di tipo 2 quando si sono uniti allo studio. Inoltre, i ricercatori hanno incluso solo gli uomini che indicavano di bere caffè o tè.
I ricercatori hanno avuto accesso alle cartelle cliniche, sia degli uomini vivi che di quelli deceduti, per il 99% dei partecipanti.
Quando gli scienziati hanno iniziato la loro analisi, hanno diviso i partecipanti nei gruppi contenenti zucchero e non zuccheri e hanno calcolato il rischio di mortalità per tutte le cause, decessi per cancro, decessi per malattie cardiache e diabete di tipo 2 per ciascun gruppo.
Piccole quantità di zucchero aggiunto probabilmente sono sicure
I ricercatori non hanno chiesto ai partecipanti quanto zucchero aggiungevano al loro caffè o tè, ma presumevano che fosse una piccola quantità. Nel complesso, non hanno riscontrato un rischio significativo per problemi di salute nelle persone del gruppo “zucchero” rispetto al gruppo “senza zucchero”.
Il tasso di mortalità del gruppo dello zucchero era dell’89,9% e il tasso di mortalità del gruppo “senza zucchero” era dell’87,5%. Nel corso del tempo, non è stata riscontrata alcuna associazione statisticamente significativa tra l’uso di zucchero nel caffè e nel tè e la mortalità per tutte le cause.
In termini di mortalità per malattie cardiache, anche il gruppo dello zucchero ha avuto un tasso leggermente più alto, ma comparabile. Il tasso del gruppo zucchero era del 38,2% mentre il tasso del gruppo “senza zucchero” era del 35,3%.
Quando i ricercatori hanno esaminato l’incidenza del diabete di tipo 2, hanno notato che il gruppo “senza zucchero” aveva un tasso leggermente più elevato di sviluppare la malattia rispetto al gruppo che assumeva zucchero. Ancora una volta, non è stata riscontrata alcuna differenza statistica per l’associazione tra i due gruppi nel tempo.
Il tasso di sviluppo del diabete dell’8,1% del gruppo che consumava zucchero era paragonabile a quello del gruppo “senza zucchero”, che aveva un tasso del 9,9%.
“I risultati importanti di questo studio sono stati che, correggendo importanti fattori confondenti, non c’era alcuna associazione statisticamente significativa tra l’uso di zucchero nel caffè e nel tè e la mortalità per tutte le cause, la mortalità cardiovascolare, la mortalità per cancro o il diabete mellito incidente”, scrivono gli autori. .
Bevande fatte in casa vs bevande pronte
La dottoressa Sarah Stombaugh, medico di famiglia certificato e diplomata dell’American Board of Obesity Medicine, non coinvolta in questa ricerca, ha parlato con Notizie mediche oggi sullo studio.
“È interessante vedere che questo studio non ha tracciato una correlazione tra l’uso di zucchero nel caffè e nel tè e la mortalità per malattie cardiache, cancro o diabete di tipo 2”, ha affermato il dottor Stombaugh.
“La buona notizia è che questo studio dimostra che aggiungere piccole quantità di zucchero alla nostra dieta può essere fatto senza gravi rischi”, ha commentato.
Il dottor Stombaugh ha sottolineato che lo studio si concentra sull’aggiunta di zucchero al tè o al caffè preparati in casa e che il contenuto di zucchero di queste bevande fatte in casa può differire drasticamente da quelle acquistate nei ristoranti o nelle caffetterie.
“Quando qualcuno aggiunge zucchero a casa, è probabile che ne aggiunga meno di quello che troveresti nelle bevande aromatizzate al caffè nel tuo bar preferito”, ha osservato.
“Ci sono 4 grammi in un cucchiaino di zucchero; la maggior parte delle persone aggiunge un cucchiaino o due di zucchero da tavola al caffè o al tè”, ha spiegato il dottor Stombaugh. “D’altra parte, molte bevande aromatizzate al caffè contengono fino a 30 grammi di zucchero, con un grande latte speziato alla zucca di Starbucks contenente 50 grammi di zucchero.”
Ha parlato anche con la nutrizionista dietista registrata Kelsey Costa MNT sullo studio e ha anche sottolineato l’importanza dello studio che analizza il tè e il caffè fatti in casa. Non è stata coinvolta nella ricerca originale.
“È essenziale chiarire che la quantità di zucchero tipicamente aggiunta al tè o al caffè fatti in casa – circa 5 grammi – è considerevolmente inferiore al contenuto di zucchero nella maggior parte delle bevande preparate commercialmente. Lo studio si concentra sul tè tradizionale e sul caffè nero filtrato, che in genere ha una minima aggiunta di zucchero, escludendo così gli impatti più significativi sulla salute delle varianti moderne e più dolci delle bevande”.
–Kelsey Costa
Sebbene Costa abbia trovato interessanti i risultati dello studio, ha notato un particolare punto debole.
“Lo studio offre risultati solidi grazie alla sua durata di 32 anni, all’ampia dimensione del campione e al follow-up quasi completo”, ha osservato Costa. “Tuttavia, è limitato dalla dipendenza dai dati auto-riportati e dal presupposto di un’assunzione stabile nel tempo, che potrebbe non riflettere accuratamente la realtà”.
Ha inoltre sottolineato che i risultati dello studio, basato su uomini danesi, potrebbero non essere applicabili ad altre popolazioni.
“La possibilità di ridurre l’uso di zucchero nel tempo, di cambiare lo stato socioeconomico e l’effetto dello zucchero nel tè o nel caffè su altre scelte dietetiche necessitano di ulteriori approfondimenti”, ha aggiunto.
Fare scelte sane
È importante tenere d’occhio i valori nutrizionali quando si consumano cibi o bevande. Spesso, ai materiali di consumo può essere aggiunto zucchero che le persone potrebbero non aspettarsi.
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Anche se evitare gli zuccheri aggiunti è l’ideale, ci sono alcune fonti di zucchero che sono più sane di altre.
Se qualcuno vuole soddisfare la propria golosità, dovrebbe concentrarsi sulla frutta. Sebbene lo zucchero contenuto nella frutta possa aumentare i livelli di zucchero nel sangue, può tuttavia apportare anche benefici nutrizionali non associati a bevande o snack zuccherati.
