Il popcorn è uno spuntino a base di chicchi di mais essiccati che vengono riscaldati per produrre sbuffi commestibili.
I popcorn semplici e ad aria possono essere uno spuntino nutriente ed è una buona fonte di vitamine, minerali, carboidrati e fibre.
Tuttavia, poiché contiene carboidrati, potresti chiederti se i popcorn possono adattarsi a una dieta chetogenica a basso contenuto di carboidrati e ad alto contenuto di grassi.
Questo articolo fornisce una panoramica della nutrizione dei popcorn, della dieta chetogenica e della loro coesistenza o meno.
Che cos'è il popcorn?
Popcorn si riferisce ai soffi che si formano quando i chicchi di mais vengono riscaldati, causando l'espansione dell'acqua al loro interno e l'esplosione dei chicchi.
È uno spuntino popolare che è stato apprezzato per migliaia di anni e si pensa che abbia avuto origine nelle Americhe.
In effetti, alcuni studi suggeriscono che le persone in Perù hanno mangiato popcorn oltre 6.000 anni fa (
Oggi le persone di tutto il mondo mangiano popcorn. Può essere fatto sul fornello, in una pentola ad aria o nel microonde. Viene anche venduto già spuntato.
I popcorn sono comunemente serviti con burro fuso e sale, ma possono anche essere aromatizzati con erbe, spezie, formaggio, cioccolato o altri condimenti.
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Il popcorn è uno snack preferito a base di chicchi di mais essiccati che sono stati riscaldati. Può essere consumato semplicemente, condito con burro fuso o gettato nei condimenti.
Nutrizione Popcorn
Sebbene la maggior parte pensi al mais come a una verdura, il popcorn è considerato un grano intero.
I chicchi di popcorn vengono raccolti quando la pianta di mais è matura e tutte le parti del grano sono intatte.
Il consumo di cereali integrali è stato collegato a un minor rischio di malattie cardiache, cancro, ipertensione, diabete di tipo 2 e mortalità generale (
Questo perché i cereali integrali sono ricchi di fibre, vitamine, minerali e composti vegetali che offrono molti benefici per la salute (
Come altri cereali integrali, il popcorn è altamente nutriente: contiene 3 tazze (24 grammi) di popcorn con aria compressa (
- calorie: 90
- Grasso: 1 grammo
- Proteina: 3 grammi
- Carboidrati: 18 grammi
- Fibra: 4 grammi
- Magnesio: 9% dell'assunzione giornaliera di riferimento (RDI)
- Fosforo: 9% della RDI
- Manganese: 12% della RDI
- Zinco: 6% della RDI
Dal momento che è ricco di fibre, i popcorn si riempiono molto senza avere molte calorie. È anche ricco di minerali, tra cui magnesio, fosforo, zinco e manganese (
Inoltre, i popcorn offrono antiossidanti come i polifenoli che aiutano a prevenire i danni cellulari causati da molecole chiamate radicali liberi. In particolare, i polifenoli possono offrire effetti protettivi contro il cancro e altre malattie croniche (
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Il popcorn è un grano intero altamente nutriente che è ricco di micronutrienti e antiossidanti. Una porzione da 3 tazze (24 grammi) di confezioni di popcorn contiene 4 grammi di fibre per meno di 20 grammi di carboidrati e solo 90 calorie.
Panoramica sulla dieta di Keto
La dieta chetogenica raccomanda di ridurre drasticamente l'assunzione di carboidrati e di sostituirli con grassi.
Ciò porta a uno stato metabolico noto come chetosi, durante il quale il corpo utilizza i sottoprodotti della scomposizione del grasso – chiamati chetoni – per produrre energia in assenza di carboidrati (
La dieta chetogenica è comunemente usata per aiutare i bambini con epilessia a gestire le convulsioni.
È stato anche collegato a benefici per la salute come la perdita di peso, oltre a una migliore sensibilità all'insulina, livelli di colesterolo e controllo della glicemia nelle persone con diabete di tipo 2 (
Per ottenere la chetosi, in genere è necessario mangiare meno di 50 grammi di carboidrati al giorno, anche se alcune persone potrebbero dover ridurre ulteriormente i carboidrati (
Di conseguenza, alimenti a basso contenuto di carboidrati come uova, carne, pesce grasso, avocado, olio d'oliva, noci e semi, nonché verdure non amidacee come cavolfiore, broccoli e peperoni, formano la base di una dieta cheto.
Secondo la maggior parte degli esperti di cheto, il limite di carboidrati si riferisce ai carboidrati netti, che vengono calcolati sottraendo i grammi di fibre dai grammi totali di carboidrati in una porzione di cibo (
Sulla base di questa logica, i cereali integrali e altri carboidrati ricchi di fibre contengono meno carboidrati netti rispetto agli alimenti senza altrettante fibre, come i cereali raffinati.
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La dieta chetogenica prevede la riduzione dell'assunzione di carboidrati e l'aumento del consumo di grassi in modo che il corpo bruci grassi per produrre energia. È stato collegato alla perdita di peso, a un migliore controllo della glicemia e a una ridotta incidenza di convulsioni epilettiche.
Puoi mangiare popcorn con una dieta cheto?
A seconda del limite giornaliero di carboidrati, i popcorn potrebbero essere in grado di adattarsi a una dieta cheto.
Una porzione tipica di popcorn saltati in aria è di 3 tazze (24 grammi) e contiene 4 grammi di fibre e 18 grammi di carboidrati – o 14 grammi di carboidrati netti (
I popcorn possono facilmente adattarsi a una dieta cheto con un limite giornaliero di 50 grammi di carboidrati netti e possono anche essere inclusi in versioni più restrittive della dieta cheto.
Per non parlare del fatto che se stai seguendo una dieta cheto per perdere peso, i popcorn hanno solo 90 calorie per porzione.
Tuttavia, una porzione da 3 tazze (24 grammi) occuperebbe gran parte dell'assegnazione giornaliera di carboidrati.
Se vuoi goderti i popcorn con una dieta cheto, considera di limitare altri cibi ricchi di carboidrati, in modo da non superare il limite netto di carboidrati.
Pane, patatine, dolci e altri cereali raffinati sono ricchi di carboidrati e contengono poca o nessuna fibra. D'altro canto, i popcorn e altri cereali integrali hanno più fibre e meno carboidrati netti (
Pertanto, mangiare popcorn invece di cibi ricchi di carboidrati e a basso contenuto di fibre con una dieta cheto può aiutare a soddisfare il desiderio di carboidrati senza esagerare.
Tuttavia, è importante essere consapevoli delle porzioni quando si mangiano popcorn con una dieta cheto poiché può essere facile consumare troppo.
Per mantenere sotto controllo le dimensioni delle porzioni e sentirsi più soddisfatti, è possibile aggiungere grasso di olio di cocco, burro o olio d'oliva ai popcorn. Fare popcorn a casa invece di acquistare varietà pre-spuntate può anche aiutarti a controllare quanto mangi e cosa aggiungi ad esso.
Per preparare i popcorn a casa, scalda 1 cucchiaio di olio di cocco o burro in una pentola capiente a fuoco medio-alto e aggiungi 2 cucchiai di chicchi di popcorn.
Copri la pentola con un coperchio mentre i chicchi pop. Dopo le soste di scoppio, togliere dal fuoco e condire con olio o burro e sale.
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A seconda di quali altri alimenti ricchi di carboidrati mangi, i popcorn possono adattarsi a una dieta cheto. Limitare gli alimenti ricchi di carboidrati a basso contenuto di fibre e aggiungere un grasso sano ai popcorn per evitare di mangiare troppo.
La linea di fondo
Il popcorn è uno spuntino nutriente integrale caricato con fibre.
È abbondante ma povero di calorie e contiene più sostanze nutritive e meno carboidrati netti rispetto ad altri snack popolari come patatine e cracker. Nel complesso, i popcorn possono essere un'aggiunta salutare a una dieta cheto, soprattutto se si limitano altri alimenti ricchi di carboidrati.
