Pad Krapao Gai (pollo saltato in padella con basilico)
Il pad krapao gai è un popolare piatto wok tailandese. È disponibile quasi ovunque in mercati, bancarelle e ristoranti.
L'ingrediente principale è di solito il pollo (gai), ma anche il maiale (moo) o i gamberi (kung) sono alternative comuni al pollo. Il piatto è composto da pollo fritto in salsa di ostriche, salsa di soia e una combinazione di peperoncino, fagioli, aglio, zucchero e basilico.
stir fry
La parola tailandese per soffriggere è "pad" che può anche essere scritto come "pat", "phad" o "phat". Quasi tutti conoscono il Phat Thai, ad esempio, cioè spaghetti di riso fritti.
Pad Krapao Gai può essere abbastanza piccante grazie all'uso di peperoni. Se non ti piace il piccante, chiedi "mai phet" (non piccante). Il pollo saltato in padella è servito con riso come standard. C'è una variazione con la possibilità di un uovo fritto extra (khai dao) sul piatto. Può sembrare strano, ma i tailandesi sono pazzi per una varietà di sapori. Prova anche tu.
a buon mercato
Per questo piatto paghi circa 50 baht (€ 1,29), incluso il riso. Per l'uovo extra come topping si paga un piccolo supplemento di circa 10 baht).
Un piccolo adattamento alla storia. Se uno vuole farlo a casa, si deve davvero usare il basilico tailandese. Con basilico ordinario, non si ottiene il vero sapore di questo piatto particolarmente delizioso.