- Sebbene molti considerino l’olio di cocco salutare, un nuovo studio suggerisce il contrario.
- Lo studio rileva che l’olio di cocco ha interrotto la capacità dei topi di utilizzare la leptina e l’insulina, due ormoni fondamentali, essendo la resistenza all’insulina una caratteristica primaria del diabete di tipo 2.
- I nutrizionisti raccomandano oli insaturi o polinsaturi invece di oli saturi come l’olio di cocco.
Secondo un nuovo studio, basse dosi di olio di cocco aggiunte alla dieta dei topi per otto settimane hanno portato ad alterazioni nel loro metabolismo che hanno contribuito allo sviluppo dell’obesità e delle relative comorbilità.
L’olio di cocco ha disturbato la capacità dei topi di utilizzare correttamente la leptina e l’insulina, due ormoni importanti per regolare il dispendio energetico, la fame e il modo in cui il corpo gestisce grassi e zuccheri.
I risultati supportano l’ipotesi che una dieta ricca di acidi grassi saturi può portare alla resistenza alla leptina. Contemporaneamente allo sviluppo della resistenza alla leptina, anche il tessuto di deposito del grasso corporeo, noto come tessuto adiposo bianco, diventa meno reattivo alla leptina.
Lo studio si basa su ricerche precedenti in cui gli autori avevano osservato che l’olio di cocco produceva una risposta infiammatoria centrale e periferica, aumento di peso, una maggiore percentuale di grasso, ridotto dispendio energetico e comportamento ansioso nei topi, suggerendo uno squilibrio sistemico.
I 60 topi del presente studio sono stati divisi in tre gruppi che hanno ricevuto un integratore liquido. Un gruppo, il gruppo di controllo, ha ricevuto acqua, uno ha ricevuto 100 microlitri di olio di cocco extravergine commerciale e uno ha ricevuto 300 microlitri dello stesso.
Le dosi giornaliere di olio di cocco erano caloricamente simili a quelle che equivarrebbero a circa 13 grammi di grassi saturi o al 5% delle calorie dei grassi saturi per un adulto sano. Al termine degli esperimenti, i topi sono stati anestetizzati e decapitati per lo studio ipotalamico.
Lo studio è stato pubblicato nel Giornale degli alimenti funzionali.
Effetti dell’olio di cocco sul corpo
“Lo studio suggerisce che l’olio di cocco potrebbe rendere più difficile per il corpo rispondere adeguatamente a importanti ormoni che gestiscono la fame e il consumo di energia, almeno nei topi”, ha affermato lo scienziato nutrizionista Dr. Taylor Wallace. “Ciò potrebbe potenzialmente contribuire a problemi come l’obesità e la resistenza all’insulina, che è un problema chiave nel diabete”.
“Quello che hanno scoperto è stato un po’ preoccupante: l’olio di cocco sembrava interferire con le normali vie di segnalazione nel cervello e in altri tessuti che questi ormoni utilizzano per comunicare i loro messaggi”,
– Dottor Wallace
I ricercatori hanno scoperto che l’olio di cocco produce stress nel reticolo endoplasmatico. Questa è un’area della cellula, ha affermato il dottor Wallace, dove le proteine vengono prodotte e processate.
La dietista registrata Kristin Kirkpatrick ha citato a
Il punto del Dr. Wallace dallo studio: “Non consumare olio di cocco per migliorare la salute. È non un super alimento”.
Che dire degli effetti dell’olio di cocco sugli esseri umani?
La rilevanza dei risultati dello studio per gli esseri umani non è del tutto chiara. Alla domanda su questo, Kirkpatrick ha detto: “È impossibile dirlo con certezza, tuttavia, gli studi dimostrano che i topi e gli esseri umani condividono una genetica simile, quindi è un ottimo primo inizio.”
Wallace ha elencato alcuni dei fattori che potrebbero far riflettere. Ha citato differenze biologiche, differenze di dosaggio, ambienti sperimentali strettamente controllati dei topi privi delle variabili trovate in uno studio umano, uniformità genetica, sistemi più semplici dei roditori, differenze tra le specie di roditori e preoccupazioni etiche.
“A causa di questi fattori”, ha affermato il dottor Wallace, “sebbene gli studi sui roditori possano fornire informazioni preziose e guidare ulteriori ricerche, di solito sono considerati preliminari. Possono evidenziare potenziali aree di preoccupazione o beneficio che meritano ulteriori studi sugli esseri umani”.
In un
Ha aggiunto che “tutti i risultati di solito devono essere convalidati attraverso studi umani rigorosi e controllati prima che si possano trarre conclusioni definitive”.
Quali oli possono essere più salutari dell’olio di cocco?
“Quando si fa riferimento agli oli alimentari”, ha affermato Kirkpatrick, “gli studi più vantaggiosi si trovano spesso nell’olio extra vergine di oliva, nonché negli oli di avocado, sesamo, semi di lino, noci, ecc., suggerendo che i consumatori dovrebbero concentrarsi sull’uso di questi oli più degli oli contenenti grassi saturi o trans.
Ha aggiunto: “gli studi più diffusi sugli esseri umani mostrano benefici nella gestione dello zucchero nel sangue, nell’accumulo di grasso, nella riduzione dell’infiammazione, ecc. quando si consumano grassi alimentari monoinsaturi e polinsaturi (simile a un modello mediterraneo).” Inoltre, Kirkpatrick lo ha notato
Tra le comuni fonti di grassi alimentari, l’olio di cocco ha la percentuale più alta di grassi saturi
I secondi classificati includono burro, olio di palma, olio di palmisti e burro di cacao. Sebbene popolare nelle cucine, il grasso è costituito da oli vegetali idrogenati, ha affermato il dottor Wallace, ed è progettato per essere ricco di grassi saturi.
“Personalmente non sono un grande fan dell’olio di cocco”, ha detto il dottor Wallace, “ma solo perché è stato commercializzato e pubblicizzato come alimento salutare, quando è peggio del burro, dello strutto e di altri grassi di origine animale”. .”
Lui, d’altra parte, è un fan dell’olio di canola, che ha una delle quantità più basse di grassi saturi.
Dell’American Heart Association
Per le persone con una condizione cardiaca esistente o che sono a rischio di soffrirne, l’organizzazione suggerisce di consumare non più del 6% delle calorie giornaliere da grassi saturi. Ciò equivale a circa 13 grammi sulla base di una dieta da 2.000 calorie e solo un cucchiaio di olio di cocco si avvicina a quel limite.
