Il sucralosio è il sostituto dello zucchero più salutare? Quali sono le ultime ricerche…

Cos’è il sucralosio?

Il sucralosio è un dolcificante artificiale venduto con il nome Splenda.

Sebbene fu scoperto il sucralosio nel 1976, non lo era approvato negli Stati Uniti dalla FDA fino al 1998.

Sebbene il sucralosio non contenga calorie, è ottenuto da un processo che inizia utilizzando zucchero vero. Alcuni gruppi nello zucchero vengono sostituiti con atomi di cloruro. Per questo motivo, la maggior parte del sucralosio attraversa il corpo senza essere scomposto, risultando quindi a zero calorie.

Il sucralosio è noto come dolcificante ad alta intensità così com’è 600 volte più dolce rispetto allo zucchero normale. Ciò significa che hai bisogno di meno dolcificante artificiale sucralosio per creare la stessa dolcezza che faresti con lo zucchero.

Studi precedenti mostrano che il sucralosio può aiutare a ridurre il peso corporeo rispetto allo zucchero e ad altri dolcificanti artificiali.

Tuttavia, altre ricerche affermano che il sucralosio può causare effetti negativi sul corpo, come un aumento resistenza all’insulina E infiammazione del fegato.

Endotossine batteriche e come influiscono sulla salute dell’intestino

Endotossine – note anche come lipopolisaccaridi – inventarsi 75% della membrana esterna delle pareti cellulari di batteri gram-negativi.

Le endotossine nella membrana esterna aiutano i batteri gram-negativi a rimanere estremamente resistenti agli antibiotici e ad altri farmaci.

I batteri Gram-negativi hanno anche la capacità di capire come comportarsi resistente ai farmaci e poi trasmettere tali informazioni attraverso materiale genetico ad altri batteri.

Escherichia coli E Salmonella sono tipi di batteri gram-negativi. I batteri Gram-negativi sono responsabili di malattie come polmonite, infezioni del tratto urinario, meningite, colera, febbre tifoide e infezioni gastrointestinali.

Quando un batterio gram-negativo viene distrutto, rilascia alcune delle endotossine in esso contenute, che possono avere un impatto negativo sul corpo.

Ad esempio, le endotossine lo sono pirogeniche quando sono in giro stimolano il rilascio di citochine proinfiammatorie interleuchina causando infiammazioni nel corpo.

Ricerche precedenti mostrano alcuni alimenti, come quelli ricco di grassi O ricco di zuccheripossono aumentare i livelli di endotossine nel microbioma intestinale, causando endotossiemia postprandiale o metabolica.

Saccarosio vs sucralosio: quali sono gli effetti sull’intestino?

Per questo studio, i ricercatori hanno reclutato 18 partecipanti non fumatori con un intervallo specifico di indice di massa corporea (BMI). Secondo quanto riferito, solo 11 partecipanti hanno completato lo studio.

Ai partecipanti allo studio è stato chiesto di non mangiare dolcificanti intensi per tre settimane prima dello studio. Per lo studio, sono stati forniti aggiustamenti dietetici basati su diversi fattori linee guida nutrizionali.

In determinati giorni, ai partecipanti allo studio è stata somministrata una colazione leggera e una bevanda contenente saccarosio, sucralosio o una bevanda miscelata con sucralosio e maltodestrina.

Dopo l’analisi, i ricercatori hanno riferito che coloro che bevevano la bevanda zuccherata con saccarosio avevano livelli più elevati di endotossine batteriche nei loro polmoni. plasma del sangue rispetto a coloro che hanno consumato la bevanda zuccherata con sucralosio o la bevanda miscelata con sucralosio e maltodestrina.

Per vedere se l’aumento dei livelli di endotossine nel plasma sanguigno fosse dovuto a cambiamenti nella funzione della barriera intestinale, gli scienziati hanno utilizzato un modello di cellule del colon. Queste cellule sono state coltivate in una membrana che divide una camera superiore e una inferiore. La camera superiore è stata trattata con sucralosio o saccarosio e quindi esposta all’endotossina batterica. Se il trattamento con gli edulcoranti colpisce la barriera intestinale, l’endotossina batterica dovrebbe passare attraverso lo strato cellulare ed essere rilevabile nella camera inferiore.

I ricercatori non hanno riportato alcun cambiamento significativo nei livelli di endotossina batterica nella camera inferiore quando le cellule venivano trattate con sucralosio.

Tuttavia, quando le cellule venivano trattate con saccarosio, si verificava un aumento significativo dei livelli di endotossine batteriche nella camera inferiore. Inoltre c’è stata una spinta in più proteina legante gli acidi grassi intestinali (iFABP), che può essere un segno di rottura della barriera intestinale.

Nessuna prova conclusiva

Dopo aver esaminato questo studio, Monique Richard, nutrizionista dietista registrata, proprietaria di Nutrition-In-Sight e portavoce dei media nazionali per l’Academy of Nutrition Dietetics, ha detto Notizie mediche oggi è rimasta colpita dalla dimensione limitata del campione dei partecipanti e avrebbe voluto maggiori informazioni sui partecipanti allo studio.

“Ho anche osservato che in una bevanda venivano dati 110 g di saccarosio che equivarrebbero a poco più di 26 cucchiaini di zucchero, una quantità superiore a quella della maggior parte delle bevande analcoliche normali”, ha continuato Richard. “IL risposta glicemica, processo metabolicoe gli effetti sulla salute dell’intestino causati dalla cascata di questa intensa concentrazione non sono necessariamente sorprendenti”.

“I risultati di questo studio non forniscono prove definitive che i dolcificanti artificiali come il sucralosio siano una ‘alternativa migliore’ al saccarosio o che non influenzino la salute metabolica generale di una persona in altri modi: è molto più complesso.

Sarebbe importante vedere un campione più ampio e raccogliere in modo specifico più fattori di controllo di base standard per i partecipanti umani. Ulteriori ricerche sull’impatto dei dolcificanti artificiali su sazietà, papille gustative e recettori sensorialiE attività dei neurotrasmettitori anche nel cervello sarebbe importante esplorare. Sarebbe interessante anche un’analisi più approfondita della diversità dei microbiomi intestinali colpiti, poiché abbiamo visto alcune ricerche limitate relative ai dolcificanti artificiali che influiscono sulla diversità”.

– Monique Richard, nutrizionista dietista registrata

La dottoressa Amy Sapola, direttrice della farmacia presso The Chef’s Garden e coach del benessere certificata con una laurea in nutrizione, è d’accordo.

“Questo studio, in particolare, deve essere condotto su una popolazione molto più ampia, nei diabetici di tipo 2, e per una durata più lunga, con un consumo quotidiano”, ha detto. Notizie mediche oggi. “Nel complesso, sono meno interessato a sostenere maggiori fondi per la ricerca destinati allo studio dei dolcificanti artificiali, e più interessato a questo tipo di finanziamento per comunicare il messaggio che ci sono molte bevande non zuccherate che sono meno costose e supportano meglio la salute generale.”

Esiste un sostituto sano dello zucchero?

Richard ha detto che qualunque sostituto dello zucchero si incorpori nella propria dieta è una decisione individuale.

Consiglia di porsi queste domande quando si considera una bevanda con un dolcificante artificiale o una bevanda zuccherata come una bibita analcolica, una bevanda energetica o una bevanda bevanda al caffè:

• Quanto spesso lo bevo? Quanto sto avendo? Ne voglio sempre di più o bramo del cibo da mangiare con esso?
• Capisco in che modo questi ingredienti possono influire sulla mia salute?
• Come mi sento dopo? Provo gonfiore, disturbi gastrointestinali o mal di testa?
• Come possono essere influenzate le mie papille gustative? Ad esempio, la frutta mi sembra dolce? (suggerimento: è naturalmente dolce e dovrebbe)
• È qualcosa che supporta le mie esigenze nutrizionali o semplicemente per piacere? Esistono alternative migliori?

Il dottor Sapola ha affermato che le bevande e gli alimenti più sicuri e salutari che puoi consumare non sono dolcificati artificialmente:

“Pensa all’acqua filtrata, alle acque gassate, alla soda club, all’acqua minerale, al latte vegetale non zuccherato, ai tè biologici, all’acqua con frutta spremuta dentro”, ha spiegato. “Invece di optare per cibi zuccherati artificialmente, considera di mangiare consapevolmente qualche boccone della versione reale di ciò che desideri – che spesso è molto più soddisfacente – o prova cibi naturalmente dolci come patate dolci, frutta fresca – come le banane, che possono anche essere utilizzato per addolcire prodotti da forno: frutti di bosco o cioccolato fondente di buona qualità al 70% o superiore, come Lindt.

“Considera anche di abbinare cibi naturalmente dolci con alimenti che contengono fibre, proteine ​​e/o grassi per rallentare l’aumento della glicemia”, ha aggiunto il dottor Sapola. “Ad esempio, con una patata dolce, mangia la buccia della patata dolce (ha fibre e fitonutrienti), aggiungere olio di cocco (grasso) e semi di zucca (vitamine, minerali, grassi e proteine).”

“Ciò che è importante ricordare è che lo scopo del cibo – alimentare il nostro corpo – con ingredienti della massima qualità che possiamo trovare dovrebbe essere il nostro obiettivo”, ha concluso Richard. “Quando ci limitiamo a soddisfare le nostre esigenze con porzioni appropriate di cibi integrali e idratazione naturale da fonti di qualità, non prodotte sinteticamente o artificialmente, tendiamo automaticamente a lasciare molto spazio per aggiungere calorie non necessarie o alimenti a basso/privo contenuto calorico senza alcun beneficio possibile per la nostra salute generale.