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Unisci le pinze se grigliare è il tuo metodo di cottura preferito. Non c’è niente come il sapore affumicato di carni e verdure alla griglia. Inoltre, grigliare rende facile tenere spento il forno e mantenere fresco l’interno della casa.

Ma grigliare non è così semplice. Per molti, quando arriva il momento di acquistarne uno nuovo o quando le persone vogliono investire nel primo, sorge la domanda tra carbone e gas.

Alcune persone giurano sul sapore che il carbone fornisce, mentre altri sono appassionati di grill a gas. Ma quali sono le differenze, davvero? Ci sono pro e contro da considerare per entrambi.

Quali sono i vantaggi di una griglia a gas?

Molte persone che optano per le griglie a gas lo fanno perché pensano che sia più facile lavorarci. C’è sicuramente del vero in questo. Secondo la società di servizi pubblici Jackson Energy Authority, alcuni dei maggiori vantaggi dell’utilizzo di una griglia a gas includono:

• Accensione con il semplice tocco di un pulsante
• Controllo della temperatura più facile
• Facile da usare
• Facile da pulire
• Facile da configurare per la cottura multizona
• Può essere utilizzato con gas o propano

Se sei un principiante della scena della griglia, l’uso di una griglia a gas ti aiuterà a iniziare subito. Ma anche i veterani della griglia lo giurano per il gusto più pulito che offre e per quanto sia più facile iniziare subito a grigliare.

Quali sono i contro di una griglia a gas?

Naturalmente, le griglie a gas non sono perfette. I puristi del barbecue diranno che non si ottiene un vero sapore “carbonizzato” quando si utilizza il gas per grigliare il cibo.

Inoltre, poiché stai lavorando con il gas, è essenziale assicurarsi che la griglia non sia vicina a materiali infiammabili. Devi usare la tua griglia in uno spazio aperto e poiché molte griglie a gas sono grandi e ingombranti, spesso devi avere molto spazio solo per possederne una.

Poi c’è il prezzo. Le griglie a gas sono spesso notevolmente più costose dei modelli a carbone. I costi iniziali sono di circa $ 200, ma possono facilmente raggiungere $ 500. Le griglie a carbone possono iniziare a partire da $ 75. Certo, c’è il fatto che dovrai acquistare il gas per la tua griglia e sostituirlo continuamente a seconda della frequenza di utilizzo.

Quali sono i vantaggi di una griglia a carbone?

Le griglie a carbone sono più “vecchia scuola” e tendono a offrire un sapore alla griglia più tradizionale, motivo per cui così tanti appassionati di cucina all’aperto giurano per loro. Ma, a parte il sapore superiore, alcuni dei maggiori vantaggi dell’utilizzo di una griglia a carbone includono:

• Calore più elevato (nessuna temperatura massima)
• Più facile controllare le zone di calore
• Di solito meno costoso
• Facile da trasportare
• Facile da riparare

Se parli con un partecipante competitivo al barbecue, probabilmente ti diranno che dovresti sempre usare il carbone quando grigliate qualsiasi cosa. Ma è altrettanto importante considerare anche qui i potenziali svantaggi.

Quali sono i contro di una griglia a carbone?

L’uso del carbone può davvero farti sentire come se fossi grigliare. È fuoco e carbone e sentirai sicuramente la differenza. Ma se hai appena iniziato a grigliare, può esserci un po’ di curva di apprendimento quando si tratta di usarne uno.

Dal momento che non puoi regolare la temperatura con un quadrante come puoi con una griglia a gas, dovrai abituarti a spostare i carboni in aree diverse per creare zone di riscaldamento diretto e indiretto.

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Probabilmente non sarai nemmeno in grado di cuocere completamente grandi pezzi di carne su un giro di carbone se lo mantieni a fuoco alto. Ha solo un tempo di cottura di circa 30-45 minuti. Successivamente, dovrai aggiungere altri bricchetti e potrebbero essere necessari altri 10-15 minuti prima che si riscaldino completamente.

Infine, le griglie a carbone possono essere più difficili da pulire rispetto alle loro controparti a gas. Dovrai pulire la cenere del carbone dopo ogni utilizzo, avvolgendo tutto in un foglio di alluminio per evitare che il bidone della spazzatura si sciolga o incendi qualsiasi altra cosa prima di buttarla via.

Griglia a carbone o a gas: quale griglia fa per te?

Allora, con quale griglia vai?

Ovviamente, non esiste una soluzione “perfetta” quando si tratta del tipo di griglia da scegliere. Entrambi hanno pro e contro da considerare.

Invece, pensa al tipo di grigliata che farai, quanto spesso e per chi stai cucinando. Se hai appena iniziato, potresti trovare una griglia a gas più facile da usare e controllare. Può essere meno intimidatorio e fornire maggiore coerenza.

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Se sei pronto per una sfida, prova a grigliare a carbone. È un’esperienza più pratica e, anche se dovrai imparare mentre procedi, una volta che ne avrai preso confidenza, puoi diventare un grillmaster abbastanza rapidamente.

Le grigliate a carbone tendono ad avere un sapore migliore, ed è quello che fanno i professionisti quando vogliono vincere una competizione o impressionare i loro ospiti. Ma se stai solo grigliando per la famiglia e vuoi cibo sempre buono ogni volta senza tante storie, vai con il gas.

Le persone tendono ad avere opinioni piuttosto forti sulla loro griglia di scelta, ma non c’è una risposta giusta o sbagliata. La cosa più importante che puoi fare, indipendentemente dalla griglia che scegli, è stare al sicuro mentre la usi.

Con il gas, ciò significa tenerlo in un’area aperta dove nient’altro può prendere fuoco. Con il carbone, assicurati di tenere d’occhio i carboni e di smaltirli correttamente in modo che non sciolga nulla o dia fuoco ad altri rifiuti. Scegli la griglia più adatta a te e alle tue esigenze e goditi al massimo questa stagione di grigliate!