La vita di Charly è piena di piacevoli sorprese (purtroppo a volte meno piacevoli). Per diversi anni ha vissuto con la moglie tailandese Teoy in un resort non lontano da Udonthani. Nelle sue storie Charly cerca principalmente di sensibilizzare su Udon, ma discute anche di molte altre cose in Tailandia.
beh, sto vlaming, quindi la cucina tailandese e bordeaux non fa per me, cucino me stesso
anche se ci sono alcuni piatti che mi piacciono qui, sono spesso conditi con quel miserabile peperoncino, per cui si perde il gusto, 1 cucina francese, 2 cucina belga, 3 cucina italiana, la cucina olandese da qualche parte dietro
Non ricordo l'ultima volta che ho mangiato Pad Thai. Questo è ora un piatto così tipico per i turisti. Nelle mie lezioni con studenti tailandesi, a volte chiedo quando hanno mangiato l'ultimo pad thai. La risposta è: mai.
Non sto cercando a malapena una tenera bistecca, cavolo con salsiccia, maiale stirato, crema pasticcera di Limburg, pane di zucchero frisone o aringhe salate. Consiglio anche ai thailandesi di non cercare Moo Kob, Yam Pla, Somtam o Pad Thai nei Paesi Bassi.
Penso che la cucina tailandese (certamente con differenze regionali) offra molta più varietà della cucina olandese, ma i fattori più importanti nel gusto sono la qualità degli ingredienti e la qualità del cuoco (mento); in Tailandia ma anche nei Paesi Bassi.