Saporiti, speziati ed esotici, i capperi aggiungono un tocco delizioso ai piatti italiani. I capperi sono usati principalmente come condimento o per guarnire. Sono profumati di sapore ma sorprendentemente hanno anche molti benefici per la salute. Leggi gli incredibili benefici dei capperi in questo post.
I capperi sono anche conosciuti come “Kabra” in hindi, “Kokilakshamu” in Telugu, “Mullukattari” in Kannada, “Kabur” in Marathi, “Barar” in Punjabi. Esploriamo questo gustoso ingrediente e capiamo come includere i capperi nella nostra dieta possa avere effetti positivi sulla nostra salute
In questo articolo
Cosa sono i capperi?
- I capperi sono i boccioli acerbi dei fiori Capparis spinosa. Sono anche chiamati rosa di Flinders. I capperi sono piante decidue invernali perenni originarie del Mediterraneo e di alcune parti dell’Asia e del Sudafrica (1).
- Questi sono un ingrediente fondamentale nella cucina mediterranea.
- Dopo che queste gemme delle dimensioni di un pisello sono state coltivate, vengono essiccate al sole e utilizzate nei sottaceti grazie al loro sapore piccante di limone. La storia antica dice che i capperi venivano usati nel cibo sumero.
- Le dimensioni dei capperi variano da quelle di un granello di pepe o non pareil fino alle dimensioni di una piccola oliva verde.
- I capperi più grandi hanno un sapore più forte, ma se vuoi goderti il suo aroma opta per quelli più piccoli.
- I germogli di cappero vengono raccolti a mano. Non solo aggiungono un sapore vivace ai tuoi pasti, ma sono anche noti per i loro immensi benefici per la salute.
- Un cucchiaio di capperi contiene solo due calorie. Quindi i capperi possono essere una buona opzione se stai seguendo una dieta ipocalorica. Oltre al suo beneficio a basso contenuto calorico, contengono anche antiossidanti, fitonutrienti e vitamine essenziali per una salute ottimale.
Valore nutrizionale dei capperi
Ogni 100 grammi di capperi contengono 5 grammi di carboidrati, 0,4 grammi di zucchero, 3 grammi di fibra alimentare, 0,9 grammi di grassi, 2 grammi di proteine, 4 mg di vitamina C, 138 UI di vitamina A, 24,6 mg di vitamina K, 0,88 mg di vitamina E, 0,652 mg di niacina, 0,139 mg di riboflavina, 1,7 mg di ferro, 2960 mg di sodio, 40 mg di potassio e 96 energie KJ.
Benefici per la salute dei capperi
1. Poteri antiossidanti:
I capperi sono ricchi di composti flavonoidi tra cui rutina e quercetina. Entrambi questi composti sono potenti fonti di antiossidanti. Gli antiossidanti sono noti per prevenire i radicali liberi, che possono causare cancro e malattie della pelle.
- La rutina aiuta nella circolazione del sangue e può essere molto utile nel trattamento dei vasi sanguigni tesi.
- Recenti ricerche rivelano che la quercetina ha proprietà analgesiche, antinfiammatorie, antibatteriche e anticancerogene (2).
2. Miniera di minerali:
I capperi contengono minerali come ferro, calcio, rame e alti livelli di sodio (3).
- Il calcio aiuta a costruire ossa e denti forti.
- Il rame si combina con alcune proteine per produrre enzimi che agiscono come catalizzatori per aiutare una serie di funzioni del corpo.
- Il ferro aiuta i nostri muscoli a immagazzinare e utilizzare l’ossigeno. Fa parte di molti enzimi che aiutano il nostro corpo a digerire il cibo.
3. Vitalità vitaminica:
Queste gustose erbe sono depositi di vitamine come vitamina A, vitamina K, niacina e riboflavina (4).
- La vitamina A migliora la vista e ci aiuta a vedere al buio. Può anche ridurre il rischio di alcuni tumori. Questa vitamina essenziale aiuta il nostro corpo a combattere le infezioni e mantiene il nostro sistema immunitario.
- La vitamina K svolge un ruolo fondamentale nella salute delle ossa. Riduce il rischio di coagulazione del sangue.
- La niacina protegge dalle malattie cardiovascolari e supporta anche le funzioni cognitive, il sistema nervoso e digestivo.
- La riboflavina, chiamata anche vitamina B2, aiuta il corpo a convertire il cibo in carburante che ci mantiene energici. È anche noto per supportare la funzione surrenale. Quindi aiuta a mantenere un sistema nervoso sano.
4. Buono fibroso:
I capperi sono potenti fonti di fibre (5). La fibra riduce la stitichezza. Un cucchiaio di capperi contiene 0,3 grammi di fibre, circa il 3% dell’assunzione giornaliera minima raccomandata di fibre.
5. Cattivo enzima Buster:
Le persone che includono carne grassa e rossa nella loro dieta quotidiana dovrebbero mangiare capperi poiché distruggono alcuni sottoprodotti presenti nella carne e negli alimenti ricchi di grassi. Questi sottoprodotti sono spesso responsabili di cancro e malattie cardiovascolari.
Usi medicinali dei capperi
6. Sollievo dai reumatismi:
I capperi sono stati usati come trattamento per il dolore reumatico (6) nell’antica Grecia.
7. Allevia la flatulenza:
Il cappero allevia il mal di stomaco e la flatulenza (7). Inoltre, questi germogli piccanti vengono mangiati per migliorare l’appetito.
8. Diabete Buster:
I capperi aiutano a tenere sotto controllo il diabete. I capperi contengono sostanze chimiche che tengono sotto controllo la glicemia. Evita di consumare grandi quantità di capperi se stai già usando la medicina per il diabete poiché entrambi tendono ad abbassare la glicemia (8).
9. Riduzione della congestione:
Questi sono anche noti per prevenire la congestione del torace. Riduce il catarro (9).
Benefici per la pelle dei capperi
10. Sollievo dalla pelle secca:
I capperi fanno bene alla pelle secca (10). Possono essere utilizzati direttamente sulla pelle per mantenerla idratata.
11. Aiuto per la pelle:
Viene anche utilizzato nel trattamento di disturbi della pelle come arrossamento della pelle, irritazioni e brufoli. Quindi, i capperi sono utilizzati nei prodotti per la cura della pelle (11). Inoltre, il cappero aiuta a rallentare il processo di invecchiamento grazie alle sue proprietà antiossidanti.
Benefici per i capelli dei capperi
12. Promuove la crescita dei capelli:
I capperi sono ampiamente utilizzati anche nei prodotti per la cura dei capelli poiché sono ricchi di vitamina B e ferro. Entrambi sono noti per promuovere la crescita dei capelli. La vitamina B aiuta la circolazione sanguigna nel nostro corpo. Così sostiene la salute generale dei capelli poiché la circolazione sanguigna è una condizione primaria per capelli sani e lucenti. Il ferro aiuta a prevenire la caduta dei capelli.
Effetti collaterali dei capperi
- Se stai seguendo una dieta povera di sodio dovresti evitare i capperi poiché sono una ricca fonte di sodio.
- Un segno comune di mangiare capperi in eccesso è la sete estrema. Quindi cerca di consumarlo in quantità moderate.
- I capperi trattengono l’acqua in modo naturale poiché contengono un’elevata quantità di sodio. Quindi questa ritenzione idrica può farti sentire gonfio. Fai attenzione a mangiare una quantità eccessiva di capperi.
- Se soffri di pressione alta dovresti evitare di mangiare i capperi. L’eccesso di sodio aumenta il volume del sangue poiché trattiene l’acqua. L’eccessiva assunzione di sodio potrebbe mettere il corpo a rischio di malattie cardiache.
- Un altro effetto collaterale del consumo eccessivo di capperi è il rischio di sviluppare l’osteoporosi. Il sodio riduce la densità ossea che fa perdere loro forza. Inoltre impedisce al tuo corpo di assorbire il calcio, che è fondamentale per costruire e mantenere la salute delle ossa. La condizione ossea debole spesso porta all’osteoporosi. E se hai già l’osteoporosi, meglio stare alla larga dai capperi.
- I capperi dovrebbero essere evitati durante la gravidanza o durante un intervento chirurgico (12).
Consigli di cucina
I capperi sono usati per insaporire una varietà di salse tra cui remoulade o tartare. Sono ottimi se cotti con il formaggio. Conoscendo gli incredibili benefici per la salute, puoi aggiungerli come sostituto del sale durante la cottura di salmone, pollo, tacchino, carne rossa, verdure e insalata. I suoi teneri germogli vengono utilizzati anche in diversi piatti.
Come acquistare i capperi?
Quando si tratta di capperi, i migliori sono quelli verde scuro di dimensioni più piccole. I capperi a grani di pepe del sud della Francia sono considerati i migliori capperi del mondo.
Suggerimenti per la conservazione
I capperi sono generalmente venduti in salamoia. Conservateli in frigo. È necessario assicurarsi che rimangano immersi in salamoia in modo che non si secchino.
Spero ti sia piaciuto il nostro post sui benefici dei capperi. Allora, cosa stai aspettando? Aggiungi i capperi alla tua dieta per i loro benefici per la salute e il gusto delizioso. Condividi i tuoi pensieri nella sezione commenti qui sotto.
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