Cari lettori,
La Tailandia sta ancora usando principalmente grasso di cocco per cuocere? È davvero così malsano? Per secoli, questo cibo andava bene.
saluti,
Jo
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Penso che il grasso di cocco venga usato raramente. Olio di palma, olio di semi di girasole e altro a buon mercato.
Sono stato in Tailandia per 12 anni e non ho mai visto nessuno usare il grasso di cocco per cuocere, olio di palma ancora di più
a. Il prodotto va bene, ma è usato raramente.
troppo ingombrante. Sono disponibili oli liquidi fini.
b. ancora meglio disponibile qui rispetto al solito in Europa.
per esempio, segnare Oryzanol 8.000 ppm e Fitosteroli 18.000 ppm
a base di riso tailandese e ricco di vitamina E.
KhunBram.
a) guardando il prezzo, si useranno certamente oli e grassi più economici dell'olio di cocco.
b) vedi anche https://thetruthaboutcancer.com/is-coconut-oil-healthy/
L'olio di cocco contiene molti acidi grassi saturi, ma tutti con una catena di carbonio piuttosto corta. Sto ancora cercando prove cliniche concrete che il Prof. Dr. Karin Michels ha ignorato quel punto, o che la sua storia è totalmente o parzialmente falsa. Mina Bakgraag ne ha abbastanza su Internet.
Se fosse usato solo olio di cocco, più sano dell'olio economico usato nei ristoranti. Ma l'olio di cocco è costoso.
Se solo fosse vero! Niente è più sano dell'olio di cocco (spremuto a freddo)
Puoi davvero usarlo per qualsiasi cosa, cuocere al forno, sul pane e persino sulla pelle.
L'olio di cocco è disponibile in due varietà, la versione non raffinata, contiene una serie di sostanze molto salutari oltre ai grassi. Lo svantaggio sono i grassi saturi, che rappresentano l'82% del totale, quindi il modo ideale per promuovere un infarto e il secondo svantaggio della durata del vaiolo. L'altra variante è la versione sofisticata, che non ha un valore aggiunto salutare oltre ai grassi in gran parte malsani. L'olio di palma è di gran lunga il grasso più usato, ancora due varianti, proprietà simili ma leggermente meno malsane perché il 50% dei grassi è saturo. Anche controverso a causa dell'impatto distruttivo sulla natura (dove l'asiatico medio si pulisce ancora il buco). Il secondo grasso più usato in Asia è l'olio di soia, pochissimo grasso saturo, circa il 15%, molto grasso polinsaturo e un alto livello di fumo. A deve così. Olio d'oliva molto salutare per uso a freddo, punto di fumo molto basso, quindi assolutamente sconsigliato per la cottura (forte cancerogeno a causa della polimerizzazione dovuta alle alte temperature). Il mio preferito è l'olio di arachidi (arachidi), ma sfortunatamente non è stato ancora trovato nella zona di Udon.
Spero che tu sia più saggio ora …
saluti