Yam Nua, un'insalata piccante di bistecca tailandese

Yam Nua è un'insalata di bistecca alla griglia speziata con un condimento di succo di lime, salsa di pesce, zucchero e peperoncino, chiamato nam yam. L'insalata è composta da insalata, cipolla prestata ed erbe fresche, tra le altre cose, e viene servita tiepida. Un topper dalla cucina tailandese, che è apprezzato da molte persone.

A Yam Nua, pronunci "jam nuwa") la medicazione è molto importante. Il condimento di nam yam di succo di lime, nam pla (salsa di pesce), zucchero e peperoncini tailandesi tritati sono responsabili del gusto. La bistecca è sottilmente affettata e grigliata di rosa. È anche abbastanza facile prepararsi.

Gli ingredienti di questo piatto per 4 persone (tempo di preparazione: 30 minuti) sono:

• Bistecca da 3 grammi
• 8 cucchiai di salsa di pesce tailandese
• 2 lime
• 3 cucchiai di salsa di soia
• 2 cucchiai di zucchero semolato marrone
• 1 cucchiaio di zenzero fresco (grattugiato)
• 2 peperoni rossi (peperoncino)
• 1 cipolla rossa
• 3 cipollotti
• 5 spicchi d'aglio
• 400 grammi di pomodorini
• 1/2 cetriolo
• 50-100 grammi di lattuga iceberg
• Manciata di menta fresca
• Manciata di coriandolo
• Opzionale: 300 grammi di riso bianco

Metodo di preparazione

• Inizia con la marinata per la bistecca: 3 cucchiai di salsa di soia, 2 cucchiai di salsa di pesce, 1 cucchiaio di zucchero, 3 cucchiai di aglio (premuto), 1 cucchiaio di grattugiato e zenzero e se ti piace il piccante.
• Tagliare la bistecca a fettine sottili, metterla nella marinata. È molto gustoso se lo fai con qualche ora di anticipo.
• Prepara il condimento con 3 spicchi d'aglio (pressati), 1 peperoncino tritato finemente (peperoncino) (se non ti piace il piccante, puoi ometterlo) e 1 cucchiaio di zucchero con 6 cucchiai di salsa di pesce e il succo di 2 lime.
• Tagliare i pomodori e il cetriolo a pezzi grandi.
• Tritare finemente la cipolla e la cipolla primaverili.
• Tritare finemente il coriandolo e la menta.
• Mescolare le verdure e le erbe con la lattuga iceberg e dividerle sui piatti.
• Cuocere la bistecca ma non troppo a lungo (deve rimanere succosa e tenera).
• Dividi la carne sull'insalata nei piatti.
• Quindi dividere la medicazione sulle porzioni.

Aggiungi una ciotola di riso se necessario.

Buon appetito!