Il cibo cinese è semplicemente yum! Ma solo una manciata di ristoranti produce autentico cibo cinese. Mangiare fuori tutti i giorni potrebbe causare un’intossicazione alimentare. Per non dimenticare gli effetti dannosi dell’ajinomoto che viene utilizzato come esaltatore di sapidità nei cibi cinesi (1), (2). La soluzione unica a questi problemi è preparare il cibo cinese in casa. Facile, veloce, con meno olio e spezie e buonissimo! Ecco 8 deliziose ricette di uova cinesi che puoi preparare in soli 30 minuti e soddisfare le tue voglie di cibo cinese. Scorrere verso il basso.
8 deliziose ricette di uova cinesi
1. Uovo al vapore cinese
Tempo di preparazione: 3 minuti; Tempo di Cottura: 10 min; Tempo totale: 13 minuti; Porzioni: 2
ingredienti
- 2 uova grandi, sbattute
- 2 gocce di olio di sesamo
- Acqua calda (45o C o 113o F), raddoppia il volume delle uova sbattute
- 2 cucchiai di erba cipollina tritata
- 2 cucchiai di carote tritate
- 2-3 funghi arrostiti
- 2 cucchiaini di salsa di soia leggera
- Sale qb
Come preparare
- Versare acqua tiepida nelle uova sbattute.
- Aggiungere il sale e mescolare bene.
- Versare questo composto attraverso un setaccio in due ciotole.
- Coprire con pellicola trasparente. Crea dei pori per la fuoriuscita del vapore acqueo.
- Portate a bollore una pentola d’acqua e poi metteteci le ciotole.
- Cuocere per 7 minuti.
- Fate raffreddare per 5 minuti e poi togliete la pellicola.
- Tagliare le uova al vapore a fette.
- Condire con salsa di soia e guarnire con funghi arrostiti, carote tritate ed erba cipollina.
- Coprire con pellicola e cuocere a vapore ancora per 3 minuti.
- Lascia raffreddare per 5 minuti. Rimuovere la pellicola.
- Goditi deliziose e autentiche uova cinesi!
2. Uovo di pomodoro cinese
Tempo di preparazione: 10 minuti; Tempo di cottura: 5 minuti; Tempo totale: 15 minuti; Porzioni: 2
ingredienti
- 2 uova
- 2 pomodori medi, tritati
- 3 cucchiai di olio di sesamo
- cucchiaino di zucchero
- Sale qb
- Coriandolo tritato o scalogno per guarnire
- Un pizzico di pepe
Come preparare
- Sbattere le uova in una ciotola con sale e pepe. Assicurati che le uova diventino spumose e bianche.
- Scaldare l’olio in una padella e aggiungere le uova. Cuocere per 30 secondi. Togliete la padella dal fuoco e sbattete le uova.
- Trasferire le uova strapazzate in un piatto.
- Nella stessa padella aggiungere il pomodoro tagliato a pezzi e cuocere fino a quando non diventa pastoso e succoso.
- Aggiungere le uova e il coriandolo o l’erba cipollina.
- Combina bene il tutto.
- Servire caldo!
3. Crema all’uovo cinese
Tempo di preparazione: 10 minuti; Tempo di Cottura: 25 min; Tempo totale: 35 minuti; Porzioni: 4
ingredienti
- 5 uova
- ⅔ tazza di latte
- 1 ½ tazze d’acqua
- 80 g di zucchero semolato
Come preparare
- In un pentolino mettete l’acqua e lo zucchero e scaldate per sciogliere lo zucchero. Mescolare a intermittenza.
- Lascialo raffreddare.
- Sbattere le uova per circa un minuto.
- Aggiungere il latte e lo sciroppo di zucchero alle uova sbattute. Mescolare bene.
- Filtrare il mix di uova due volte per rimuovere le impurità.
- Trasferire il composto in una ciotola di ceramica.
- Infornare a 200° C (o 390° F) per 15 minuti.
- Cuocere per altri 10 minuti a 180o C (o 356o F).
- Lasciare la porta del forno socchiusa per 5 minuti e poi estrarre la ciotola.
- Avere una volta raffreddato completamente.
4. Ricette cinesi di pasta all’uovo
Tempo di preparazione: 15 minuti; Tempo di cottura: 10 minuti; Tempo totale: 25 minuti; Porzioni: 4
ingredienti
- 1 tazza di pasta all’uovo cinese
- 2 uova grandi
- 4 spicchi d’aglio, tritati
- 3 cipolle verdi, affettate
- ¼ tazza di salsa di soia a basso contenuto di sodio
- 1 cucchiaio di zucchero di canna
- 1 ½ cucchiaio di succo di lime
- 1 cucchiaio di olio di sesamo scuro
- 3 cucchiai di parte verde dello scalogno, tritato
- 1 cucchiaio di pasta di peperoncino cinese
- 1 cucchiaio di ketchup
- 1 cucchiaio di olio di canola
Come preparare
- Cuocere le tagliatelle all’uovo secondo le indicazioni sulla confezione.
- Scaldare una padella e aggiungere l’olio di canola.
- Aggiungere l’aglio tritato e la cipolla verde. Cuocere per 10 secondi.
- Aggiungi salsa di soia a basso contenuto di sodio, zucchero di canna, succo di lime, olio di sesamo scuro, scalogno, ketchup e pasta di peperoncino cinese.
- Mescolare e cuocere per 1 minuto.
- Aggiungere le tagliatelle e mescolare bene.
- Aprite le uova, mescolate e fate cuocere per 2 minuti.
- Servire caldo.
5. Uovo cinese Foo Young
Tempo di preparazione: 10 minuti; Tempo di cottura: 15 minuti; Tempo totale: 25 minuti; Porzioni: 4
ingredienti
- 4 uova
- ½ tazza di cipolla tritata
- ¼ tazza di scalogno tritato
- ¼ tazza di funghi a cubetti
- ¼ tazza di cipolla a dadini
- 1 cucchiaio di salsa di soia
- 4 cucchiai di olio di sesamo
- Sale qb
Come preparare
- Rompi le uova in una ciotola.
- Unite tutti gli ingredienti e sbattete bene.
- Scaldare l’olio in una padella e aggiungere una piccola quantità di uovo sbattuto. Cuocere fino a quando l’uovo si rapprende e poi girarlo.
- Cuocere per un minuto e trasferirlo in un piatto.
- Fatene quattro e servite con riso bianco fumante.
6. Uova da tè cinesi
Tempo di preparazione: 20 minuti; Tempo di Cottura: 3 ore; Tempo totale: 3 ore 20 minuti; Porzioni: 4
ingredienti
- 4 uova
- 3 tazze d’acqua
- ¼ cucchiaino di sale
- 1 cucchiaio di salsa di soia nera
- 1 cucchiaio di salsa di soia
- 2 cucchiai di foglie di tè nero
- 1 cucchiaio di scorza d’arancia
- bastoncino di cannella da 1 pollice
- 2 baccelli di anice stellato
Come preparare
- Mescolare acqua e sale in una casseruola. Aggiungere le uova e portare a bollore.
- Quando l’acqua inizia a bollire, fate sobbollire per 20 minuti.
- Scolare l’acqua e lasciare raffreddare le uova.
- Battete sulle uova con il dorso di un cucchiaio per romperle. Non rimuovere i gusci.
- In un’altra casseruola, aggiungi tre tazze d’acqua, salsa di soia scura, salsa di soia, foglie di tè, anice stellato, cannella, sale e scorza d’arancia.
- Portate a bollore e fate sobbollire per un’ora.
- Togliere dal fuoco.
- Aggiungere le uova (con il guscio) e lasciare in infusione per 2 ore.
7. Zuppa cinese con gocce d’uovo
Tempo di preparazione: 5 minuti; Tempo di cottura: 10 minuti; Tempo totale: 15 minuti; Porzioni: 4
ingredienti
- 4 uova, sbattute
- 3 cipolle verdi, tritate (parti bianche e verdi separate)
- 4 tazze di brodo di pollo
- 4 cucchiaini di amido di mais
- 2 cucchiaini di olio di sesamo
- Sale qb
- pollice di zenzero, affettato
- ¼ cucchiaino di pepe bianco in polvere
- Foglie di coriandolo per guarnire
Come preparare
- Aggiungere il brodo di pollo in una pentola. Aggiungere le fette di zenzero e la parte bianca del cipollotto. Portalo a ebollizione. Lascia sobbollire.
- Mescola due cucchiai di acqua, amido di mais, sale e pepe bianco in una ciotola.
- Aggiungilo al brodo di pollo nella pentola. Sbatti bene.
- Rompete le uova aperte in una ciotola.
- Versare le uova attraverso una forchetta e poi mescolare una volta la pentola.
- Lascia riposare le uova per qualche secondo e poi usa la frusta per rompere le uova.
- Aggiungere la parte verde della cipolla verde.
- Togliere dal fuoco.
- Versare un po’ di olio di sesamo.
- Guarnire con foglie di coriandolo e servire caldo.
8. Riso fritto con uova cinesi
Tempo di preparazione: 10 minuti; Tempo di cottura: 15 minuti; Tempo totale: 25 minuti; Porzioni: 4
ingredienti
- 2 tazze di riso cotto
- 2 uova
- 1 cucchiaio di olio di sesamo
- 1 cucchiaio di olio vegetale
- ¼ tazza di cipolla, tritata finemente
- 1 cucchiaino di aglio tritato
- 1 cucchiaino di zenzero grattugiato
- ¼ tazza di carote, tritate finemente
- ½ tazza di cavolo tritato
- ½ tazza di peperoni, a dadini
- 2 cucchiaini di pasta di peperoncino rosso cinese
- 2 cucchiaini di aceto di riso
- 2 cucchiaini di salsa di soia
- Sale qb
Come preparare
- Scaldare l’olio in una padella.
- Aggiungere l’aglio e lo zenzero e friggere per 10 secondi.
- Aggiungere la cipolla tritata e soffriggere per 10 secondi.
- Aggiungere le carote, i peperoni e il cavolo tritato. Saltare in padella per un minuto.
- Spostare le verdure da parte e versare le uova nella padella.
- Mescolate le uova e preparate le uova strapazzate.
- Mescolare le verdure con le uova.
- Aggiungi la pasta di peperoncino rosso cinese, la salsa di soia, l’aceto di riso, l’olio di sesamo e il sale.
- Aggiungere il riso cotto e un po’ di sale. Mescolare bene.
- Cuocere per un minuto a fuoco vivace.
- Servire caldo.
Ecco qua: 8 deliziose e originali ricette di uova cinesi che puoi gustare. Provali e facci sapere quale ti è piaciuto di più. Stai attento!
Riferimenti
-
- “Un elevato apporto alimentare di glutammato di sodio come aromatizzante (ajinomoto) provoca grossi cambiamenti nella morfologia e nella funzione della retina”. Ricerca sperimentale sugli occhi, Biblioteca nazionale di medicina degli Stati Uniti.
- “Decifrare la controversia MSG” International Journal of Clinical and Experimental Medicine, US National Library of Medicine.
