Vivere come single frang nella giungla: un viaggio culinario a Hua Hin

L'addome polmonare invariabilmente va a Hua Hin alcune volte all'anno. Hua Hin si trova 270 km a nord della residenza di Lung addie ed è molto facile da raggiungere in moto e in auto.

Anni fa era per conoscere nuovi posti, ma negli ultimi anni è diventato più godimento culinario. A Hua Hin, come molti altri hotspot turistici, le persone troveranno il meglio che la cucina farang ha da offrire. Non è che l'addetto al polmone non possa gustare la cucina tailandese, ma come residente permanente per diversi anni, desidera regolarmente le nostre specialità europee. Come fiammingo, noto come vero borgognone, ho un debole per la cucina francese. Inoltre, come cuoco dilettante, ho anche l'opportunità di acquistare oggetti speciali qui che non riesco a trovare a Chumphon a causa del fatto che qui non ci sono abbastanza clienti Farang. A Hua Hin trovo veri macellai stranieri, c'è Food Makro, Blue Port….

Questo viaggio è stato un po 'un'occasione speciale. Avevamo programmato un incontro con altri belgi, quasi tutti vicini di Addie Lung dallo stesso luogo di residenza in Belgio: un inverno a Hua Hin, un inverno a Pattaya e un visitatore in Tailandia. Il nostro uomo di Pattaya, che è stato un PP per molti anni, non può uscire dalla sua amata Pattaya con dei bastoni, ma questa volta lo ha fatto perché ora può facilmente raggiungere Hua Hin in barca. Siamo stati, ad eccezione del letargo di Hua Hin, nell'Hua Hin Terminal Hotel, Soi 88. Un buon hotel in cui un addetto al polmone era già stato un paio di volte e offre tutti i comfort necessari per un breve soggiorno. Zona tranquilla non troppo distante dalla città. (piscina, fitness, biliardo biliardo, ping pong …).

Ora un po 'di più sul viaggio culinario:

La prima sera andò nella città vecchia. Ci sono innumerevoli ristoranti qui, che quasi tutti hanno lo stesso da offrire. Atterrato in un ristorante svizzero. La scelta del menu era sufficiente e la qualità era buona, ma niente di veramente speciale. Quindi ho dimenticato il suo nome perché non è nulla di cui scrivere davvero a casa. Diciamo: il rapporto qualità / prezzo è buono … Non ricordo nemmeno cosa ho ordinato, quindi non ho davvero impressionato Addie Lung.

Giovedì, la nostra azienda si stabilisce nel ristorante ALISSA (francese) nella STI 88. Giovedì è il "giorno delle cozze" in questo ristorante. Cozze nel vino bianco nel menu…. quindi prendilo. Anche se posso comprare cozze fresche qui ogni giorno a casa sulla costa, l'ho ordinato qui. Una bella porzione di cozze, molto gustosa e, molto importante, le conchiglie erano molto ben riempite di carne di cozze. Qui nella mia zona mi dispiace per gli animali: conchiglie grandi ma poca carne di cozze. Dò loro uno spesso 8 su 10 per questo menu. Interni buoni, servizio molto cordiale e…. L'addome polmonare può parlare di nuovo francese, sia con il patrono che con la patronne.

Venerdì, dopo una visita a Wat Huay Mongkol, ceneremo nell'ex "Chez Phillippe" (un belga) dove ero stato diverse volte prima, con mio grande piacere. Phillippe ha lasciato la questione a uno chef francese e ora lo chiama "occitano", un nome che si riferisce al sud della Francia. Non avevo ancora trovato alcuna conoscenza che potesse darmi un feedback sul nuovo chef, quindi provalo. Il menu a base di carne è molto limitato a bistecca, cotoletta, filetto di pollo, hamburger di agnello (kebab) e filetto di maiale con salsa da chef. Solo quest'ultimo mi ha attratto perché non ero venuto per un kebab. L'agnello può piacere a me, ma poi può essere una griglia o una coscia di agnello, non un kebab. Il menu di pesce e tailandese era più ampio. Devo dire che il filetto era di ottima qualità, cotto leggermente rosato come dovrebbe essere, la salsa era sicuramente lì. Operazione perfetta, quindi niente di cui lamentarsi. Il nuovo chef ottiene anche un grande 8 su 10 da me (l'indirizzo di questo caso può essere trovato tramite Google).

Domenica torniamo al ristorante Alissa in Soi 88. Sono abbastanza pigro e non voglio andare in macchina nel centro di Hua Hin in auto, perché non è affatto divertente. Allissa è a pochi passi dal Hua Hin Terminal Hotel, quindi piuttosto pigro che stanco. Il mio sguardo è caduto su qualcosa che non avevo mai trovato nella mia zona: BOUDIN NOIR con mele e un Dauphinois gratinato … non ho dovuto scorrere oltre nel menu, la mia scelta era già stata fatta. Più di 5 anni dall'ultima volta che ho mangiato questo e posso dire che mi è sembrato buono. Il boudin e il gratin erano molto gustosi. Una conversazione con la Patronne mi ha insegnato che il boudin di un macellaio francese, in diagonale di fronte al ristorante, è arrivato … buone informazioni, ci tornerò sicuramente domani, prima di tornare a casa. Questo menu ottiene un 9 su 10 da Addie Lung.

Durante il viaggio di ritorno a Chumphon, Lung Addie ha programmato una visita a Blue Port perché può acquistare prodotti che non si trovano a Chumphon. Ma a causa della punta del ristorante Alissa, va prima al macellaio francese. La prima cosa che vede Addie Lung è una ciotola di patè di fegato al forno, che è già molto promettente. Sono disponibili varie preparazioni proprie: Chipolatas, Merguez, bratwurst, boudin noir … anche côte a l’os e poi della sesta costola, coscia d'agnello, petto d'anatra …. L'addome polmonare può assaggiare il patè di fegato al forno e si perde immediatamente … la ciotola completa diventa la sua …. Tutti i prodotti a base di carne sono ben confezionati sottovuoto e viene fornita una grande busta di ghiaccio per mantenere il frigo freddo fino a casa. La porta blu è rimasta, questa volta non è più necessaria.

Nel frattempo a casa dove il bottino di Hua Hin è diviso ordinatamente in porzioni e congelato … possiamo riprenderlo …