Oltre all'acqua, il tè è la bevanda più consumata al mondo. Anche più del caffè e dell'alcool messi insieme. Il tè è originario della Cina. Il tè è stato consumato lì migliaia di anni fa. Secondo una leggenda cinese, Shennong scoprì il 5000 aC. tè in una foresta. Le foglie di un cespuglio di tè turbinarono in una padella con acqua calda, dopo di che il tutto iniziò a diffondere un profumo gradevole.
Fu veramente conosciuto intorno al 2700 a.C. al tempo dell'imperatore Shen Nung e da allora è diventato molto diffuso. In Tailandia, il tè viene coltivato a Mae Salong. originariamente da ex truppe del Kuomintang fuggite dalla Cina, che si rifugiarono qui all'inizio degli anni '50. Da allora, un sacco di tè è stato coltivato nei villaggi di Mae Salong, nella provincia di Chiang Rai, comprese le esportazioni verso l'Europa.
Esistono molti tè. Non solo a causa di dove cresce il cespuglio di tè, ma anche la lavorazione delle foglie di tè svolge un ruolo importante. Più alto è il cespuglio di tè sul fianco della montagna, migliore è la qualità del tè. Quando la pianta del tè ha quattro anni, le foglie possono essere raccolte per la prima volta. È preferibile farlo manualmente. Vengono raccolte solo le foglie giovani. Questo può succedere tutto l'anno, ma è meglio farlo nel monsone secco. Successivamente, vengono effettuati vari trattamenti, estraendo l'umidità dalle foglie di tè e ossidandole. Ciò porta alla creazione di tutti i tipi di sapori nel tè e alle diverse forme di tè, dal verde non ossidato al nero completamente ossidato.
Il tè Pu-erh è l'unico tè non ossidato, ma fermentato. Ciò significa che batteri e lieviti agiscono sulle foglie di tè (come nel caso dei vini). Questo tipo di tè ha una durata di 50 anni. Dei 100 chilogrammi di foglie di tè raccolti, circa 20 chilogrammi di tè rimangono per il consumo.
Il tè può essere bevuto in qualsiasi momento della giornata, ma spesso si svolge nel pomeriggio. Famosi sono il tè pomeridiano in Inghilterra e la cerimonia del tè giapponese con molte decorazioni intorno. Inoltre, il tè è apprezzato da molti come bevanda, ha buone proprietà salutari. Si dice che il tè verde, che è anche il più noto, contrasta la crescita delle cellule tumorali, promuove la combustione dei grassi, riduce lo stress e riduce il rischio di Parkinson e Alzheimer. Si dice che il tè Oolong regola i livelli di colesterolo cattivo e si dice che il tè nero migliori la funzione polmonare, specialmente nei fumatori.
Esistono molti tipi di tè. Ogni tipo di tè necessita della propria temperatura dell'acqua. In parole povere, 80 gradi Celsius e un "tempo di disegno" di 2 – 3 minuti. Se il tè rimane in acqua calda per un periodo di tempo più lungo, cambieranno sia il gusto che il colore.
I numerosi tipi di tè possono essere ammirati e acquistati nel "Tea Village", 151/44 Moo 5, North Pattaya Road, Naklua. Sito Web: tea-village.com
Vorrei bere più tè se non è così complicato fare un buon tè. Basta mettere una busta in acqua calda non è sufficiente, mentre scrivi, ogni tè ha la sua temperatura ideale e il tempo di preparazione. Spesso dimentico di portare fuori la busta in tempo e poi il tè è amaro. Bevo spesso otcha quando mangio in un ristorante giapponese. Principalmente freddo. Gustoso e puoi bere quanto vuoi.
A casa abbiamo bevuto a lungo una specie di tè alla clorofilla. Questo è disponibile in polvere e puoi usare solo un pizzico di 1,5 litri di acqua.
Poi c'è Oolong. Non mi è mai piaciuto così tanto prima. Quando ero ancora un assistente di volo, avevamo questi sui voli da e per il Giappone. Sono stato piacevolmente sorpreso quando mi sono imbattuto nella stessa (Pokka) a Tesco. Ho anche bevuto molto per un po '.
Tuttavia, sono disponibili anche bustine. Ciò fa la differenza nel prezzo, ovviamente, perché una bottiglia costa presto 58 Baht e la stessa quantità di tè da una bustina solo 10 Baht … Lo svantaggio è che puoi beverlo solo il giorno successivo, quando lo vuoi freddo. Ma è davvero rinfrescante e un cambiamento rispetto alla quantità di acqua che beviamo.
Nel frattempo ho anche trovato il tè in polvere senza zucchero di Nestlé, che puoi preparare tè freddo con due cucchiaini da tè su 1,5 litri. Poiché mi piace bere dolce, compro anche le bustine di tè al lime, che vengono vendute con lo zucchero. Una bustina di tè al lime e un cucchiaino di tè in polvere in una bottiglia da 1,5 litri ti daranno un tè non troppo dolce.
Delizioso in un bicchiere grande con molto ghiaccio e il tè freddo è perfetto.
E poi, cari ragazzi e ragazze, lo sfondo della parola "tè" e le parole tailandesi.
Il tè, originariamente scritto come un tee, è arrivato da noi in malese da un dialetto della Cina meridionale.
La parola tailandese è ovviamente ชา chaa, con un tono lungo e medio e medio. ใบ ชา bai chaa, due toni medi, sono foglie di tè (tè in foglie) e น้ำ ชา il nome chaa, lungo aa, un tono alto e medio, è la bevanda (tè all'acqua), una tazza di tè.
Anche il Chaa proviene dal cinese ma, capisco, più dal cinese centrale e cinese mandarino.
Gli indù inventarono il termine zero (0). Cosa saremmo noi occidentali senza tutte quelle influenze di altre nazioni?
Purtroppo non si trovano qui nei negozi di Kanchanaburi.
Questa storia sul tè sembra incompleta senza menzionare il tipico tè al latte tailandese (ชาน ม). Questo esiste in diverse varianti, ma soprattutto le varietà fredde, con frappé o no (zijn) sono le più popolari. I miei preferiti sono il tè verde con latte (ชา เขียว นม) e quello con taro (ชา เผือก นม), ma ci sono anche varietà di tè con limone, fragola, melone, vaniglia, ecc. Se vuoi il tè senza latte, chiedi a "awr" (ออ), ad esempio Cha khiow manau awr (ชา เขียว มะนาว ออ), tè verde al limone senza latte.
Bevi gustoso!