Lieke de Wildt, uno studente di master presso l'Università di Wageningen, conduce ricerche nel settore degli insetti in Thailandia e cerca l'aiuto di persone coinvolte nella coltivazione di insetti commestibili.
Ne trarremo tutti benefici in futuro, anche se potremmo dover abituarci al pensiero.
Lieke scrive:
La catena di insetti si è sviluppata rapidamente negli ultimi anni ed è sempre più utilizzata come fonte proteica per l'uomo. Tuttavia, questa industria emergente non è ancora così sviluppata ovunque come in Thailandia, leader nel settore degli insetti.
Nella catena di approvvigionamento degli insetti commestibili, è importante ridurre le perdite post-raccolta in modo da poter alimentare più persone, il che è particolarmente importante nei paesi poveri dell'Africa.
Pertanto, sto cercando di ridurre le perdite post-raccolta nella catena di approvvigionamento degli insetti commestibili, concentrandomi sui grilli. Qui guardo cosa può imparare l'industria emergente in Africa dall'industria avanzata in Tailandia.
Alcuni fattori che influenzano le perdite post-raccolta sono già stati trovati attraverso la letteratura, ma per specificarlo e verificarlo, sto cercando agricoltori e aziende commestibili di trasformazione degli insetti in Thailandia che possano dirmi di più al riguardo.
Quindi, se stai lavorando nel settore degli insetti commestibili in Tailandia e vuoi contribuire all'ottimizzazione della catena degli insetti, per favore contattami a: lieke.dewildt@wur.nl
Trovo che sia una domanda interessante !!
Ho mangiato insetti fritti, ma in realtà hanno trovato un gusto "pancetta fritta".
Questo era a Pattaya, ma da dove venivano questi insetti?