Il National Pork Board vuole aiutare le persone a realizzare i loro sogni. Non sto parlando dei sogni lucidi che Cassidy Smith della Texas Pork Producers Association mi ha detto che ottiene dopo aver mangiato carne di maiale. Hanno un nuovo concorso che vogliono promuovere, ma ne parleremo più avanti.
Per far conoscere il loro nuovo Purs Passions Pursuit contest membri del National Pork Board, la Texas Pork Producers Association e la loro agenzia di marketing hanno organizzato una festa per cena ad Austin questa settimana durante la conferenza SXSW a Franklin Barbecue. Ho avuto la fortuna di essere invitato nel mio ruolo di uno dei blogger sponsorizzati da "Pork 5".
Bob, il mio autista di limousine, mi disse che Franklin Barbecue era il miglior barbecue della città di Austin. Ora Bob ha dovuto ammettere che non aveva mai mangiato in realtà al Franklin Barbecue, ma stava prendendo la parola di altre persone perché, ha detto, in una tipica notte la gente si metteva in fila fuori Franklin Barbecue per 2-3 ore. E in una città in cui non puoi lanciare sparerib senza colpire un giunto barbecue che dice molto. Come la Pork Board, Bob sa qualcosa sulla realizzazione dei tuoi sogni. Questo ex regista per la televisione della NBC si è stancato dello stress di quel lavoro e ha guidato in tutto il paese per determinare dove voleva vivere e cosa voleva fare. Ha scelto Austin e la limousine alla guida.
Anche Aaron Franklin sta vivendo il suo sogno. La rivista Bon Appétit ha recentemente nominato Franklin Barbeque in una lista dei 20 ristoranti più importanti d'America. In precedenza avevano chiamato il ristorante The Best BBQ Restaurant in America. Questo non è male per un ragazzo che ha aperto un "trailer di cibo in un lotto libero ad Austin nel 2009". Aaron viene riconosciuto tra i migliori chef americani anche se Aaron ride e dice che lo chef potrebbe non essere il termine giusto per un ragazzo barbecue. Non sono d'accordo.
Con Franklin Barbecue tutto per noi e un bacon Chocolatini in mano siamo stati trattati per una cena che, non sorprende, presentava molto maiale. Abbiamo avuto:
- pane di mais con maiale stirato
- 2 costine di maiale
- più maiale stirato
- grasso di maiale fritto in padella
- Salsiccia di maiale Jalpeño
- insalata di patate (cosa no maiale?)
- Uno slaw con aioli fatto con grasso di maiale reso
- gelato con caramello e pancetta
Penso che sto ancora sognando di maiale.
Dopo che abbiamo firmato la Costituzione del maiale e proposto alcuni emendamenti, il nostro intrattenimento è stato guardare l'esperto produttore di carne di maiale Steven Gerike (direttore del marketing per la ristorazione del National Pork Board) che trasformava mezzo maiale nei vari tagli di carne con cui abbiamo più familiarità. Abbiamo appreso della differenza tra costole posteriori, costole posteriori per bambini (un termine di marketing danese) e costine. Impariamo dove trovare il culo di maiale (stranamente sulla parte superiore della spalla). Abbiamo imparato dove trovare i lombi di maiale (nella cavità toracica vicino alla schiena), il prosciutto, le braciole di maiale e ovviamente la pancetta. Potrebbe non essere stato un intrattenimento gradito in una folla vegana, ma questa non era una folla vegana.
Cassidy mi ha raccontato a cena come ha finito con il suo lavoro presso la Texas Pork Producers Association. Ha allevato maiali in 4-H. Era in futuri agricoltori d'America e ha fatto tre stage non retribuiti per i produttori di carne di maiale del Texas. Sua madre dice che Cassidy è stata creata per questo lavoro. Cassidy sta vivendo il suo sogno.
Come ho accennato all'inizio di questo post, la Pork Board vuole aiutarti anche a realizzare i tuoi sogni. Il loro nuovo concorso Pursuit Pursuit assegnerà $ 5000 di premi in denaro a un vincitore in ciascuna delle cinque seguenti categorie:
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The Foodie
Vivi per provare il gusto estremo, imparare una nuova ricetta e provare nuove cucine? Se vivi, respiri e sogni cibo, desideriamo conoscere la tua ultima esperienza gastronomica di maiale!
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Il viaggiatore
Il tuo sogno lungo una vita è quello di assistere ad un arrosto di maiale sulla spiaggia alle Hawaii? Se stai implorando di portare la tua passione per la carne di maiale attraverso terra e mare, sei un viaggiatore!
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Il genitore o l'host
Le tue capacità di hosting sono imbattibili? Ti diletti nel tenere la cena perfetta o essere in grado di preparare pasti eccitanti per la tua famiglia? Se è così, condividi la tua passione divertente di maiale!
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The Lifestyler
La tua passione per il maiale è quella di partecipare a un evento gastronomico di alto livello e socializzare con chef famosi? Se una combinazione di persone e carne di maiale rende il tuo piatto perfetto, questa è la categoria che fa per te!
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The Tailgater
La carne di maiale segna sempre un grande risultato alla celebrazione del portellone? Raccontaci come la carne di maiale può rendere la tua tradizione di tailgating l'ultima esperienza di gioco!
Tutto quello che devi fare è descrivere come vivrai la tua passione in quella particolare categoria in 500 parole o meno. Quindi, se sogni un pellegrinaggio a Des Moines, ti godi un maiale arrosto e un luau alle Hawaii, o semplicemente salti l'attesa di tre ore al Franklin Barbecue, puoi iscriverti al sito web di Pork Be Inspired. Possano tutti i tuoi sogni di bacon diventare realtà!