I benefici per la salute dei funghi 6 benefici per la salute di Edamame che devi conoscere

Se il tuo corpo è il riflesso della tua salute, il tuo piatto di cibo ne è la fonte. Un piatto di cibo colorato e ben bilanciato è il tuo ingresso per vivere una vita sana e sana. Quando si tratta di cibi sani, la maggior parte di noi li associa al colore verde. Ma c’è un’eccezione: i funghi.

I funghi sono disponibili in diverse varietà e hanno un sapore unico. Puoi mangiarli da soli o abbinarli ad altre verdure in più cucine. Se ti sei mai chiesto se i funghi fanno bene, questo articolo chiarirà tutti i tuoi dubbi. Continua a leggere per saperne di più sui benefici per la salute dei funghi.

Benefici del consumo di funghi

I funghi sono un concentrato di molteplici vitamine, minerali e antiossidanti che sono essenziali per il sano funzionamento del tuo corpo. I loro vantaggi sono i seguenti:

1. Prevenire il deterioramento cognitivo

Mangiare funghi può ridurre il rischio di condizioni neurologiche e deterioramento cognitivo. Uno studio che ha coinvolto 663 partecipanti di età pari o superiore a 60 anni ha rilevato che coloro che consumavano due porzioni di funghi a settimana avevano un rischio ridotto di decadimento cognitivo lieve (MCI). I ricercatori hanno concluso che i composti bioattivi nei funghi potrebbero ritardare la neurodegenerazione (1).

2. Ricco di antiossidanti

I funghi sono una ricca fonte di antiossidanti, ergotioneina e glutatione. Questi componenti sono fondamentali per ridurre al minimo lo stress ossidativo nel corpo, uno dei motivi principali dell’infiammazione, del danno cellulare e dell’invecchiamento precoce (2). Inoltre, gli antiossidanti rafforzano la tua immunità e possono rallentare i segni visibili dell’invecchiamento.

3. Migliora la salute del cuore

I funghi hanno una quantità minore di sodio rispetto ad altri cibi salati e sono l’ideale se si soffre di problemi cardiaci. Contengono una vitamina B chiamata niacina, che riduce il colesterolo LDL e i trigliceridi e aumenta i livelli di colesterolo HDL per promuovere la salute del cuore (3), (4).

I funghi contengono anche diversi micronutrienti come rame e zinco, fondamentali per promuovere la salute cardiovascolare (5), (6).

4. Cibo ideale per la gravidanza

La gravidanza è quando una donna ha bisogno di un’ampia nutrizione e i funghi sono gli alimenti ideali per la gravidanza. Alcuni funghi come finferli, spugnole e ostriche contengono folati, un nutriente cruciale di cui le donne hanno bisogno durante le prime fasi della gravidanza (7), (8). Tuttavia, consultare un medico prima di consumare i funghi ed evitare di consumare quelli crudi.

5. Promuovere la salute dell’intestino

I funghi contengono beta-glucani che hanno effetti metabolici e gastrointestinali e possono ridurre i sintomi della sindrome dell’intestino irritabile. I beta-glucani modulano il microbioma intestinale, alterano il metabolismo dei lipidi e del glucosio e riducono i livelli di colesterolo (9).

6. Rafforza le tue ossa

I funghi contengono quantità significative di vitamina D rispetto ad altre fonti alimentari di vitamina D non fortificate. La vitamina D è fondamentale per lo sviluppo osseo e il mantenimento della salute delle ossa. Il consumo di funghi può prevenire le carenze di vitamina D (10), (11).

7. Può favorire la perdita di peso

I funghi appartengono alla categoria degli alimenti a bassa densità energetica e hanno poche calorie. Quindi, aggiungerli alla tua dieta ti farà sentire sazio più a lungo. Se stai controllando il tuo peso, i funghi possono essere ottimi per il tuo piano di perdita di peso.

Diamo un’occhiata al valore nutrizionale dei funghi e capiamo perché sono chiamati supercibi.

Contenuto nutrizionale dei funghi

Nota: Il contenuto di nutrienti può variare a seconda della varietà di funghi.

Cento grammi di funghi contengono i seguenti nutrienti (3):

Sebbene i funghi siano classificati botanicamente come funghi, sono considerati verdure. Hanno trovato la loro strada in varie cucine, ma le persone sono scettiche sulla loro sicurezza.

È sicuro mangiare i funghi?

Sì, ma non tutti i funghi sono sicuri da mangiare. Solo 38.000 varietà di funghi sono commestibili, mentre le altre sono altamente velenose. I funghi commestibili hanno un colore pallido, tenue e opaco, mentre quelli velenosi hanno colori vivaci. I funghi commestibili sono sicuri per il consumo a meno che tu non sia allergico a loro.

Assicurati sempre di cucinarli prima di mangiarli. I funghi crudi sono difficili da digerire e possono causare problemi gastrointestinali. Ecco alcuni modi per mangiare i funghi.

Come preparare i funghi

1. Saltare in padella i funghi

Avrai bisogno

• 1 tazza di funghi (tritati grossolanamente)
• 1 cucchiaio di olio d’oliva
• Sale e pepe (a piacere)

Metodo

1. Scaldare un wok e aggiungere l’olio d’oliva.
2. Soffriggere i funghi tritati per cinque minuti.
3. Condire con sale e pepe prima di servire.

2. Frittata di funghi

Avrai bisogno

• 1 tazza di funghi
• 1 cucchiaio di olio d’oliva
• 2 uova

Metodo

1. Soffriggere i funghi per cinque minuti.
2. In una ciotola rompete due uova, aggiungete sale e pepe e mescolate bene.
3. Versare il composto di uova sui funghi.
4. Coprite e lasciate cuocere per qualche minuto e servite caldo.

Concludere

I funghi sono una ricca fonte di fibre alimentari, nutrienti e antiossidanti. Hanno poche calorie e sono perfetti per chi sta cercando di perdere peso. Sono deliziosi e versatili, si abbinano alla maggior parte delle cucine e hanno immensi benefici per la salute. Tuttavia, tieni presente che non tutti i funghi sono commestibili, specialmente quelli selvatici e dai colori vivaci. Evita di raccoglierli in natura e prendi quelli commestibili dal mercato degli agricoltori locali. Inoltre, in caso di gravidanza, consultare un medico prima di consumare i funghi.

Risposte dell’esperto per le domande dei lettori

Possiamo mangiare i funghi di notte?

Sì, puoi mangiare i funghi in qualsiasi momento della giornata.

I funghi sono caldi o freddi per il corpo?

Si ritiene che mangiare funghi possa avere effetti rinfrescanti sul corpo umano. Il loro profilo nutrizionale e l’abbondanza di vitamine, minerali e antiossidanti li rendono un’opzione adatta se stai cercando di evitare cibi che inducono calore.

I funghi fanno male alla pelle?

No. Il consumo di funghi può fare miracoli per la tua pelle. Gli antiossidanti presenti in essi possono rallentare l’invecchiamento combattendo i radicali liberi nel tuo corpo.

Va bene mangiare troppi funghi?

I funghi sono una ricca fonte di fibre alimentari e mangiare più della quantità giornaliera raccomandata di fibre può causare gas, gonfiore, costipazione e mal di stomaco.

Fonti