Quanto può essere deliziosa una semplice frittata? Sicuramente una frittata in stile tailandese, croccante e saporita. In Thailandia, ordina "Khai Jiao" con un po 'di riso e il tuo stomaco sarà riempito rapidamente ed a buon mercato.
Puoi anche crearne uno tuo. È molto semplice e puoi variare all'infinito, ad esempio aggiungendo pezzi di pesce o pollo. Naturalmente è anche possibile una cipolla o un pomodoro.
Questa ricetta è per 1 persona.
ingredienti:
- 2 uova grandi
- 1/2 cucchiaino di succo di lime
- 1 cucchiaino di salsa di pesce
- 1 cucchiaio di acqua
- 1 cucchiaio di salsa di pesce, farina di riso o amido di mais
- 1 cucchiaio di olio vegetale
Metodo di preparazione:
Mescolare le uova, il succo di lime (o l'aceto), la salsa di pesce, l'acqua e la farina di riso o l'amido di mais in una ciotola media. Sbattilo nella ciotola con una forchetta fino a quando non diventa spumoso. Grumi di schiacciamento.
Scaldare l'olio vegetale in una piccola casseruola o un wok a fondo tondo a fuoco medio-alto fino a quando inizia a fumare leggermente (l'olio dovrebbe essere ben caldo). Versa subito il composto di uova nell'olio. Il tutto si gonfia. Aspetta 20 secondi.
Girare la frittata dopo 20 secondi. Cuocere l'altro lato per altri 20 secondi per cucinare. Rimuovere la frittata dalla padella e servire immediatamente con riso, fetta di cetriolo e salsa di peperoncino.
Tempo di preparazione: 5 minuti.
Hai qualche variazione o suggerimento per la frittata tailandese? Quindi condividili con i lettori.
Mia moglie lo fa alcune volte a settimana con nam pla e cipollotti, senza farina di riso.
In effetti un sapore leggermente diverso dalle solite uova strapazzate su toast, con le quali lo stomaco è anche riempito rapidamente ed economicamente.
Tuttavia, preferisco mangiare una frittata di un contadino con pancetta, verdure e formaggio. E poi preferibilmente con alcuni panini integrali maturi.
Mia moglie lo preparava una o due volte a settimana, ma con "verdure", fettine di cipollotto e aglio come una specie di frittata contadina (senza farina di riso). Chiamato anche thod khai … Ero già abituato in NL a mangiare occasionalmente pane con uova (a volte con germogli di soia) ma ora lo mangio con riso appiccicoso – delizioso !!!
A proposito di uova, vorrei fare una domanda al lettore
Quando venimmo in Tailandia per la prima volta nel '97, ci fu servita più volte una frittata.
Non intendo la frittata normale. Era come un pallone d'acqua pieno. Così completamente chiuso e riempito con una salsa di pomodoro con tutti i tipi di ripieno ancora dentro. Quindi hai dovuto letteralmente perforarlo. Nonostante molti tentativi di spiegare questo agli amici thailandesi, non l'abbiamo mai più trovato.
Inoltre non conosco il nome di questo piatto, quindi non è nemmeno possibile chiedere in un ristorante. (Vai e spiega)
Quindi, se qualcuno dei lettori conosce la soluzione ???