Fagioli Pinto: Nutrizione, Benefici e Rischi Tutto Sui Fagioli Adzuki – Benefici + Ricette

I fagioli svolgono un ruolo fondamentale nell’alimentazione umana e sono un alimento base in varie parti del mondo. Sono ricchi di proteine, carboidrati, fibre alimentari, vitamine, minerali, sostanze fitochimiche e altri micronutrienti. Sono anche a basso contenuto di grassi. Mentre tutti i fagioli offrono importanti vantaggi, una variante specifica che sta rapidamente guadagnando popolarità è il fagiolo pinto.

Cosa sono i fagioli borlotti? Come possono avvantaggiarti? Qui discutiamo i fagioli borlotti, il loro profilo nutrizionale e i loro potenziali effetti collaterali. Continua a leggere.

Cosa sono i fagioli borlotti?

I fagioli borlotti sono tra le varietà di fagioli più consumate. Sono originari del Messico e scientificamente chiamati Phaseolus vulgaris. Sono rossastre o beige e hanno un odore terroso unico con un sapore di nocciola. Sono usati interi o schiacciati e sono popolari nella cucina messicana. Ci vogliono dai 90 ai 150 giorni per diventare completamente asciutti. Possono anche essere consumati come fagiolini verdi.

Diamo un’occhiata ai dati nutrizionali dei fagioli borlotti nella prossima sezione.

Informazioni nutrizionali sui fagioli borlotti

100 grammi di fagioli borlotti crudi contengono i seguenti nutrienti:

Nota: i valori provengono da USDA

Benefici per la salute dei fagioli borlotti

1. Può ridurre il rischio di malattia coronarica

Uno stile di vita sedentario e una dieta non salutare sono tra i principali fattori associati al rischio di malattia coronarica. Gli studi suggeriscono che il consumo regolare di fagioli borlotti può ridurre il rischio. Questi fagioli riducono i livelli sierici di colesterolo totale e lipoproteine ​​a bassa densità (1). I fagioli possono anche migliorare i profili lipidici associati alle malattie cardiovascolari (2).

2. Può promuovere la sazietà

I fagioli borlotti sono a basso contenuto di grassi e di solito sono preferiti per la perdita di peso. Gli studi dimostrano che il loro alto contenuto di fibre può favorire la sazietà e aiutare a ridurre l’obesità (3). Tuttavia, questi erano solo risultati a breve termine. Sono necessari studi dettagliati per comprendere ulteriormente questo vantaggio dei fagioli borlotti a lungo termine.

3. Può aiutare nel controllo glicemico

I fagioli sono ricchi di fibre e hanno carboidrati lentamente digeribili. Possono aiutare a promuovere il controllo glicemico a lungo termine. Possono anche abbassare i livelli di glucosio nel sangue a digiuno (4). Inoltre, l’assunzione di fibre è direttamente correlata a un ridotto rischio di diabete (5). Consultare il proprio medico se si soffre di diabete e si desidera includere fagioli borlotti nella propria dieta.

4. Può ridurre il rischio di mortalità

La fibra alimentare è associata a molti benefici per la salute (6). Gli studi dimostrano che la fibra alimentare può ridurre significativamente la mortalità associata a malattie cardiovascolari (CVD), malattie coronariche, diabete, cancro, malattie dell’apparato digerente e malattie infettive e infiammatorie. Si osserva anche un impatto diretto della fibra alimentare sulla CVD (7).

5. Può ridurre il rischio di cancro

Gli studi suggeriscono che i fagioli borlotti possono ridurre il rischio di cancro del colon-retto. Il gran numero di composti bioattivi nei fagioli secchi potrebbe prevenire il cancro. I loro costituenti bioattivi possono ritardare o prevenire la formazione del tumore. I fagioli secchi potrebbero anche ridurre gli adenomi colorettali avanzati (8). Tuttavia, ulteriori studi sono giustificati in questo senso.

Nonostante una serie di benefici per la salute, il consumo eccessivo di fagioli borlotti può anche causare effetti negativi. Continua a leggere.

Effetti collaterali

1. Può aumentare la flatulenza

Il consumo di fagioli può aumentare flatulenza, gonfiore e alterazioni delle feci in alcuni. Tuttavia, c’è una variazione in questa risposta. In alcune persone sono stati osservati aumento della flatulenza e dei gas intestinali quando l’assunzione di fibre alimentari era elevata. Gli oligosaccaridi, i carboidrati idrosolubili, sono difficili da digerire. Vengono convertiti in anidride carbonica, zolfo e idrogeno e si spostano sotto forma di flatulenza (9).

2. Può influenzare le ossa

Gli studi dimostrano che l’assunzione eccessiva di proteine ​​​​ad alta può influenzare le ossa. L’alto contenuto di proteine ​​nel cibo genera una grande quantità di acido. I reni rispondono a questo espellendo acido netto, compreso l’ammonio e gli acidi titolabili. Questo può avere un effetto negativo sulle ossa. Inoltre, lo scheletro fornisce un tampone tramite il riassorbimento attivo dell’osso. Questo può anche danneggiare la salute delle ossa (10).

3. Può causare dolore addominale

Prove aneddotiche suggeriscono che i fagioli borlotti possono indurre dolore addominale o aggravare il dolore esistente. È anche associato a crampi e nausea. Questi effetti possono essere causati dall’alto contenuto proteico dei fagioli. Tuttavia, sono necessarie ulteriori ricerche in questo senso.

Allergie

Gli studi suggeriscono che i pazienti allergici ai fagioli mostrano reazioni come asma, dispnea, oppressione toracica e tachicardia. La reazione si verifica principalmente dopo l’ingestione. Le possibilità di allergia durante la manipolazione (pulizia o cottura) di questi fagioli sono minori (11). Consultare il proprio medico se si sviluppa uno di questi sintomi.

Porta via

Il consumo moderato di fagioli borlotti è salutare in quanto sono ricchi di proteine ​​e fibre. Questi fagioli riducono il rischio di varie malattie. Tuttavia, possono anche causare flatulenza e dolore addominale se consumati in eccesso. Le persone allergiche ai fagioli possono anche mostrare reazioni come asma, dispnea, oppressione toracica e tachicardia. Consultare il proprio medico se si osservano tali effetti.

Risposte dell’esperto per le domande dei lettori

C’è un altro nome per i fagioli borlotti?

I fagioli borlotti sono anche chiamati fagioli maculati, frijol pinto o fagioli dipinti.

I fagioli borlotti sono uguali ai fagioli borlotti?

I fagioli borlotti hanno un sapore carnoso e leggermente dolce. Ma i fagioli borlotti hanno una consistenza cremosa e un sapore terroso. Tuttavia, questi possono essere usati come sostituti l’uno dell’altro nei piatti per imitare il gusto.

I fagioli borlotti costano poco?

I fagioli borlotti sono convenienti. Tuttavia, i fagioli borlotti in scatola sono leggermente più costosi della variante secca.

Quando vengono coltivati ​​i fagioli borlotti?

I fagioli borlotti vengono coltivati ​​principalmente in agosto o settembre e da dicembre a febbraio. Tuttavia, sono disponibili nella forma essiccata durante tutto l’anno.

Fonti