La quantità di alcol in uno spirito distillato, ad esempio vodka o whisky, è nota come “prova”.
Paesi diversi hanno standard diversi per la prova di una bevanda alcolica. Negli Stati Uniti, la prova di uno spirito è il doppio del suo volume di alcol (ABV).
L’alcol in volume (ABV) è il numero di millimetri (mL) di etanolo puro in ogni 100 mL o 3,4 once (oz) di fluido (fl).
Questo modo di comunicare un distillato o la potenza di un liquore aiuta a distinguere il prodotto da altre bevande alcoliche.
Perché l’alcol viene misurato in “prova”?
L’uso della prova come misura della quantità di alcol presente in una bevanda risale al 1500, rendendo questa unità di misura antica quanto artisti rinascimentali come Leonardo Da Vinci e Michelangelo.
Il governo britannico ha creato il sistema per distinguere tra liquidi di diversa potenza alcolica e ha imposto una tassa sui cosiddetti “spiriti di prova” con una prova di 100 o più.
La prova è tradizionalmente utilizzata per misurare il livello alcolico degli alcolici distillati come:
- Brandy
- Gin
- rum
- Tequila
- vodka
- whisky
In generale, maggiore è la gradazione, maggiore è la quantità di calorie.
I produttori di alcolici negli Stati Uniti non sono più tenuti a elencare la prova di un prodotto sull’etichetta. I produttori che desiderano includere la prova devono rispettare gli standard stabiliti.
Quali tipi di alcol non vengono misurati in questo modo?
Il sistema di prova è stato ideato per misurare il contenuto alcolico delle bevande ad alta potenza.
La birra, il sidro e il vino in genere hanno un contenuto alcolico molto inferiore rispetto agli alcolici o ai liquori.
Birra, sidro e vino sono misurati dall’ABV invece che dalla prova.
Qual è la differenza tra prova e ABV?
Negli Stati Uniti, la prova viene calcolata raddoppiando l’ABV di uno spirito.
Sebbene i produttori di alcolici negli Stati Uniti non siano tenuti a elencare o etichettare la prova di un prodotto, essi‘è necessario elencare il suo ABV.
È importante notare che i calcoli di prova e ABV non sono gli stessi in ogni paese. In Francia, ad esempio, la prova è uguale a ABV.
A prova di alcol e ABV a colpo d’occhio
| Spirito | Gamma ABV tipica | Gamma di prove tipica |
|---|---|---|
| Brandy | 35–60% | 70–120% |
| Gin | 40–55% | 80–110% |
| Rum | 40% | 80% |
| Tequila | 40–55% | 80–110% |
| Vodka | 40–90% | 80–180% |
| Whisky | 40-50% | 80–100% |
La linea di fondo
La prova è una misura utile per la forza di uno spirito distillato come brandy, gin, rum, tequila, vodka o whisky.
Negli Stati Uniti, la prova di un prodotto è il doppio del suo ABV. La maggior parte degli spiriti ha una prova di 80 o superiore.
John Loeppky è un giornalista freelance disabile che attualmente risiede a Saskatoon, Saskatchewan, Canada, nel territorio del Trattato 6. Il suo lavoro è apparso per CBC, FiveThirtyEight, Defector, Insider e una miriade di altre pubblicazioni. Può essere contattato a John@Jloeppky.com e il suo obiettivo nella vita è avere un necrologio divertente da leggere.