Il cavolo rapa assomiglia a una rapa e ha diversi benefici per la salute. È ricco di importanti sostanze nutritive. Questo ortaggio crocifero è noto per aiutare a curare il diabete e promuovere la salute immunitaria, oltre a giovare alla salute umana in vari altri modi. Qui discutiamo i benefici per la salute del cavolo rapa, il suo profilo nutrizionale e alcune deliziose ricette. Guarda!
In questo articolo
Cos’è il cavolo rapa
Il cavolo rapa è anche conosciuto come rapa tedesca. È un ortaggio biennale (impiega 2 anni per completare il suo ciclo biologico). È una cultivar bassa e robusta di cavolo selvatico. È scientificamente noto come Brassica oleracea var. gongylodes L. La parte commestibile del cavolo rapa è il gambo gonfio.
Si ritiene che il cavolo rapa sia originario del Nord Europa. Generalmente cresce in primavera o in autunno e di solito viene consumato all’inizio della primavera per le sue verdure fresche e saporite. Uno studio ha scoperto che il cavolo rapa è ricco di antociani. Questi composti si trovano ad avere molti effetti benefici sulla salute umana. Continua a leggere per saperne di più sui benefici per la salute del cavolo rapa.
Benefici per la salute del cavolo rapa
1. Può aiutare a gestire il diabete
Come discusso, il cavolo rapa è ricco di antociani. Uno studio ha scoperto che gli antociani di origine vegetale possono aiutare a gestire il diabete. Questi composti inibiscono l’attività di molti enzimi e aiutano a regolare i livelli di glucosio nel corpo.
2. Può aiutare a gestire l’obesità
Il cavolo rapa è ricco di sostanze fitochimiche come glucosinolati e carotenoidi. Uno studio ha scoperto che questi composti possono aiutare a controllare l’accumulo di lipidi (o grassi) e potenzialmente aiutare a gestire l’obesità. Questi risultati suggeriscono che il cavolo rapa può essere un’eccellente aggiunta alle diete anti-obesità e il suo consumo regolare ha molti effetti positivi.
3. Può aiutare a rafforzare l’immunità
La ricerca suggerisce che il cavolo rapa è ricco di vitamina C. Il nutriente svolge un ruolo cruciale nel promuovere l’immunità. Gli studi hanno dimostrato molteplici benefici della vitamina C sulla salute generale e sull’immunità. Includere il cavolo rapa nella tua dieta ti aiuta a soddisfare i valori giornalieri raccomandati di vitamina C in modo naturale. Puoi aggiungere il cavolo rapa alle insalate o usarlo per guarnire vari cibi.
4. Può migliorare la salute della pelle
Come discusso, il cavolo rapa è ricco di vitamina C. La ricerca mostra che la vitamina C ha molti effetti benefici per la pelle. Può favorire l’idratazione della pelle, prevenire il fotoinvecchiamento, proteggere la pelle dai raggi UV e svolgere anche un ruolo nella biosintesi del collagene. Il consumo regolare di cavolo rapa può avere diversi effetti positivi sulla salute della pelle.
5. Può promuovere la salute cardiovascolare
Il contenuto di antociani più elevato del cavolo rapa ha un ruolo da svolgere qui. La ricerca mostra che una maggiore assunzione di antociani può ridurre il rischio di infarto miocardico (infarto). In un altro studio, l’assunzione regolare di antociani era collegata a una ridotta rigidità arteriosa nelle donne. Questi risultati indicano che il cavolo rapa può promuovere la salute del cuore e ridurre il rischio di vari problemi cardiovascolari.
Questi sono i pochi importanti benefici del cavolo rapa. Nella sezione seguente, esamineremo il suo profilo nutrizionale.
Informazioni nutrizionali sul cavolo rapa
Una tazza (135 grammi) di cavolo rapa crudo contiene:
- calorie: 36
- Carboidrati: 8 grammi
- Fibra: 5 grammi
- Proteina: 2 grammi
- Vitamina C: 83 mg
- Potassio: 472 mg
- Magnesio: 26 mg
- Manganese: 0,188 mg
Che sapore ha il cavolo rapa?
Il cavolo rapa è disponibile in due varietà: verde e viola. Assomigliano alle rape e hanno un sapore leggermente più dolce se consumate crude. Hanno un sapore simile ai gambi dei broccoli e al cavolo, anche se il loro sapore è delicato. Hanno un sapore leggermente insipido se consumati cotti.
Includere il cavolo rapa nella tua dieta è semplice. Prova le seguenti ricette.
Ricette salutari di cavolo rapa da provare
1. Cavolo rapa arrosto
Quello di cui hai bisogno
- 1 piccolo cavolo rapa (verde o viola)
- 3 cucchiai di olio d’oliva
- 1 cucchiaino di sale
- ½ cucchiaio di pepe nero in polvere
- coriandolo tritato
Metodo
- Sbucciare il cavolo rapa e tagliarlo a pezzi medi.
- Condire i pezzi con olio per ricoprirli leggermente.
- Condire con un po’ di sale e pepe.
- Riscaldare il forno a 425 gradi.
- Disporre i pezzi di cavolo rapa su una teglia in un unico strato e cuocere fino a quando non saranno leggermente dorati, per 15-20 minuti. Girali una o due volte per assicurarti che si dorino in modo abbastanza uniforme.
- Sfornare e guarnire con il coriandolo tritato finemente.
2. Insalata di carote di cavolo rapa
Quello di cui hai bisogno
- 1 piccolo cavolo rapa
- 1 carota media
- 2 cucchiaini di olio d’oliva
- 1 cucchiaino di sale
- ½ cucchiaino di pepe
- 2 cucchiaini di succo di limone
- Coriandolo tritato finemente
Metodo
- Tagliare il cavolo rapa a pezzi di media grandezza e tritarli finemente.
- Sbucciare la carota e tritarla uniformemente.
- Trasferire in una terrina.
- Aggiungere 2 cucchiaini di olio d’oliva e ricoprire delicatamente i pezzi.
- Aggiungere 1 cucchiaino di sale e ½ cucchiaino di pepe e mescolare.
- Spruzzare il succo di limone e guarnire con coriandolo tritato.
- Consumare subito senza conservare.
3. Zuppa cremosa di cavolo rapa
Quello di cui hai bisogno
- 1 piccolo cavolo rapa
- 1 cipolla media
- ½ tazza di panna fresca
- 100 grammi di burro
- 1 cucchiaino di sale
- ½ cucchiaino di pepe bianco
- ¼ cucchiaino di noce moscata in polvere
- 500 ml di acqua
Metodo
- Tagliare il cavolo rapa a pezzetti.
- Aggiungere il burro in una padella dal fondo spesso e farlo sciogliere.
- Aggiungere la cipolla tritata finemente e friggere fino a quando non diventa traslucida.
- Aggiungere i pezzi di cavolo rapa e mescolare delicatamente.
- Aggiungere sale, pepe bianco e noce moscata in polvere. Mescolare.
- Coprite con un coperchio per 2 minuti e lasciate sobbollire.
- Aggiungere l’acqua e lasciare cuocere il composto per 20 minuti a fuoco lento.
- Tenete il composto a fuoco basso per 2 minuti e mescolate.
- Frullare il composto in un frullatore in una pasta liscia. Aggiungere la panna fresca.
- Spegnere il frullatore e guarnire con pezzi di cavolo rapa fritti e coriandolo.
Come conservare
Scegli sempre il cavolo rapa che sia pesante e privo di crepe. I verdi, se attaccati, dovrebbero essere scuri.
Il cavolo rapa può essere conservato in frigorifero per due settimane. Chiudetela in un sacchetto di plastica forato e conservatela in frigorifero. Non congelare. Le verdure del cavolo rapa possono essere tritate e conservate separatamente in un sacchetto di plastica perforato. Possono poi essere aggiunti alle tue insalate o frullati come condimenti.
Chi dovrebbe evitare il cavolo rapa?
Alcuni credono che le persone con problemi alla tiroide dovrebbero limitare l’assunzione di verdure crocifere. Tuttavia, la ricerca è limitata e molte delle informazioni sono miste al riguardo.
Si ritiene inoltre che le verdure crocifere possano indurre gonfiore e disagio addominale. Si può anche sperimentare flatulenza, anche se l’esatto meccanismo rimane poco chiaro. Consultare il proprio medico sull’assunzione di cavolo rapa se si hanno problemi alla tiroide o si verificano disturbi addominali.
Conclusione
Il cavolo rapa è pieno di molti nutrienti benefici che promuovono la salute generale. Anche se non tutti possono apprezzare il gusto e l’odore del cavolo rapa, l’aggiunta di alcune spezie in più insieme a questa verdura aggiunge valore all’intero piatto. Includerlo nella dieta è abbastanza semplice. Tuttavia, consulta il tuo medico prima di consumare il cavolo rapa se hai problemi alla tiroide o addominali.
Fonti
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