Hai mai provato i frutti di mare genuini e deliziosi chiamati cozze? Se non l’hai fatto, dovresti provarlo subito! Perché i nutrienti che ha sono estremamente benefici per la tua salute. Vuoi saperne di più su questo meraviglioso cibo e sulla vasta gamma di benefici per la salute delle cozze? Allora vai avanti con la tua lettura!
| cozza | |
|---|---|
| Un letto di cozze blu, Mitilusulide, nella zona intertidale in Cornovaglia, Inghilterra | |
| Classificazione scientifica | |
| Regno: | Animalia |
| Filo: | mollusco |
| Classe: | Bivalvia |
| sottoclassi | |
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Pteriomorphia (cozze marine)Palaeoheterodonta (cozze d’acqua dolce)Heterodonta (cozze zebra) |
|
In questo articolo
Cosa sono le cozze?
Le cozze appartengono alla famiglia delle vongole e dei molluschi provenienti da ambienti di acqua salata e d’acqua dolce. Ci sono principalmente due tipi di cozze: le cozze blu e le cozze dalle labbra verdi. A differenza delle altre vongole commestibili, le cozze hanno una forma allungata e asimmetrica. La maggior parte di loro ha gusci generalmente arrotondati o ovali. Le loro conchiglie hanno colori tenui che variano in tonalità di blu, marrone, grigio e nero mentre l’interno è argenteo. I loro corpi sono morbidi e spugnosi con un aspetto pallido e costituiscono la parte commestibile. Hanno un sapore granuloso e gommoso.
Esistono diverse specie di cozze che vivono sia in acqua dolce che salata. Si trovano principalmente nelle aree costiere poco profonde degli oceani o vicino ai bordi di stagni e laghi. Le cozze d’acqua dolce generalmente non vengono mangiate poiché producono perle d’acqua. Le cozze possono essere consumate al forno, affumicate, fritte, alla griglia e al vapore e sono un popolare prodotto di fast food nei paesi europei e del Pacifico. Le cozze sono per lo più coltivate in fattorie per uso commerciale, ma possono essere raccolte in natura.
Informazioni nutrizionali sulle cozze
Le cozze possono essere cucinate con o senza guscio e sono state dichiarate i migliori frutti di mare dal Monterey Bay Aquarium poiché il metodo di allevamento è rispettoso dell’ambiente. Sono anche un alimento denso di nutrienti. I loro vari benefici per la salute possono essere attribuiti al loro valore nutrizionale indicato di seguito. Il loro profilo nutrizionale comprende vitamina A, vitamine del gruppo B come folato e B12, minerali come fosforo, zinco e manganese e acidi grassi omega-3.
Ecco le informazioni dettagliate sui benefici nutrizionali delle cozze. Confronto dei valori nutrizionali di cozze blu, bistecca alla fiorentina, pollo e tacchino:
| COZZE BLU | BISTECCA CON L’OSSO | POLLO | TACCHINO | |
|---|---|---|---|---|
| calorie | 292 | 300 | 402 | 312 |
| Proteina | 40,4 g | 48 g | 48 g | 48 g |
| Grasso | 8g | 12 g | 24 g | 12 g |
| Carboidrati | 12 g | 0 | 0 | 0 |
| Colesterolo | 96 mg | 102mg | 150mg | 144mg |
| Calcio | 56,2 mg | 33,6 mg | 40,2 mg | 54mg |
| Magnesio | 63mg | 40,2 mg | 37,2 mg | 40,2 mg |
| fosforo | 484mg | 373,2 mg | 277.2mg | 342,6 mg |
| Potassio | 456 mg | 606mg | 398,4 mg | 487,2 mg |
| Ferro da stiro | 11,4 mg | 3mg | .24mg | 4.2mg |
| Acidi grassi omega-3 | 1472 mg | 37,2 mg | 420mg | 285.6mg |
| Acidi Grassi Omega 6 | 61,2 mg | 290mg | 4248mg | 2940mg |
Questo grafico si basa sulle informazioni fornite da:
Calorie E Grassi
Un 3 once. una porzione di cozze blu cotte contiene 146 calorie, 4 grammi di grassi, 6 grammi di carboidrati, 48 mg di colesterolo e 314 mg di sodio. Poiché le cozze vengono cotte in acqua salata, contengono una maggiore quantità di sodio rispetto ad altre varietà di crostacei.
Proteina
Le cozze sono una ricca fonte di proteine con una porzione di tazza che fornisce 18 grammi di proteine, che equivale a quasi il 30% del valore giornaliero raccomandato per un adulto medio. Le proteine alimentari sono un’importante fonte di aminoacidi richiesti dal corpo per produrre proteine.
vitamina A
Queste vongole sono anche una buona fonte di vitamina A. Una tazza di cozze contiene 240 unità internazionali di vitamina A che contribuiscono rispettivamente al 10% e all’8% dell’assunzione raccomandata per donne e uomini.
Selenio
Le cozze possiedono un’abbondante quantità di selenio. Una porzione in tazza di cozze fornisce 67,2 microgrammi di selenio, che è più della dose giornaliera raccomandata di 55 microgrammi per uomini e donne adulti.
Vitamina B12
Le cozze sono un’ottima fonte di vitamina B12. Un 3 once. una porzione di carne di cozze cotta fornisce 20,4 microgrammi che equivalgono a un enorme 340% dell’assunzione giornaliera raccomandata di questa vitamina.
Ora che sai cosa sono le cozze e quali nutrienti contengono, andiamo avanti e scopriamo gli incredibili benefici per la salute che le cozze possono offrire!
I 19 principali benefici delle cozze
Scopri qui alcuni dei migliori benefici delle cozze.
1. Cuore sano
Essendo a basso contenuto di grassi totali e saturi ma ricchi di acidi grassi omega-3, le cozze contribuiscono alla salute del cuore. Secondo una ricerca condotta dall’American Heart Association, gli acidi grassi omega-3, in particolare quelli presenti nel pesce e nei crostacei, possiedono benefici cardioprotettivi. Questi acidi grassi insaturi salutari per il cuore riducono il rischio di sviluppare battiti cardiaci anormali, così come i livelli di trigliceridi e grassi nel sangue, riducendo così il rischio di infarto o morte improvvisa a causa di malattie cardiache.
2. Trattamento per l’artrite
La ricerca ha dimostrato che i residenti della costa Maori della Nuova Zelanda, la cui dieta comprendeva cozze dalle labbra verdi, avevano una minore incidenza di artrite. È stato trovato particolarmente utile nel trattamento dell’osteoartrite e dell’artrite reumatoide. Gli estratti GLM secchi sono particolarmente utili in questo senso.
3. Trattamento per dolori articolari
Le cozze verdi sono una ricca fonte di nutrienti come ferro, beta e glicoamminoglicani come il condroitin solfato. Tutte queste sostanze contribuiscono ad alleviare i dolori articolari e la rigidità articolare.
4. Aiuta il sistema circolatorio
L’assunzione regolare di muscoli dalle labbra verdi riduce la probabilità di infarto e altri problemi circolatori. Facilitano una sana circolazione agli organi vitali e ai muscoli rafforzando le pareti arteriose e migliorando il flusso sanguigno.
5. Salute di ossa e denti
Il consumo di cozze facilita il rafforzamento strutturale dei denti e delle ossa oltre a fornire il supporto necessario ai tessuti circostanti.
6. Salute del sistema immunitario
Il consumo regolare di cozze dalle labbra verdi migliora la resistenza alle infezioni virali e batteriche. Inoltre migliorano la guarigione delle ferite intensificando e accelerando la formazione di anticorpi.
7. Sistema nervoso sano
Stimolando i muscoli, i tessuti e gli organi, le cozze dalle labbra verdi aiutano a migliorare il funzionamento delle cellule nervose in tutto il corpo.
8. Migliora la fertilità
Le cozze dalle labbra verdi beneficiano di migliorare la fertilità in quanto aumentano la viscosità del tappo del muco cervicale nelle donne e del liquido seminale negli uomini.
9. Previene l’anemia
Le cozze dalle labbra verdi sono un’ottima fonte di ferro con una porzione di 100 grammi di cozze cotte che contribuiscono a oltre il 100% del valore giornaliero raccomandato per le persone di età superiore ai 50 anni. Come tutti sappiamo, il ferro svolge un ruolo fondamentale nella produzione di cozze rosse. cellule del sangue. È coinvolto nella formazione di due proteine che trasportano l’ossigeno, ovvero l’emoglobina e la mioglobina. La carenza di ferro può portare a problemi di salute come anemia, mancanza di respiro e bassi livelli di energia.
10. Gestione del peso
La carne fresca di cozze contiene la stessa quantità di proteine di alta qualità della carne rossa, ma ha molto meno grasso totale, grassi saturi e quasi il 25% in meno di calorie. Quindi, sostituire la carne rossa con quella di cozze costituisce una dieta ipocalorica che offre benefici nella gestione del peso.
11. Previene l’asma
Le cozze dalle labbra verdi possiedono proprietà antinfiammatorie che si sono rivelate utili nel ridurre i sintomi dell’asma. Uno studio ha dimostrato che i pazienti a cui è stato somministrato l’estratto GLM hanno sperimentato una significativa diminuzione del respiro sibilante diurno.
12. Benefici per la cura della pelle
I frutti di mare sono benefici per la pelle poiché è stato dimostrato che ravvivano le cellule della pelle. L’infiammazione è una delle cause dell’invecchiamento cutaneo. Le cozze dalle labbra verdi sono ricche di zinco e acidi grassi omega-3, entrambi dotati di proprietà antinfiammatorie. Inoltre, la carenza di acidi grassi omega-3 e zinco è una delle cause di psoriasi ed eczema, entrambi i quali possono essere prevenuti incorporando cozze dalle labbra verdi nella dieta. Inoltre, gli integratori a base di estratto di cozze verdi aumentano l’elasticità della pelle, rallentando così il processo di invecchiamento.
13. Funzioni cellulari sane
Come detto sopra, le cozze sono una ricca fonte di proteine salutari. Queste proteine aiutano a mantenere le funzioni cellulari fornendo supporto strutturale alle cellule, consentendo alle reazioni metaboliche di generare energia e consentendo la comunicazione cellulare per far lavorare insieme le cellule.
14. Benefici anti-età
Le cozze verdi contengono mucopolisaccaridi che aiutano a preservare l’aspetto giovanile. I mucopolisaccaridi si trovano nei nostri capelli, pelle e unghie, e sono presenti in maggiore quantità quando siamo giovani per aiutarci a crescere. Aiutano a mantenere l’elasticità della pelle e donano una carnagione liscia.
15. Ottima fonte di proteine
Come tutti sappiamo, le proteine sono gli elementi costitutivi della vita. Abbiamo tutti bisogno di quantità adeguate di proteine per crescere. La cozza verde è un’ottima fonte di proteine. Fornisce quasi il 40% della dose dietetica raccomandata di proteine per gli uomini e il 41% di quella per le donne.
16. Contiene ferro
Il consumo di cozze verdi può aiutare a prevenire l’anemia. La mancanza di ferro nel corpo può portare all’anemia. Le cozze verdi contengono circa 10,9 milligrammi di ferro. Se hai più di 50 anni, questo si prenderà cura della tua assunzione giornaliera raccomandata di ferro! Anche le persone che hanno meno di 50 anni, una porzione di cozze verdi può fornire loro circa il 50-60% di RDA di ferro. Questo ferro aiuta il corpo a produrre emoglobina e prevenire l’anemia.
17. Fonte di vitamina B12
Una porzione da 100 grammi di cozze verdi cotte contiene circa 20 milligrammi di vitamina B12, essenziale per le donne incinte. La vitamina B12 aiuta nella produzione di globuli rossi e DNA. Aiuta anche il tuo sistema nervoso a funzionare correttamente.
18. Ricco di Omega-3
La cozza verde è ricca di acidi grassi Omega-3 naturali. Un corpo umano non può produrre acido grasso omega-3 e ha bisogno di prenderlo da altre fonti. La cozza verde è la migliore fonte di omega-3 e grassi polinsaturi. Gli Omega-3 aiutano a prevenire l’infiammazione e a ridurre il rischio di ictus, malattie cardiache e artrite. Gli Omega-3 fanno bene anche allo sviluppo del cervello.
19. Altri vantaggi
Altri benefici del consumo di cozze includono la protezione del tratto gastrointestinale, il trattamento delle lesioni legate allo sport, l’eliminazione dei radicali liberi, l’aumento dell’immunità, la cura delle unghie e il funzionamento delle cellule nervose.
Quindi, questo riguardava i migliori benefici delle cozze, ora sappiamo quali sono le precauzioni da seguire prima di consumarle.
Precauzioni da prendere
Le cozze sono senza dubbio frutti di mare salutari. Ciò non toglie, tuttavia, alla necessità di esercitare precauzione nella loro preparazione e consumo. Come altri frutti di mare, le cozze sono soggette a contaminazione batterica. Quindi, dovrebbero essere preferite solo le cozze vive e le cozze morte dovrebbero essere evitate poiché si deteriorano molto rapidamente.
Le cozze morte sono leggermente aperte e non si chiudono quando vengono toccate. A parte questo, le alghe velenose si accumulano spesso sulle cozze che si accumulano nei loro tessuti, rendendole inadatte al consumo. Mangiare tali cozze può causare avvelenamento da crostacei paralitici. La quantità di alghe presenti nelle cozze è regolamentata e monitorata dalle agenzie governative. Per un consumo sicuro si consiglia di mettere a bagno le cozze in acqua dolce per 20 minuti per eliminare la sabbia. Usa una spazzola ferma per rimuovere la sabbia aggiuntiva e altri detriti. Sciacquateli sotto l’acqua del rubinetto e asciugateli con un canovaccio prima di cuocerli. Le cozze possono essere aromatizzate con ingredienti come scalogno e aglio. Pertanto, un’attenta preparazione e problemi di salute prevalenti nelle zone di pesca sono estremamente importanti per garantire la sicurezza delle cozze sia commerciali che auto-raccolte.
Quindi, se sei un amante del pesce e cerchi ulteriori benefici per la salute, le cozze possono sicuramente far parte del tuo pasto per una sana dose di nutrizione! Conosci altri benefici nutrizionali delle cozze? Condividi con noi nella sezione commenti qui sotto!
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