I semi di coriandolo provengono dalla stessa pianta del coriandolo (che sono le foglie). Sono ingredienti comuni nei curry. I semi sembrano piccoli e rotondi, sono verde kelly/marrone giallastro e hanno un sapore di agrumi di limone.
I semi offrono molteplici benefici per la salute. Tra i più importanti c’è la loro capacità di abbassare i livelli di colesterolo (1). I semi possono anche aiutare a gestire il diabete e alleviare i sintomi dell’artrite.
La ricerca ultimamente ha scoperto i molti modi in cui puoi usare i semi per ottenere una salute ottimale. Gli studi di cui parleremo ti diranno i modi esatti in cui questi semi possono avvantaggiarti.
In questo articolo
Quali sono i benefici per la salute dei semi di coriandolo?
Gli antiossidanti nei semi di coriandolo promuovono la salute del cuore abbassando i livelli di colesterolo nel sangue e riducendo la pressione sanguigna. La fibra nei semi aumenta il metabolismo dei lipidi. Gli acidi grassi (linoleico, oleico e palmitico) e gli oli essenziali (linalolo, canfene e terpene) sono responsabili delle proprietà digestive e carminative dei semi di coriandolo.
1. Promuovere la salute del cuore
I semi di coriandolo hanno una notevole azione ipocolesterolemizzante. Gli studi sui ratti hanno mostrato che quelli nutriti con semi di coriandolo hanno sperimentato una diminuzione del colesterolo totale e dei trigliceridi nei loro tessuti (2).
I semi hanno anche migliorato i livelli di colesterolo buono (2).
I semi di coriandolo possono anche inibire l’aggregazione delle piastrine umane. Se l’aggregazione piastrinica si verifica nelle arterie, può portare a un flusso sanguigno alterato al cuore e ad un eventuale infarto (2).
Il coriandolo svolge un ruolo importante nel metabolismo dei lipidi nel sistema umano. Gli studi dimostrano che può anche regolare i livelli di pressione sanguigna (3).
Le proprietà antiossidanti dei semi di coriandolo possono aiutare a ridurre i livelli di pressione sanguigna. Aiutano ad allargare i vasi sanguigni, abbassando così la pressione sanguigna (4).
2. Aiuta il trattamento del diabete
I semi di coriandolo possono aiutare a ridurre i livelli di zucchero nel sangue. Raggiungono questo migliorando la funzione delle cellule beta pancreatiche (cellule che rilasciano insulina e regolano i livelli di zucchero nel sangue) (5).
Altri studi convalidano anche l’uso dei semi di coriandolo per la gestione del diabete. In uno studio sui ratti, gli estratti di semi di coriandolo non solo hanno regolarizzato i livelli di zucchero nel sangue, ma hanno anche migliorato altri fattori associati alla sindrome metabolica (6).
L’assunzione regolare di semi di coriandolo può anche ridurre il rischio di complicanze cardiovascolari associate a prediabete, diabete di tipo 2 e sindrome metabolica (7).
3. Migliora la digestione
I semi di coriandolo sono stati a lungo usati come stimolanti digestivi (8). I semi possono stimolare il fegato a produrre e secernere acidi biliari concentrati. Questi acidi svolgono un ruolo importante nella digestione e nell’assorbimento.
I semi di coriandolo hanno anche effetti carminativi (alleviando la flatulenza (8).
I semi migliorano anche la digestione migliorando l’attività della tripsina, un enzima pancreatico che scompone le proteine nell’intestino tenue (8).
I semi di coriandolo offrono questi benefici digestivi al meglio se inclusi nella dieta quotidiana (8).
L’olio dei semi di coriandolo può anche alleviare i sintomi dolorosi della sindrome dell’intestino irritabile (9). Le proprietà antibatteriche dei semi possono essere responsabili di questo effetto.
I semi di coriandolo possono anche aiutare a curare la nausea e la diarrea (10). Puoi bere il tè fatto con i semi (mettendo in ammollo i semi in acqua calda e poi scolandoli dopo 15-20 minuti) per ottenere questi benefici.
4. Può alleviare i sintomi dell’artrite
I semi di coriandolo possono alleviare il dolore da artrite combattendo l’attività delle citochine pro-infiammatorie nella sinovia (una membrana che riveste la superficie interna di un’articolazione) (11). Le citochine pro-infiammatorie sono composti nel sistema umano che promuovono l’infiammazione.
I semi di coriandolo possono essere usati esternamente come cataplasma per trattare il dolore da artrite. Il cineolo e l’acido linoleico, due importanti composti nei semi, offrono proprietà antireumatiche e antiartritiche (12).
5. Può aiutare a curare la congiuntivite
La ricerca mostra che i semi di coriandolo possono trattare il prurito agli occhi, uno dei principali sintomi della congiuntivite (13). Nello studio, il gruppo trattato con uno spray ai semi di coriandolo ha riscontrato un miglioramento dei sintomi di congiuntivite e prurito agli occhi.
6. Può promuovere la salute mestruale
C’è molto meno ricerca disponibile sull’efficacia dei semi di coriandolo nel trattamento dei sintomi mestruali. Ma alcune fonti suggeriscono che il tè a base di semi di coriandolo (insieme ai petali di rosa) può alleviare il disagio mestruale, compresi i crampi mestruali (14).
7. Migliora la salute neurologica
Il linalolo è un composto importante nei semi di coriandolo (e nel loro olio). Gli studi dimostrano che il linalolo può ridurre l’ansia negli esseri umani (15).
Il linalolo ha effetti benefici sul sistema nervoso centrale. Ha anche proprietà anticonvulsivanti (riduce il rischio di convulsioni o attacchi epilettici) (15).
I semi possono anche svolgere un ruolo protettivo nella prevenzione di malattie neurologiche come l’Alzheimer. È stato scoperto che migliorano la memoria nei topi, sebbene gli effetti siano stati notati solo nelle foglie di coriandolo (16).
I semi di coriandolo sono un ingrediente comune. Spesso vengono aggiunti ai piatti per esaltarne il gusto e il sapore. Ma non molti sono consapevoli degli incredibili benefici offerti dai semi.
Hanno un profilo nutrizionale esemplare. La sezione seguente lo mostra in dettaglio.
Qual è il profilo nutrizionale* dei semi di coriandolo?
| nutriente | Unità | 1Valore per 100 g | 1 cucchiaino = 1,8 g | 1 cucchiaio = 5,0 g |
|---|---|---|---|---|
| vicini | ||||
| Acqua | G | 8.86 | 0.16 | 0.44 |
| Energia | kcal | 298 | 5 | 15 |
| Proteina | G | 12.37 | 0.22 | 0,62 |
| Lipidi totali (grassi) | G | 17.77 | 0,32 | 0.89 |
| Carboidrati, per differenza | G | 54,99 | 0,99 | 2.75 |
| Fibra, dieta totale | G | 41,9 | 0.8 | 2.1 |
| Minerali | ||||
| Calcio, Ca | mg | 709 | 13 | 35 |
| Ferro, Fe | mg | 16.32 | 0.29 | 0,82 |
| Magnesio, Mg | mg | 330 | 6 | 16 |
| Fosforo, P | mg | 409 | 7 | 20 |
| Potassio, K | mg | 1267 | 23 | 63 |
| Sodio, Na | mg | 35 | 1 | 2 |
| Zinco, Zn | mg | 4.7 | 0.08 | 0.23 |
| Vitamine | ||||
| Vitamina C, acido ascorbico totale | mg | 21 | 0,4 | 1.1 |
| tiamina | mg | 0.239 | 0.004 | 0,012 |
| riboflavina | mg | 0.29 | 0.005 | 0,014 |
| niacina | mg | 2.13 | 0,038 | 0.106 |
| Lipidi | ||||
| Acidi grassi, saturi totali | G | 0,99 | 0,018 | 0.05 |
| Acidi grassi, monoinsaturi totali | G | 13.58 | 0.244 | 0.679 |
| Acidi grassi, polinsaturi totali | mg | 1.75 | 0,032 | 0,087 |
*valori provenienti da USDA, spezie, seme di coriandolo
Includere i semi di coriandolo nella tua dieta è abbastanza semplice. Ma se non vuoi procedere normalmente, controlla le opzioni nella sezione successiva.
Come includere i semi di coriandolo nella tua dieta?
Tieni presente di acquistare semi di coriandolo e non polvere di coriandolo. Quest’ultimo perde il suo sapore piuttosto rapidamente. Puoi acquistare i semi dal supermercato più vicino o online.
Prima di usarli, devi prima preparare loro. Friggere a secco i semi. Scaldare una padella (senza olio) e aggiungere i semi e friggerli a fuoco medio. Quando senti l’aroma caldo che viene rilasciato, sai che i semi sono pronti. Toglieteli dalla padella e fateli raffreddare.
Puoi quindi goderti i semi nei seguenti modi:
- Aggiungi i semi a brodi o zuppe.
- Aggiungeteli al liquido di cottura mentre preparate il pesce.
- Unire i semi agli spinaci, all’aglio fresco e ai ceci. Condisci con zenzero e cumino per uno spuntino salutare.
È difficile sostituire i semi di coriandolo con qualcos’altro, dato il loro sapore distinto. Ma in caso di necessità, puoi combinare finocchio schiacciato e semi di cumino insieme a un po’ di cumino.
Puoi conservare i semi in un barattolo ermetico in un luogo fresco e asciutto per diversi mesi.
Prima di andare avanti e prendere il tuo pacchetto di semi di coriandolo freschi, devi sapere qualcos’altro.
I semi di coriandolo hanno effetti collaterali?
- Può causare allergie
I semi di coriandolo possono causare allergie in alcuni individui (a causa della reattività crociata del polline di artemisia) (17). I sintomi possono includere uno o tutti i seguenti: prurito alle labbra, alla bocca e alla gola, prurito agli occhi e febbre.
Interrompere l’assunzione se si nota uno di questi sintomi.
- Può abbassare troppo la glicemia
Sappiamo che i semi di coriandolo possono abbassare i livelli di zucchero nel sangue (5). Quindi, se stai già assumendo farmaci per la glicemia alta, consulta il tuo medico. Possono regolare il dosaggio di conseguenza. Potrebbe essere necessario controllare la quantità di semi di coriandolo che consumi.
- Può abbassare troppo la pressione sanguigna
Come sappiamo, i semi di coriandolo possono abbassare i livelli di pressione sanguigna (3). Se stai già assumendo farmaci per la pressione sanguigna, consulta il tuo medico prima di consumare semi di coriandolo.
Conclusione
Sebbene i semi di coriandolo siano ingredienti comuni, non molti sono consapevoli dei loro benefici. Abbiamo visto come i semi potrebbero aiutare a migliorare la salute. Sono economici e facili da aggiungere alla tua dieta.
Ora che sei consapevole, puoi includere più di questi semi in altri piatti e provare nuove ricette.
Incorporali nella tua dieta quotidiana e condividi le tue esperienze e i tuoi feedback con noi nella casella sottostante.
Riferimenti
-
- “Effetto ipolipidemico dei semi di coriandolo…” Alimenti vegetali per la nutrizione umana, Biblioteca nazionale di medicina degli Stati Uniti, Istituti nazionali di salute.
- “Spezie indiane per un cuore sano…” Current Cardiology Reviews, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.
- “Supplemento di polvere di semi di aglio e coriandolo…” Pakistan Journal of Pharmaceutical Sciences, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.
- “Erbe anti-ipertensive e loro meccanismi…” Frontiers in Pharmacology, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.
- “Effetto dell’estratto di etanolo di semi di coriandolo …” Phytotherapy Research, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.
- “Effetti ipoglicemizzanti e ipolipemizzanti di…” Journal of Ethnopharmacology, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.
- “Coriandrum sativum…” Rivista internazionale di scienze e ricerche farmaceutiche.
- “Azione stimolante della digestione delle spezie…” Indian Journal of Medical Research.
- “Confronto dell’attività antibatterica di…” BMC Medicina complementare e alternativa, Biblioteca nazionale di medicina degli Stati Uniti, National Institutes of Health.
- “Medicina verde: tradizionale messicano-americano…” Istituto di Scienze dell’Educazione.
- “Valutazione dell’attività modificante la malattia di…” Indian Journal of Medical Research, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.
- “Piante medicinali con potenziale…” Journal of Intercultural Ethnopharmacology.
- “Effetto del seme di Coriandrum sativum…” Academia.
- Etnobotanica “Cilantro”.
- “Attività anti-ansia di Coriandrum…” Indian Journal of Pharmacology, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.
- “Reversal of memory deficits…” Journal of the Science of Food and Agriculture, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.
- “Sindromi di reattività crociata…” The Turkish Journal of Pediatrics.
