Benefici per la salute dei piselli zuccherati che dovresti conoscere su 14 migliori benefici dei fagioli dall’occhio (Lobia) per pelle, capelli e salute

I piselli dolci sono un ibrido di piselli e piselli. Sono più dolci, hanno un sapore unico e puoi mangiare l’intero baccello (a differenza di altre varietà di piselli). Sono un’aggiunta eccellente a varie cucine, insalate e piatti saltati in padella. Inoltre, queste piccole verdure hanno molti benefici nutrizionali e per la salute. Continua a leggere per saperne di più su di loro.

I piselli zuccherati fanno bene?

Sì, i piselli dolci sono verdure ricche di amido e nutrienti e possono essere consumate crude, cotte o al vapore. Hanno una consistenza croccante e puoi mangiare l’intero baccello. Controlla il profilo nutrizionale dei piselli zuccherati nella prossima sezione.

Nutrizione dei piselli a schiocco di zucchero

Cento grammi di piselli zuccherati contengono (1):

Questo ortaggio ricco di sostanze nutritive e antiossidanti ha molti benefici per la salute. Diamo un’occhiata a loro.

Benefici per la salute dei piselli zuccherati

1. Migliora la salute delle ossa

I piselli zuccherati contengono vitamina K, che aiuta a mantenere la salute delle ossa, aumenta la densità minerale ossea e riduce il tasso di frattura nelle persone con osteoporosi (2). Le proteine ​​dei piselli contengono biopeptidi, che promuovono la proliferazione degli osteoblasti (cellule che formano l’osso) e la differenziazione e lo sviluppo del procollagene per migliorare la funzione ossea nelle persone con osteoporosi (3).

2. Aumenta l’immunità

I piselli zuccherati contengono vitamina C, un antiossidante che supporta varie funzioni cellulari e rafforza il sistema immunitario. Supporta la funzione di barriera epiteliale, fondamentale per proteggere il corpo dagli agenti patogeni (4). Un’adeguata assunzione di vitamina C può ridurre il rischio di polmonite, malaria e diarrea nei bambini (5).

3. Può aumentare la funzione gastrointestinale e la salute

I piselli zuccherati contengono fibre, che sono fondamentali per migliorare la digestione e la salute gastrointestinale. Promuovono la salute generale dell’intestino e funzioni come l’assorbimento dei nutrienti, la formazione di feci e le funzioni dei microbi intestinali (6) (7).

4. Può prevenire la fatica

Gli studi sugli animali hanno scoperto che i peptidi di pisello riducevano significativamente l’affaticamento. Il consumo di piselli ha anche ridotto i livelli di azoto ureico nel sangue (BUN) e di acido lattico nel sangue (8). L’azoto ureico e l’acido lattico sono prodotti durante il metabolismo dell’ATP (la fonte di energia per la funzione cellulare) e causano affaticamento (9).

5. Può ridurre il rischio di malattie cardiovascolari

I piselli zuccherati sono a basso contenuto di calorie e non contengono grassi, il che li rende adatti al cuore. La fibra di pisello può ridurre l’accumulo di trigliceridi postprandiale (post-pasto) nel corpo, che è una delle principali cause di malattie cardiovascolari (10), (11).

6. Può aiutare a proteggere la vista

I piselli contengono luteina e zeaxantina, che possono proteggere gli occhi dalla degenerazione maculare, una condizione che colpisce la macula nella retina e causa problemi legati alla vista (12).

I piselli dolci sono disponibili in primavera (da aprile a giugno). I piselli freschi sono di colore verde chiaro e hanno un aroma dolce. Potete consumarli crudi o cotti. Ecco come aggiungerli alla tua dieta

Come mangiare i piselli zuccherati: ricette salutari che potresti provare

Puoi arrostirli, marinare i baccelli interi e aggiungerli ai piatti saltati in padella. Ecco alcune gustose ricette che potresti provare:

1. Frittura di piselli saltati allo zucchero

Quello di cui hai bisogno

• 200 g di piselli zuccherati
• 1 cucchiaio di semi di sesamo
• 1 cucchiaio di olio di sesamo
• 3 cucchiai di olio d’oliva
• 2 spicchi d’aglio tritati
• 1 cucchiaino di zenzero tritato
• 20 ml di acqua
• 1/4 cucchiaino di sale

Metodo

1. Tostare a secco i semi di sesamo a fuoco basso.
2. Scaldare l’olio d’oliva a fuoco medio e soffriggere l’aglio e lo zenzero tritati per due minuti.
3. Aggiungete i piselli e fateli saltare per un minuto.
4. Aggiungere l’acqua, coprire la padella con un coperchio e cuocere per tre minuti.
5. Cospargere di sale e olio di sesamo per il tocco finale.

2. Piselli saltati con zucchero e tofu

Quello di cui hai bisogno

• 300 g di piselli zuccherati
• 100 g di tofu
• 4 cucchiai di olio d’oliva
• 1 cucchiaino di zenzero tritato
• ½ cucchiaio di aglio tritato
• ½ cucchiaino di semi di senape
• 1 cucchiaino di sale

Metodo

1. Scaldare l’olio d’oliva a fuoco medio. Aggiungere i pezzi di tofu, lo zenzero tritato e l’aglio. Friggere per due minuti.
2. Aggiungere i semi di senape, farli schizzare e poi aggiungere i piselli. Soffriggere per cinque minuti.
3. Cospargete di sale, mescolate delicatamente e buon appetito!

3. Carote glassate al miele e piselli zuccherati

Quello di cui hai bisogno

• 200 g di piselli zuccherati
• 1 carota grande (a fette sottili)
• 4 cucchiai di miele
• 2 cucchiai di burro

Metodo

1. Aggiungere il burro in una padella. Aggiungere le carote e far rosolare per qualche minuto a fuoco medio.
2. Aggiungere i piselli zuccherati e friggere a fuoco medio finché non diventano croccanti.
3. Aggiungere il miele, mescolare per un altro minuto e servire caldo.

Ecco alcuni suggerimenti aggiuntivi per aiutarti a scegliere i piselli dolci più freschi e conservarli.

Come conservare i piselli zuccherati?

• Acquista sempre piselli di colore verde brillante e lucidi, senza zone ingiallite o maculate. Evita quelli con i piselli sciolti che tintinnano all’interno del baccello.
• Per conservarli, lavarli con acqua, asciugarli o asciugarli all’aria, quindi metterli in sacchetti di plastica perforati o contenitori di vetro. Puoi conservarli in frigorifero, ma usali entro una settimana.
• Puoi anche congelarli. Lavare i piselli zuccherati, asciugarli e scongelarli. Trasferisci i piselli scongelati in un sacchetto di plastica e chiudilo bene. Puoi usare i piselli surgelati con zucchero per un mese. Scartateli se diventano appiccicosi o emanano un cattivo odore.

I piselli zuccherati sono forse sicuri se consumati con moderazione. Tuttavia, possono causare effetti collaterali minori se consumati in eccesso.

Effetti collaterali dei piselli zuccherati

1. Può causare gonfiore

I piselli zuccherati sono ricche fonti di fibra alimentare e l’eccesso di fibra alimentare può causare gonfiore (13).

2. Può peggiorare la diarrea

Prove aneddotiche suggeriscono che i piselli zuccherati possono peggiorare la diarrea e causare crampi addominali e disturbi allo stomaco.

3. Può causare prurito alla gola

Se sei allergico ai piselli e ai legumi, può causare prurito alla gola e tosse.

Di solito, questi sintomi regrediscono da soli una volta che si smette di mangiare i piselli zuccherati. Tuttavia, se i sintomi persistono dopo 48 ore, consultare immediatamente il medico.

Concludere

I piselli zuccherati sono una gustosa aggiunta alla tua dieta e hanno una serie di benefici per la salute. Questo versatile ortaggio è super croccante, a differenza degli altri piselli, e può essere consumato crudo o cotto. Tuttavia, mangiali con moderazione per evitare effetti collaterali indesiderati.

Risposte dell’esperto per le domande dei lettori

1. Quali sono i piselli più salutari?

A: Tutti i piselli hanno un profilo nutrizionale simile. Tuttavia, i piselli da giardino (piselli verdi) sono i più salutari in quanto contengono una quantità maggiore di sostanze nutritive rispetto ad altri tipi di piselli.

13 fonti