Il caffè è probabilmente la bevanda più popolare al mondo. Ma se non sei d’accordo con la caffeina, puoi optare per il caffè decaffeinato.
O puoi?
Gli studi dimostrano che l’assunzione eccessiva di caffè decaffeinato (proprio come il caffè normale) può portare a infarto miocardico o infarto (1).
Sebbene il caffè decaffeinato possa sembrare un’alternativa più sicura al caffè normale, ha alcuni effetti negativi ad esso associati.
In questo articolo
Come viene prodotto il caffè decaffeinato?
Prima di arrivare agli effetti negativi del caffè decaffeinato, è importante capire come viene prodotto.
Come suggerisce il nome, il caffè decaffeinato (o decaffeinato, in breve) è un caffè con la maggior parte della sua caffeina rimossa (97% – per la precisione). Una porzione di caffè decaffeinato contiene da 2 a 5 milligrammi di caffeina, rispetto ai 50-75 milligrammi del caffè normale (2).
La caffeina viene estratta dai chicchi di caffè attraverso vari metodi. Questi includono l’uso di solventi organici, acqua o anidride carbonica (3).
La rimozione della caffeina e di altri composti può anche privare questo caffè del suo gusto caratteristico (2). Coloro che preferiscono il caffè decaffeinato sembrano essere d’accordo, visti i suoi presunti benefici. Ma alcune ricerche fanno luce anche sui possibili effetti collaterali del caffè decaffeinato.
Quali sono gli effetti collaterali del caffè decaffeinato?
1. Può causare complicazioni cardiache
Il caffè decaffeinato potrebbe aumentare i livelli di colesterolo cattivo (colesterolo LDL). Questi effetti non sono stati osservati nella variante con caffeina (4). È stato scoperto che il caffè decaffeinato aumenta un grasso sanguigno specifico legato alla sindrome metabolica.
In un altro studio, il passaggio dal caffè con caffeina al caffè decaffeinato non ha ridotto il rischio di attacchi di cuore (1).
Sebbene il caffè decaffeinato di per sé non sia dannoso, le sostanze chimiche utilizzate nel processo di decaffeinizzazione potrebbero esserlo. Il cloruro di metilene, uno di questi solventi utilizzato per la rimozione della caffeina, potrebbe essere cancerogeno (5).
Due tazze di caffè decaffeinato al giorno potrebbero essere sicure in individui sani.
Ma secondo la FDA, se reagisci fortemente alla caffeina in modo negativo, evita il caffè decaffeinato (6).
Sostituire il caffè normale con la variante decaffeinato può abbassare la pressione sanguigna, anche se in misura ridotta (7).
2. Può aggravare l’artrite reumatoide
Il consumo di caffè decaffeinato è stato collegato ad un aumentato rischio di artrite reumatoide (8). Sorprendentemente, il caffè con caffeina non rappresentava questo rischio.
La causa sottostante potrebbe essere la preparazione e la lavorazione del caffè decaffeinato. Sono necessarie ulteriori ricerche per confermare questa speculazione (9).
3. Può causare acidità
È stato scoperto che il caffè decaffeinato aumenta le concentrazioni di gastrina sierica (10). La gastrina è l’ormone che innesca il rilascio di acido gastrico. Quando ciò accade in eccesso, può portare a sintomi di acidità (11).
Tuttavia, è stato scoperto che il caffè normale causa un reflusso gastroesofageo più pronunciato. Questo effetto è stato mitigato quando il caffè è stato decaffeinato (12).
4. Può interferire con l’assorbimento del ferro
Il caffè, in generale, contiene acido clorogenico, così come il caffè decaffeinato. È stato scoperto che l’acido clorogenico inibisce l’assorbimento del ferro non eme (a base vegetale) (13).
5. Può causare mal di testa e sonnolenza
Questi potrebbero essere più sintomi di astinenza. Gli individui che consumano regolarmente caffè possono spesso sperimentare mal di testa, sonnolenza e persino affaticamento quando viene somministrato caffè decaffeinato (14).
Un’altra possibile preoccupazione potrebbe essere l’uso del cloruro di metilene nel processo di decaffeinizzazione. Alcune ricerche affermano che la sostanza chimica può rallentare temporaneamente il sistema nervoso centrale, portando a mal di testa, sonnolenza e nausea (15).
Dovresti scegliere il caffè decaffeinato?
Dipende da cosa stai cercando. Se per qualsiasi motivo è necessario limitare l’assunzione di caffeina, il caffè decaffeinato potrebbe essere l’ideale.
Ma se sei estremamente sensibile alla caffeina, te lo sconsigliamo. Ciò include anche le donne in gravidanza o in allattamento e le persone che soffrono di ansia o che hanno difficoltà a dormire (16).
Conclusione
Il caffè decaffeinato potrebbe essere un’alternativa ideale al caffè normale in alcuni casi. Tuttavia, non esagerare perché c’è un altro lato della medaglia.
Se hai a che fare con una grave condizione medica, consulta il tuo medico prima di andare a prendere un caffè decaffeinato (o qualsiasi fonte di caffeina).
Prendi il caffè decaffeinato? Come ti piace? Hai mai avuto effetti collaterali? Fatecelo sapere lasciando un commento nella casella sottostante.
Domande frequenti
Quanto caffè decaffeinato puoi bere?
Tutti i tipi di caffè decaffeinato contengono caffeina, anche se in quantità inferiori. Bere da 5 a 10 tazze di caffè decaffeinato potrebbe accumulare la quantità di caffeina presente in 1 o 2 tazze di caffè normale con caffeina (17). Ma questo non significa che puoi bere da 5 a 10 tazze di caffè decaffeinato ogni giorno. Attenersi a 2 o 3 tazze per essere al sicuro.
Il caffè decaffeinato fa la cacca?
Sì, proprio come il caffè normale. Ciò è legato alla sua capacità di innescare le secrezioni acide gastriche. L’acido dello stomaco aiuta a smuovere il cibo e a spostarlo rapidamente attraverso l’intestino (18), (19).
Fonti
- Annali di epidemiologia, Biblioteca nazionale di medicina degli Stati Uniti, Istituti nazionali di sanità. “Caffè decaffeinato e infarto miocardico acuto. Uno studio caso-controllo nelle donne italiane”
- Bastyr University. “Il caffè decaffeinato è sicuro?”
- Critical Reviews in Food Science and Nutrition, US National Library of Medicine, National Institutes of Health. “Caffeina nel caffè: la sua rimozione. Perché e come?”
- ScienceDaily. “Bere caffè decaffeinato può essere dannoso per la salute del cuore”
- Journal of the National Medical Association, US National Library of Medicine, National Institutes of Health. “Effetto acuto del caffè decaffeinato su frequenza cardiaca, pressione sanguigna e prestazioni fisiche in soggetti sani”
- US Food & Drug Administration. “Rovesciare i fagioli: quanta caffeina è troppa?”
- Ipertensione, US National Library of Medicine, National Institutes of Health. “Effetto del decaffeinato rispetto al caffè normale sulla pressione sanguigna. Una prova in doppio cieco di 12 settimane”
- Artrite e reumatismi, National Library of Medicine degli Stati Uniti, National Institutes of Health. “Consumo di caffè, tè e caffeina e rischio di artrite reumatoide: risultati dello studio sulla salute delle donne dell’Iowa”
- L’Università dell’Alabama a Birmingham. “Il caffè decaffeinato aumenta il rischio di artrite reumatoide”
- Pancreas, US National Library of Medicine, National Institutes of Health. “Gli effetti acuti del caffè e della caffeina sulla secrezione pancreatica esocrina interdigestiva umana”
- Yale Journal of Biology and Medicine. “L’influenza di alimenti, bevande e FANS sulla secrezione di acido gastrico e sull’integrità delle mucose”
- Farmacologia e terapia alimentare, National Library of Medicine degli Stati Uniti, National Institutes of Health. “Effetto della decaffeinizzazione del caffè o del tè sul reflusso gastro-esofageo”
- Associazione tra schemi dietetici a base vegetale e rischio di diabete di tipo 2, JAMA Network. “Inibizione dell’assorbimento del ferro da parte del caffè e riduzione del rischio di diabete mellito di tipo 2”
- Behavioral Pharmacology, US National Library of Medicine, National Institutes of Health. “Effetto della dose sulla capacità della caffeina di fungere da rinforzo negli esseri umani”
- Rete di dati tossicologici. “Diclorometano”
- Roczniki Państwowego Zakładu Higieny (Polonia), US National Library of Medicine, National Institutes of Health. “Caffeina-ingrediente comune in una dieta e sua influenza sulla salute umana”
- Tossicologia alimentare e chimica, National Library of Medicine degli Stati Uniti, National Institutes of Health. “Consumo di caffeina”
- Epato-gastroenterologia, US National Library of Medicine, National Institutes of Health. “L’assunzione di caffè postprandiale migliora lo svuotamento gastrico?: uno studio crossover che utilizza il test del respiro 13C continuo in tempo reale”
- European Journal of Gastroenterology & Hepatology, US National Library of Medicine, National Institutes of Health. “Il caffè è uno stimolante del colon?”
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