Yen Ta Fo (Noodles in brodo rosa)
Oggi non è un piatto tipico della cucina tailandese regionale. Forse sconosciuto ma sicuramente non amato è Yen Ta Fo (tagliatelle in brodo rosa) เย็นตาโฟ.
Lo Yen Ta Fo rosa è una zuppa tailandese con diversi tipi di pasta. Il piatto è composto da un brodo di pollo o di maiale sodo condito con la cagliata di fagioli rossi speziata e fermentata. Naturalmente, varie erbe vengono utilizzate per aromatizzarlo. Una varietà di frutti di mare fa il resto: polpette di pesce, calamari e gamberi. Un po 'di tofu al forno e la gloria del mattino sono anche tra gli ingredienti.
Il piatto è originariamente cinese. Il raffinato gusto dolce proviene dal brodo della zuppa e proviene dalla pasta cagliata di fagioli fermentati che conferisce a Yen Ta Fo il tipico colore rosa.
Lo Yen Ta Fo viene solitamente servito nei tradizionali ristoranti tailandesi ma anche in numerose bancarelle.
