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Sebbene gli spinaci siano tra le verdure più salutari con un potente profilo nutrizionale, consumarne in eccesso può portare a problemi. Quindi, la moderazione è fondamentale. Ad esempio, l’assunzione eccessiva di spinaci può portare a calcoli renali poiché è stato scoperto che il vegetale aumenta l’escrezione urinaria di calcio (1).

In questo post parleremo degli effetti collaterali di un’eccessiva assunzione di spinaci.

Quali sono i principali effetti collaterali degli spinaci?

Gli spinaci sono ricchi di ossalati e la loro assunzione eccessiva per un periodo può portare alla formazione di calcoli renali. La vitamina K negli spinaci può anche interferire con i fluidificanti del sangue e alcuni altri farmaci.

1. Può aumentare il rischio di calcoli renali

Gli spinaci contengono ossalati, che sono composti che possono formare calcoli nel sistema umano se consumati in eccesso. Queste pietre sono formate da un aumento del contenuto di ossalato nelle urine. I tipi più comuni di calcoli renali sono i calcoli di ossalato di calcio (1).

Cento grammi di spinaci contengono 970 milligrammi di ossalati (2).

Bollire gli spinaci può ridurre in una certa misura la concentrazione di ossalato. La combinazione di un alimento a base di calcio (come la cagliata o la ricotta) con gli spinaci può anche prevenire la formazione di calcoli (3). Tuttavia, la condizione di ogni individuo è unica e la reazione può variare da persona a persona. Pertanto, consulta il tuo medico se puoi includere gli spinaci nella tua dieta.

2. Può interferire con i fluidificanti del sangue

Gli spinaci contengono alti livelli di vitamina K, un minerale che riduce l’efficacia degli anticoagulanti. I fluidificanti del sangue vengono solitamente somministrati per prevenire l’insorgenza di ictus. Pertanto, gli individui sensibili devono ridurre l’assunzione di spinaci (4).

Il warfarin è un anticoagulante prescritto per le persone a rischio di formazione di coaguli di sangue dannosi. È stato scoperto che la vitamina K riduce l’efficacia del Warfarin (5). Questo perché la vitamina K svolge un ruolo fondamentale nella formazione di coaguli di sangue nel corpo.

Mentre mezza tazza di spinaci cotti contiene 444 mcg di vitamina K, una tazza di spinaci crudi contiene 145 mcg di nutriente (6). Gli spinaci cotti hanno livelli di vitamina K più elevati poiché il calore aumenta l’assorbimento del nutriente.

Tuttavia, non dovresti eliminare la vitamina K dalla tua dieta poiché gli alimenti ricchi di nutrienti, come gli spinaci, contengono anche altre vitamine e minerali essenziali. La vitamina K ha anche un ruolo da svolgere nella prevenzione delle calcificazioni arteriose, delle malattie coronariche, del cancro e dell’osteoporosi (7). È meglio consultare il medico, che può aumentare il dosaggio del tuo anticoagulante.

Mangiare spinaci occasionalmente, con moderazione, potrebbe essere un’opzione più sicura (a condizione che la persona sia stabile e non in una fase acuta della malattia).

3. Può ostacolare l’assorbimento dei minerali

Alcune ricerche indicano che l’assunzione di cibi ricchi di ossalato può inibire l’assorbimento dei minerali. L’ossalato è un antinutriente (8).

Gli ossalati negli spinaci possono anche ostacolare l’assorbimento di minerali come il calcio. Gli spinaci contengono sia ossalati che calcio e consumarli in grandi quantità può compromettere l’assorbimento del calcio nel sistema (9).

Gli spinaci non sembravano avere questo effetto sul calcio quando venivano assunti insieme al latte (9). Questo perché sebbene gli spinaci contengano calcio, il nutriente della verdura viene assorbito solo un decimo in modo efficiente rispetto al calcio del latte (10).

Gli ossalati negli spinaci possono anche reagire con il ferro e inibirne l’assorbimento formando cristalli (11).

Si pensa anche che gli spinaci compromettano la funzione tiroidea poiché contengono alcuni composti chiamati gozzogeni. Tuttavia, la ricerca è mista in questo senso. Se hai problemi alla tiroide, consulta il tuo medico prima di includere gli spinaci nella tua dieta.

4. Può aggravare i sintomi della gotta

Gli spinaci contengono purine, composti chimici che si pensa contribuiscano alla gotta. Tuttavia, manca un’associazione significativa tra l’assunzione di verdure ricche di purine e la gotta (12). Pertanto, sono necessarie ulteriori ricerche prima di poter arrivare a una conclusione definitiva.

Ma è sempre meglio stare al sicuro. Se hai a che fare con la gotta, parla con il tuo medico dell’assunzione di spinaci. Poiché la foglia verde può anche interferire con alcuni farmaci, assicurati di parlare con il tuo medico se ne stai assumendo uno.

Alcune prove aneddotiche suggeriscono che l’assunzione eccessiva di spinaci può far abbassare troppo la pressione sanguigna e i livelli di zucchero nel sangue di un individuo. Questo potrebbe essere un problema per coloro che stanno assumendo farmaci per il trattamento dell’ipertensione e della glicemia alta. Tuttavia, sono necessarie ulteriori ricerche per confermare questi effetti. Se stai assumendo glicemia o farmaci per la pressione sanguigna, assicurati di consultare il medico prima di includere gli spinaci nella tua dieta.

Conclusione

Gli spinaci sono tra gli alimenti più nutrienti che puoi trovare nella tua cucina. Tuttavia, come nel caso di qualsiasi cibo, la moderazione è fondamentale.

Se hai calcoli renali, potresti dover ridurre drasticamente o addirittura evitare l’assunzione di spinaci (insieme ad altri alimenti contenenti ossalati).

Altrimenti, gli spinaci sono un ortaggio sano e, se sei un individuo generalmente sano, non dovresti perderti la sua bontà.

Domande frequenti

Quanto di spinaci è troppo?

La dose orale letale di ossalato nell’uomo è compresa tra 15 e 30 grammi (13). Questo potrebbe essere tra 3 e 6 libbre di spinaci. È altamente improbabile che qualcuno consumi così tanti spinaci in un breve lasso di tempo. Tuttavia, ci sono meno ricerche per capire se questa dose è sufficiente per portare alla formazione di calcoli renali.

Gli spinaci crudi possono fare male?

Gli spinaci, crudi o cotti, offrono grandi benefici. Ma se hai calcoli renali o stai assumendo determinati farmaci (come fluidificanti del sangue, ecc.), Potresti voler evitare gli spinaci.

Si possono mangiare spinaci e pomodori insieme?

Come gli spinaci, anche i pomodori contengono ossalati (14). Quindi, se sei una persona soggetta a calcoli renali o a qualsiasi interazione farmacologica, potrebbe essere necessario limitare l’assunzione di pomodori.

Gli spinaci possono farti male allo stomaco?

Gli spinaci, da soli, potrebbero non ferire lo stomaco. Tuttavia, mangiare troppi spinaci troppo presto può significare un improvviso aumento dell’assunzione di fibre. Questo può portare a un temporaneo mal di stomaco. D’altra parte, il dolore allo stomaco (soprattutto sul lato) potrebbe essere un sintomo di calcoli renali. Se sospetti che questo possa essere il caso, visita il tuo medico.