Essere un’aggiunta comune alla maggior parte dei pasti deliziosi in tutto il mondo è ciò che rende i fagioli così popolari. Il loro nome deriva dalla loro stretta somiglianza con i reni e il loro profilo nutrizionale è legato alla riduzione dei tassi di cancro e malattie cardiache. Bene, c’è di più nei fagioli di quello che la maggior parte di noi sa. Ecco perché devi leggere questo post.
In questo articolo
- In che modo i fagioli borlotti fanno bene?
- Quali sono i benefici dei fagioli borlotti?
- Qual è il profilo nutrizionale dei fagiolini?
- Quali sono gli effetti collaterali dei fagiolini?
In che modo i fagioli borlotti fanno bene?
I fagioli sono ricchi di proteine. Sono alcune delle fonti più ricche di proteine vegetali, un nutriente che aiuta a costruire massa muscolare. E la fibra nei fagioli migliora la salute dell’apparato digerente e tiene a bada gravi disturbi come il cancro del colon-retto. I fagioli borlotti contengono altri nutrienti essenziali come ferro, rame, acido folico e manganese, che mantengono diverse funzioni corporee vitali.
Questo è il breve. E ora arriviamo ai dettagli: come i fagioli borlotti possono arricchire la tua vita in modo meraviglioso.
Quali sono i benefici dei fagioli borlotti?
1. I fagioli nani aiutano il trattamento del diabete
Secondo l’American Diabetes Association, i fagioli, in generale, possono aiutare a regolare i livelli di zucchero nel sangue, meglio della maggior parte degli altri alimenti amidacei (1). Anche le proteine dei fagioli aiutano in questo senso. I ricercatori hanno anche scoperto che l’abbinamento dei fagioli con il riso può fermare i picchi di zucchero malsani.
I fagioli contengono anche quelli che i ricercatori chiamano carboidrati lenti, il che significa che i carboidrati si scompongono e vengono assorbiti lentamente dall’intestino, evitando improvvisi picchi di zucchero. I fagioli contengono anche fibre solubili e insolubili, che prevengono entrambi i picchi di zucchero nel sangue. La fibra insolubile aiuta anche a ridurre i livelli di colesterolo. Il colesterolo alto è un altro problema con i diabetici. E grazie al basso indice glicemico, i fagioli borlotti possono essere una buona aggiunta alla dieta per il diabete.
2. Proteggi il cuore
È stato scoperto che il consumo di fagioli, compresi i fagioli rossi, riduce il rischio di malattie cardiache (2). In altri studi, il consumo di fagioli ha portato a livelli più bassi di colesterolo LDL (colesterolo cattivo) e un aumento dei livelli di colesterolo HDL (colesterolo buono). È stato scoperto che la fermentazione del colon della fibra solubile abbassa i livelli di colesterolo cattivo e i fagioli, essendo ricchi di fibre, possono aiutare a raggiungere questo obiettivo.
I fagioli borlotti sono anche ricchi di potassio, un altro importante nutriente noto per regolare i livelli di pressione sanguigna. L’integrazione di potassio è importante poiché la maggior parte degli alimenti trasformati che consumiamo sono a basso contenuto di potassio, il che ci rende carenti del minerale.
Lo sapevate?
Il Brasile è il più grande produttore di fagioli rossi (e fagioli, soprattutto) nel mondo, mentre gli Stati Uniti sono il numero 6..
3. Aiuta a prevenire il cancro
I fagioli borlotti sono eccezionali fonti di antiossidanti che aiutano a combattere il cancro. E la fibra che contengono, come abbiamo discusso, aiuta a combattere varie forme di cancro dell’apparato digerente.
La ricerca ha anche collegato un’elevata assunzione di flavonoli alla riduzione del rischio di cancro. E poiché i fagioli hanno un’alta concentrazione di flavonoli, possono essere utili per i malati di cancro (3). Secondo l’American Institute for Cancer Research, i lignani e le saponine nei fagioli hanno la capacità di combattere il cancro (4).
4. Può aiutare la perdita di peso
La ragione numero uno per questo è la fibra nei fagioli. Numerosi studi hanno dimostrato come la fibra possa avere un impatto positivo sul peso. La fibra ti mantiene sazio e aumenta anche l’effetto termico del cibo (l’energia necessaria per scomporre il cibo). I fagioli borlotti sono anche una fonte alimentare di proteine, che sono più sazianti dei carboidrati e possono anche aiutare a perdere peso.
La ricerca si è anche occupata di isolare gli inibitori dell’alfa-amilasi dagli estratti di fagiolo: questi inibitori aiutano a prevenire l’assorbimento e la degradazione dell’amido e possono quindi aiutare la perdita di peso (5).
In un altro studio ancora, un gruppo di soggetti su una compressa contenente estratti di fagioli aveva visto una significativa riduzione del loro peso corporeo, massa corporea e tessuto adiposo nel giro di 30 giorni (6).
5. I fagioli nani aiutano a rafforzare le ossa
Il calcio e il magnesio contenuti nei fagioli possono rafforzare le ossa e prevenire l’osteoporosi. E il folato nei fagioli aiuta a mantenere la salute delle articolazioni, riducendo così il rischio di malattie ossee, tra cui l’osteomalacia (l’ammorbidimento delle ossa) e l’osteoporosi.
Alcune ricerche mostrano anche che i fagioli rossi potrebbero essere buoni per le persone con la gotta, a causa del loro contenuto proteico (anche se contengono quantità moderate di purine) (7).
6. Vanno bene per i bambini
I fagioli borlotti contengono nutrienti essenziali che aiutano la crescita e lo sviluppo dei bambini. Sono ricchi di calcio e potassio, che sono importanti per la forza ossea. Contengono anche proteine, un elemento essenziale per la crescita e lo sviluppo.
Il folato nei fagioli svolge anche un ruolo importante nello sviluppo del cervello dei bambini.
7. Sono utili per il bodybuilding
Poiché i fagioli sono ricchi di carboidrati, forniscono energia sostenuta per le tue sessioni di allenamento. Ma assicurati di avere fagioli nei tuoi pasti e non immediatamente dopo l’allenamento. Vuoi assumere carboidrati semplici dopo gli allenamenti, quindi i fagioli potrebbero non essere un’ottima opzione. I fagioli contengono anche proteine, un nutriente che offre tutti gli amminoacidi essenziali al corpo. Ricordati di assumere anche fonti proteiche di alta qualità con BCAA (aminoacidi a catena ramificata) e 2,5 grammi di leucina entro almeno 30 minuti dopo l’allenamento: sono particolarmente efficaci per la costruzione muscolare, cosa che i fagioli rossi potrebbero non offrire.
I fagioli borlotti sono anche ricchi di calorie, il che può essere un enorme vantaggio per i bodybuilder. E il magnesio nei fagioli svolge un ruolo importante nella sintesi proteica: il nutriente aiuta anche nella contrazione muscolare e nel rilassamento.
8. Potrebbe essere importante durante la gravidanza
La parte migliore dei fagioli è che contengono proteine, fibre, ferro e antiossidanti, che sono tutti piuttosto essenziali, specialmente durante la gravidanza (8). Il volume del sangue aumenta durante la gravidanza e questo significa che hai bisogno di più ferro per produrre più emoglobina. E il ferro, insieme al folato, aiuta lo sviluppo cognitivo del bambino.
La fibra contenuta nei fagioli aiuta l’apparato digerente in gravidanza a funzionare correttamente. Questo perché, durante questo periodo, gli ormoni possono interagire con il processo di digestione e portare alla stitichezza. La quantità ottimale di fibre nei fagioli può aiutare a evitare questo.
Le 5 migliori varietà di fagioli coltivate negli Stati Uniti sono: fagioli borlotti, fagioli della marina, fagioli neri, fagioli rossi e fagioli del Great Northern.
Riguarda i benefici cruciali dei fagioli. E abbiamo già visto che contengono alcuni dei nutrienti più importanti. Ma ci sono anche altri nutrienti che li rendono ciò che sono.
Qual è il profilo nutrizionale dei fagiolini?
| Nutrienti | Percentuale di RDA | |
|---|---|---|
| calorie 127 | ||
| Totalmente grasso (0,5 g) | 0% | |
| Grassi saturi (0,1 g) | 0% | |
| Grassi polinsaturi (0,3 g) | ||
| Grassi monoinsaturi (0g) | ||
| Colesterolo (0 mg) | 0% | |
| Sodio (1mg) | 0% | |
| Potassio (405mg) | 11% | |
| Carboidrati totali (23 g) | 7% | |
| Fibra alimentare (6g) | 24% | |
| Zucchero (0,3 g) | ||
| Proteina (9g) | 18% | |
| vitamina A | 0% | |
| Vitamina C | 2% | |
| Calcio | 3% | |
| Ferro da stiro | 12% | |
| Vitamina D | 0% | |
| Vitamina B-6 | 5% | |
| Vitamina B-12 | 0% | |
| Magnesio | 10% | |
| Quantità per 100 grammi | ||
È impressionante, vero? Ma questo non significa che i fagioli non abbiano assolutamente effetti collaterali. Ci sono alcune cose da tenere a mente.
Quali sono gli effetti collaterali dei fagiolini?
- Avvelenamento da emoagglutinina
I fagioli borlotti contengono emoagglutinina, un anticorpo che può causare l’aggregazione dei globuli rossi. Quantità eccessive di questo composto possono portare a diarrea, nausea, dolore addominale e vomito. Tuttavia, il pericolo risiede nei fagioli crudi solo poiché la sostanza diventa inattiva durante la cottura.
- Problemi digestivi
La fibra nei fagioli può funzionare in entrambi i modi. L’assunzione eccessiva di fagioli può portare a gas, diarrea e intestino bloccato.
- Rischio di cancro
L’eccesso di folato è stato anche collegato al cancro. Gli studi hanno dimostrato che individui che assumono 800 mcg di folato (la RDA è 400 mcg) al giorno hanno mostrato un elevato rischio di cancro.
- Danno d’organo
Sebbene il ferro nei fagioli sia benefico, un eccesso di esso può portare a danni cardiaci e cerebrali.
Conclusione
Ora sappiamo il motivo più importante per cui i fagioli sono così popolari in tutto il mondo: possono giovare alla tua salute in vari modi. Raccontaci come questo post ti ha aiutato. Lascia semplicemente un commento nella casella sottostante.
Domande frequenti
I fagioli rossi sono gli stessi dei fagioli rossi?
I fagioli rossi sono leggermente più piccoli e più rotondi dei fagioli borlotti, ma per il resto sono abbastanza simili. In effetti, i fagioli rossi possono essere un ottimo sostituto dei fagioli borlotti.
Come mangiare i fagioli borlotti?
Puoi aggiungere i fagioli rossi alla tua insalata di verdure o zuppa serale. Puoi anche aggiungere i fagioli alle preparazioni di riso.
Come si chiamano i fagioli in altre lingue?
I fagioli borlotti sono chiamati rajma in hindi e frijoles in spagnolo.
Riferimenti
1. “Cereali e verdure amidacee”. Associazione americana per il diabete. 2. “Consumo di legumi non di soia…” Biblioteca nazionale di medicina degli Stati Uniti. 3. “flavonoidi alimentari e…”. Biblioteca nazionale di medicina degli Stati Uniti. 4. “I cibi AICR che combattono il cancro”. Istituto americano per la ricerca sul cancro. 5. “Piante medicinali tradizionalmente utilizzate…”. Biblioteca online Wiley. 6. “Una alfa-amilasi proprietaria…”. Biblioteca nazionale di medicina degli Stati Uniti. 7. “Dieta della gotta: cosa è permesso, cosa no”. Clinica Mayo. 8. “6 cibi indispensabili per la gravidanza”. WebMD.
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