L’olio di girasole, o olio di semi di girasole, è ricco di vitamina E (1). È di colore dorato, leggero e offre alcuni importanti vantaggi. È povero di grassi saturi e ricco di grassi polinsaturi (i grassi sani). Alcune fonti affermano che questo olio fu usato per la prima volta dalle tribù indiane d’America nel 3000 aC. Non sappiamo fino a che punto sia vero, ma c’è qualcosa di cui siamo sicuri: vale la pena conoscere il petrolio.
In questo articolo
In che modo l’olio di girasole fa bene alla salute?
Il nutriente più abbondante nell’olio è la vitamina E. Contiene anche acido linoleico, un acido grasso essenziale e acido oleico. Mentre l’acido linoleico è un grasso polinsaturo, l’acido oleico è un grasso monoinsaturo.
Uno studio sulle scimmie mostra che questi due componenti possono migliorare i profili degli acidi grassi nel corpo (2). L’acido linoleico nell’olio supporta anche la normale risposta immunitaria.
La sostituzione dei grassi animali con l’olio di girasole riduce anche il rischio di malattie cardiovascolari (3).
L’olio è disponibile in diverse varietà: linoleico, medio-oleico e alto-oleico. Ciascuno varia nella quantità di grassi insaturi e saturi, ma i loro benefici nutrizionali sono gli stessi. L’olio di girasole è uno degli alimenti naturali ricchi dal punto di vista nutrizionale e ti aiuta in vari modi.
Quali sono i benefici per la salute dell’olio di girasole?
Gli acidi grassi insaturi nell’olio promuovono la salute del cuore. L’olio di girasole contiene anche vitamina E, che ha ottimi benefici per la pelle. I vari nutrienti nell’olio offrono grandi benefici per la salute.
1. Promuove la salute del cuore
L’American Heart Association elenca l’olio di girasole tra quelli con meno grassi saturi e più grassi migliori (4). Puoi sostituire i grassi solidi nella tua dieta (compresi burro e margarina) con olio di girasole. Questo può aiutare a prevenire le malattie cardiache.
L’olio di girasole può anche avere effetti benefici sul profilo del colesterolo. I grassi insaturi che contiene sono ben metabolizzati nel fegato. Ciò contribuisce a migliorare i profili di colesterolo (5).
L’olio di girasole abbassa anche i livelli di colesterolo. Aumenta anche i livelli di HDL (colesterolo buono), riducendo così il rischio di malattie cardiovascolari (6).
2. Può favorire la digestione
Alcune fonti affermano che l’olio di girasole potrebbe avere proprietà lassative e questo potrebbe facilitare la digestione. Tuttavia, abbiamo bisogno di ulteriori ricerche in questo senso.
3. Può migliorare la salute orale
L’olio di girasole è estremamente utile per l’estrazione dell’olio. Riduce la gengivite correlata alla placca (7). L’olio mostra attività antibatterica contro C. albicans, che è la causa più comune di infezioni nelle persone (8).
4. Può aiutare a combattere il cancro
In un modello di tumore della pelle di topo, l’olio di girasole aveva offerto una protezione del 40% contro il cancro. Questo è stato attribuito al sesamolo nell’olio (9).
Tuttavia, abbiamo bisogno di ulteriori ricerche per stabilire ulteriormente le proprietà chemiopreventive dell’olio di girasole.
5. Può combattere l’infiammazione
L’olio di girasole può prevenire il danno gastrico causato dalla maggior parte dei FANS (farmaci antinfiammatori non steroidei). Se assunto con indometacina (un FANS), è stato scoperto che l’olio riduce gli effetti collaterali negativi del farmaco (10).
Non sappiamo ancora quanto efficacemente l’olio di girasole riduca l’infiammazione poiché la ricerca è in corso. Prove aneddotiche suggeriscono che potrebbe aiutare a trattare l’artrite reumatoide riducendo l’infiammazione. Tuttavia, abbiamo bisogno di una ricerca conclusiva su questo aspetto.
Inoltre, l’olio di girasole è ricco di acidi grassi omega-6. L’assunzione eccessiva di questi può innescare la produzione di sostanze chimiche pro-infiammatorie nel corpo (11). La dieta americana standard è già ricca di acidi grassi omega-6. Quindi, dovresti stare attento prima di aggiungere olio di girasole alla tua dieta, specialmente a questo proposito.
6. Combatte l’acne
L’applicazione topica di olio di girasole aiuta a migliorare la salute della pelle. L’olio è ricco di vitamina E, un potente antiossidante. Può potenzialmente combattere le azioni delle specie reattive dell’ossigeno, che possono avere un ruolo da svolgere nell’acne (12).
L’olio di girasole può anche accelerare il recupero della barriera cutanea. Questo può essere attribuito all’acido linoleico nell’olio (13).
7. Aiuta a trattare l’eczema
Se usato localmente, l’olio di girasole può avere ottimi effetti antinfiammatori (14). Come discusso, l’olio migliora anche la barriera cutanea. In questo modo, migliora ulteriormente la salute della pelle.
La vitamina E nell’olio di girasole aiuta il trattamento della dermatite atopica (eczema). Il trattamento orale con vitamina E in 96 pazienti con eczema ha determinato un miglioramento e una quasi remissione della condizione (15). L’olio può anche trattare la pelle secca, che è un altro sintomo dell’eczema.
Come abbiamo visto, la vitamina E nell’olio contribuisce in gran parte ai benefici per la pelle dell’olio. Gli acidi grassi insaturi nell’olio promuovono una salute migliore. La sezione seguente entra nei dettagli di questi costituenti dell’olio di girasole.
Qual è il profilo nutrizionale dell’olio di girasole?
| Informazioni sulle calorie | ||
|---|---|---|
| Importi per porzione selezionata | %DV | |
| calorie | 39,8 (167 kJ) | 2% |
| Da carboidrati | 0.0(0.0kJ) | |
| Da Fat | 39,8 (167 kJ) | |
| Dalle proteine | 0.0(0.0kJ) | |
| Dall’alcol | 0.0(0.0kJ) | |
| Grassi e acidi grassi | ||
| Importi per porzione selezionata | %DV | |
| Totalmente grasso | 4,5 g | 7% |
| Grassi saturi | 0,4 g | 2% |
| Grasso monoinsaturo | 3,8 g | |
| Grassi polinsaturi | 0,2 g | |
| Acidi grassi trans totali | ~ | |
| Acidi grassi trans-monoeici totali | ~ | |
| Acidi grassi trans-polienoici totali | ~ | |
| Acidi grassi Omega-3 totali | 8,6 mg | |
| Acidi grassi Omega-6 totali | 162 mg | |
| Vitamine | ||
| Importi per porzione selezionata | %DV | |
| Vitamina E (Alfa Tocoferolo) | 1,8 mg | 9% |
| vitamina K | 0,2 mcg | 0% |
*Valori ricavati da Nutritiondata.self, oil, vegetale, girasole
L’olio potrebbe essere pieno di sani acidi grassi insaturi e usarlo in cucina è un modo sicuro per migliorare la tua salute. Ma prima di farlo, potresti voler conoscere i suoi potenziali effetti negativi.
Quali sono gli effetti collaterali dell’olio di girasole?
- Possibili problemi durante la gravidanza e l’allattamento
L’olio di girasole è benefico durante la gravidanza e l’allattamento: conserva la vitamina A nel latte materno che può essere benefica per il bambino (16). Ma è necessario ridurne l’assunzione, poiché l’olio è ricco di acidi grassi omega-6 che potrebbero non essere salutari in grandi quantità (17).
- Può aggravare i sintomi del diabete
L’olio di girasole può aumentare i livelli di insulina a digiuno e di glucosio nel sangue a causa del suo contenuto di acido linoleico (18). Può anche aumentare i grassi nel sangue dopo i pasti. Se hai il diabete, stai lontano dall’olio di girasole.
- Può causare allergie
Se sei allergico a piante come l’ambrosia, le calendule, le margherite e i crisantemi, potresti soffrire di allergie con l’olio di girasole.
Conclusione
Probabilmente ora sappiamo perché le tribù indiane d’America usano l’olio di girasole da migliaia di anni. Questo olio vegetale ha benefici impressionanti; è uno degli oli da cucina salutari. Tieni a mente di non esagerare, poiché contiene acidi grassi omega-6 che potrebbero già essere abbondanti nella tua dieta. Potresti voler integrare la tua dieta anche con acidi grassi omega-3, attraverso olio di pesce o semi di lino.
Usi l’olio di girasole per cucinare? Qual è la tua esperienza? Fatecelo sapere lasciando un commento nel box sottostante.
Domande frequenti
Qual è il sostituto dell’olio di girasole?
Potete sostituire l’olio di girasole con olio di cartamo e olio d’oliva.
L’olio di girasole è senza glutine?
Sì. La maggior parte degli oli da cucina è naturalmente priva di glutine. L’olio di girasole è anche senza glutine.
Riferimenti
- “Profilo del Kansas: ora è rurale…” K-State Research and Extension.
- “L’influenza del linoleato e della vitamina E…” Journal of Nutritional Science and Vitaminology, US National Library of Medicine.
- “Uso alimentare ed effetti sulla salute di…” Journal of the American College of Nutrition, US National Library of Medicine.
- “Oli da cucina sani” American Heart Association.
- “Effetti degli oli di palma e di girasole sul siero…” Journal of Medicinal Food, Biblioteca nazionale di medicina degli Stati Uniti.
- “Come gli oli di colza e di girasole influenzano i lipidi …” Medical Journal of the Islamic Republic of Iran, US National Library of Medicine.
- “Effetto dell’olio di cocco sulla placca correlato…” Journal of the Nigeria Medical Association, US National Library of Medicine.
- “Attività antimicotica in vitro di ozonizzato…” Brazilian Journal of Microbiology, US National Library of Medicine.
- “Effetto chemiopreventivo del resveratrolo, sesamolo…” Ricerca farmacologica, Biblioteca nazionale di medicina degli Stati Uniti.
- “Effetti benefici degli oli vegetali…” European Journal of Pharmacology, US National Library of Medicine.
- “Grassi e oli da evitare” Arthritis Foundation.
- “Affrontare l’ossidazione dei radicali liberi nell’acne …” The Journal of Clinical and Aesthetic Dermatology, US National Library of Medicine.
- “Impatto degli oli topici sulla barriera cutanea…” Acta Paediatrica, Biblioteca nazionale di medicina degli Stati Uniti.
- “Alternativa, complementare e dimenticata…” Medicina complementare e alternativa basata sull’evidenza, Biblioteca nazionale di medicina degli Stati Uniti.
- “Vitamina E in dermatologia” Indian Dermatology Online Journal, Biblioteca nazionale di medicina degli Stati Uniti.
- “Confronto degli effetti…” La rivista americana di nutrizione clinica, US National Library of Medicine.
- “Acidi grassi Omega-3…” Recensioni in Ostetricia e Ginecologia, Biblioteca Nazionale di Medicina degli Stati Uniti.
- “Acidi grassi insaturi dietetici…” American Diabetes Association.
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